本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 " v, H5 P6 \9 h! e$ o$ c
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- l: z/ \6 L Y1 }7 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰(6位用)
0 A M0 p0 E1 R& _, o+ z9 B5.39.217.76羊腩.....1斤2兩
7 ~3 p4 R- `( A% H6 [! a. z5.39.217.76炸枝竹 4兩公仔箱論壇9 W' f( g# C! O6 f
薑.....3兩(切方粒)" C8 v) R9 l. F8 W) L: N! y3 v
蒜茸.....1茶匙
3 [' v( V3 U! O( ^. g otvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙
+ W/ l# o C5 T+ K: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....6件
8 p. \) H7 c# n3 d( B; S \公仔箱論壇南乳.....半件
3 q) I* g' c& C0 K8 F2 l紹酒.....1兩5.39.217.769 ~$ ? { I; u6 q
清雞湯.....4碗
* j* z* g( ]3 I( [* A& {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2湯匙! a; B; W# @% Z D2 @6 u
雞粉.....半湯匙' P$ y0 w0 M( _6 k. L' J
冰糖.....1粒
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) F2 V- d! n! utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( k2 F3 d3 t C" d7 v% y# z' J/ o, D
羊腩上色材料
- W; ?/ |9 P6 N% c4 p2 s老抽.....1湯匙
" N9 A2 c) N7 {tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許公仔箱論壇0 U7 A1 E+ N! v- N S# d
) C+ \0 ^, S2 e1 J* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* k/ d% L2 ~* |+ H
煮枝竹材料
7 n' ]; A s7 y6 X* H2 a* L公仔箱論壇水.....適量" b! f" n- {. w9 n; P* ?4 ]( S
腐乳.....1/2湯匙
* D. Y( }) H' k" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ ]/ Z) z7 w. V. Q8 _7 J8 Q
蠔油.....1湯匙
$ J+ u: V4 H* J
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做法︰
% w# s M+ m( |! C, j1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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: o. L/ v* b7 B' o1 a1 o5.39.217.762.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。 Q0 S, O S& k9 l. ^" ]3 D: n0 M* ~
% l% O1 V6 G: V3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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! [9 p7 |, x2 z8 h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。5.39.217.76- q! r0 A- [6 X
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.76$ ] F, y" F; i- i% b
% H* D$ [1 l. E4 U" Z) ?* D: S; s7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。5.39.217.769 v4 k" K' G5 x- C6 f6 G
. P z# X/ d: q4 d! N# Atvb now,tvbnow,bttvb8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。5.39.217.76, m) }; u( s$ {( V& n' B6 i
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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