本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)! T7 g9 B. [, ^; }9 F
羊腩.....1斤2兩
. a( _- z* s7 P" o4 K公仔箱論壇炸枝竹 4兩8 w* c; S; u b$ k8 R4 \
薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb- a7 k# w% e2 D( W
蒜茸.....1茶匙
' U; ?1 y8 z3 e# v# A; Q公仔箱論壇柱侯醬.....1湯匙* f" l+ D6 r' I5 m/ I4 ?
腐乳.....6件( \ x5 s5 H! [) u, v: J+ S, B
南乳.....半件
2 L+ F5 D9 W- w紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 E+ L! r8 l3 d3 e+ J3 W
清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' O" R7 U; F0 i3 j, v; p6 Z0 b
蠔油.....2湯匙
2 x4 a6 r- D$ E- _8 C公仔箱論壇雞粉.....半湯匙
2 ^8 ~: j! E) m" ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒1 d8 U5 |8 Z1 S, [
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9 i1 L I+ g" f. O/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料
8 A8 ]$ Z1 n+ q: R( _" E7 R$ d公仔箱論壇老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) U0 y4 I) H- v9 t2 b& p
水.....少許
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8 N) z. ?+ t- v1 Q# ^5.39.217.76煮枝竹材料
: Z+ y# e& p1 L$ Q. ?0 q& K公仔箱論壇水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ M4 K% U0 ~* Z! ]
腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 u- f+ U4 a, e& a' g
糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- |, n7 P& I' w; p) t- A1 [; @/ @
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! r3 T4 ?) K1 m2 `- O& F
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" {9 G* q0 P- {+ b% n
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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" W) A/ e0 U" @0 q- H2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。9 u" \, S; m8 C) ?7 `9 y( n
# \( N. a" V" n4 G0 z6 E5.39.217.763.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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3 {/ s' O0 a7 m& X4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。, g5 X, V( \* N$ X/ ~" `
1 w4 m M) I$ g6 o9 }/ j" {5.39.217.765.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.76$ z9 @1 q) O u( c2 w0 j8 @9 Z/ }: T
6 i K5 C( e! p( \. y F5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。; q8 r+ ~0 t* A- q0 S6 i& @; E
0 L" S: k; k& T/ C1 ^5 utvb now,tvbnow,bttvb8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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