[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb# o/ J8 \% b- ^$ A$ S4 q
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb. M- D* X) L* O5 T/ E: H- O3 m
乾竹笙.....2兩
. c# U4 D, Z- i! R% T, E公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻, _* Y( ?9 f# @  q* u, Z! x: V
帶子.....4粒
4 I' g  U5 I7 z! K4 r/ E, v+ Z上湯.....1.2升
9 R2 a) C3 }+ C* _5 T, C, V3 F* }紹酒.....適量
# i6 R' U* z  \* ]/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
3 U) l& p; j3 u$ H* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙5.39.217.76$ w! V- ?0 f- u, R: M2 }. M* X5 M0 V/ G
老抽.....適量
2 R% W" L) |3 J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! J0 h0 {0 Q! e* v# f6 Z& T& X煮上湯材料：
/ R6 N% W) a& u6 {: z, [; ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤
; A! `/ t  Y; j2 `8 q0 X4 }5.39.217.76金華火腿.....4兩
7 `( Q9 v  q) b9 h3 Y5.39.217.76老雞.....8兩
7 ^2 L- J0 i0 d! d3 y5 v3 U水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 @: y; P  ]) {+ g

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4 ?" s! L' o: h- |. H% @5 R7 c: Y5.39.217.76做法：
, h$ s4 R8 Q9 Y* d% \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ N! ?4 O- d; U7 j- I( f
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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9 c3 R, b" @% C: e: r0 q- ytvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。公仔箱論壇  V! E+ Y& U0 p9 W

- P7 B8 ^. P( h& R) @5.39.217.764.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A2 J' l8 t4 @2 q' R; w" t# Q2 A

, m! X' S8 i7 a" k: ~* R( K& k7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb! H9 ]8 k- j: O. r0 G$ M0 F" l
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
# c) f% ?9 K4 R) K, S浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。