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材料(8人分)( P* Y, z/ V& K8 T1 \
洋蔥.....2個
9 A# y& R8 u* K7 M! F- }公仔箱論壇番荽.....1束
1 B3 X( r8 d) Ltvb now,tvbnow,bttvb茄膏.....1罐- l7 Q* u5 _- O% F. m% @3 V
麵粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, h, Z0 L$ i( @3 ~, N/ l
紅酒.....500ml5.39.217.76/ F7 X; _* a1 ]; `4 v
月桂葉.....3塊7 d; | \* R' Y% C! r6 k g
紅蘿蔔.....2個" z' y2 k p5 Z
西芹.....1/2棵
! p; L) Z% v7 Q" Z) A# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百里香.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& o: V% q. s9 ?. t0 s' k; e
牛肩肉.....1,500g
* S6 w$ K6 j2 z3 s煙肉.....3片(留皮)
5 J: }* y0 _5 c* Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉清湯.....500ml5.39.217.76# y" H+ d6 b- B- o& U9 E
5.39.217.76& s0 z0 U: N4 c
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配菜材料8 [, u. ~; v" U) D
蒜頭.....1個% }* T' @8 g/ z4 r; r2 W% e
蘑菇.....10粒
2 Z, K. @- k' s- otvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量2 s# P+ W! c( r. W7 O- _4 C
珍珠洋蔥.....10粒
/ P+ }( d+ x/ b! x/ P7 M9 Q: E5.39.217.765.39.217.76# E% T* H1 [6 Q- s: [. X
5.39.217.76! V j& n" A" A. B- f5 }, v
醬汁材料5.39.217.76# |2 }4 Y) P; c3 z
牛油.....少許5 K e7 S# }4 j. C. H
粟粉水.....適量
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做法
2 q: X& ]( v8 ~ D: i2 t) t1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇/ H) e4 k; g' P; }2 ^. {
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3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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# p9 Q$ j2 V" l6 K8 Y公仔箱論壇5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。/ C* A1 N. k V
+ r+ }# a) ~" o+ }7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。tvb now,tvbnow,bttvb( l% [! R* G5 L9 V. V
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb S+ g* ?+ Y8 c6 { l
# @" |( y6 ~" I# D9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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$ z, E- K( S3 Q! I: Ttvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5.39.217.76: S# V; A9 p6 H6 P' N
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。+ D% s7 z8 _+ B! j0 m
/ B, |. J8 n" {5 @公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 ?' O$ u/ w& v3 I7 T
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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