5 a: M0 m1 k- W. P, r材料(8人分)公仔箱論壇 o @" p* k1 \
洋蔥.....2個
6 n* R/ L3 s0 etvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb- w9 b- d5 q4 E2 _( ? \1 H
茄膏.....1罐
6 q( E& K) r& d: O公仔箱論壇麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 Q4 D+ d; }9 B& z1 S' P+ L
紅酒.....500ml公仔箱論壇# @1 u' N" _3 `$ a5 s
月桂葉.....3塊
* e+ {8 D& a+ B s. X8 m- o3 J/ @+ O紅蘿蔔.....2個. g- H6 A2 [7 p8 ~
西芹.....1/2棵) ^) Q H( Q) v/ x8 _+ H
乾百里香.....適量
+ M Z2 l+ L" E9 N. v公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g
( X- L9 a5 p' t/ R煙肉.....3片(留皮)5 @9 c8 ^6 j$ i1 i
牛肉清湯.....500ml
6 [3 J# E+ M0 S! e2 |4 K! L+ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- B4 E2 j, x* [( [
4 _2 \6 O9 P, F' w6 A# Q7 G配菜材料tvb now,tvbnow,bttvb- G) R1 i& \7 t/ J- s$ ~# X
蒜頭.....1個
8 j" J1 i+ F2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇.....10粒
2 e u: @ H1 t3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量5 d* h9 v/ _% s( I; g5 }- W
珍珠洋蔥.....10粒
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0 m a( c; Z% E* |9 l/ f6 e) ]醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb% B/ F& k( T3 @2 U
牛油.....少許
2 G( x" v: I4 A. n( q4 H) h2 P5.39.217.76粟粉水.....適量+ Q: z: w4 e' [, H4 y/ w
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' Q* @( t% w; p1 I$ f. H# J9 {5 T做法& F% g0 ^, _6 W7 C
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。& j9 d* `% b0 g$ X
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3.洋蔥去皮切塊。公仔箱論壇* c1 g' O# ?2 G2 q" E
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! k8 Z; r0 c. p/ }8 o0 q0 }) x
4 q' y0 K& F, u6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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; h- T2 r. O( H: ~! L; [# M5 i9 f5 etvb now,tvbnow,bttvb7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。5.39.217.76. {6 b5 q4 m' `. ~3 Q3 h
* O7 p/ X+ W" Z% R$ Z' ]8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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