! i& B( k: k$ Y" `1 L0 l公仔箱論壇
% p+ M1 `. y' U* H: B6 f7 [! z劉繼昌九十年代改變了盆菜面貌。這種革新精神跟他的性格有關。五十多歲的劉繼昌，六兄弟姊妹中排第五，自小是個手工王，主意多，行動力夠。他不喜歡讀書，喜歡實務，「美術、數學最叻。我能夠用牙籤、火柴砌出直升機、摩天大廈；做聖誕卡，我是做立體的，叻到攞獎。紙鳶、燈籠、波子機……通通自己做……」5.39.217.76+ q) N8 n0 P% n7 j5 \! [
tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 z3 b* T* f9 J+ _# }4 o" h
因為喜歡實務，即使從小跟隨父親做筵席，再辛苦，也不厭惡。「讀完中一，我已經向老竇支人工，正正式式工作。我很喜歡做廚房，十零歲已經拿菜刀。那頭乳豬重到抬不起，但我依然會嘗試提起來燒烤。」3 ]- p! |9 R7 D
$ V1 V) M+ w8 W1 i& W; L# h筵席生意日暮窮途時，他不甘就此結束家業，但亦深知死守無用，「請我做筵席，我由細做到大，我識做，但已經無前途。哪裏還有人帶個爐頭、這麼多架生去人家地方做一圍酒席出來？」
; a+ V$ l/ ~0 c. c- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 I$ ^( X4 M/ G0 ~
他九十年代革新盆菜，把它變成能夠發大來的生意。做百人宴會，人流物流繁複，體力心力很易消磨殆盡。劉繼昌覺得不能做蠻牛。他見現成桌椅，即使能摺疊，也很笨重。於是他自製多張半吋厚圓桌，「我有我方法囉，圓形是很困難的，但我在夾板中間打一口釘，搵機床一推便成功了。」他把圓形夾板裁成一半，加上釘，令到它能半摺，易於收藏。圓桌的腳架也是自製的，輕輕一拉，便摺疊起來。「做得都自己做，一來慳，二來可以一路用一路改良。但沒用的，我一定會棄掉，難道放滿貨倉？」" E9 p4 v- J" ^5 G* U$ m$ a: F) g1 t
7 v6 \' y6 Y2 m0 N( J中央機械化廚房取代古老灶頭；手提Gas爐保溫取代，即席烹調；銻盆取代替木盆；即棄碗筷取代雞公碗。把盆菜面貌完全改變了。
% H6 T, h1 p0 v2 m4 w! E& J
C' n- W8 K" W% g! i# B; _! \萬里緣盆菜專門店
7 f3 L P. T4 e( y) x+ A4 G: ?1 e+ ~地址：元朗安寧路
( j- j$ v6 l3 W) {營業時間：9am-7pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z M3 _4 X$ _
大盆菜（12人用，$1030）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& C9 ?# C2 x& C, H3 |% H& l& `. R+ d2 ~
細盆菜（6人用，$730，不設到會） |
發表於 2016-2-11 04:53 AM
| 