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材料：
% K$ y- m5 |! F2 L6 i9 i! n6 o白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)公仔箱論壇; J( D- _" p- E1 Y+ Z
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1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。; N* y( L/ I0 S# ?
3 ]% c4 N( H5 L9 x0 p2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。公仔箱論壇8 f: H; g; i* S R
" W1 ?0 k7 d) q% t6 J1 b3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ p0 z4 ^0 A) h* f2 M
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4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。/ b. y7 {8 r4 Q' v$ d' g; ~5 f7 ?; i7 m
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木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。5.39.217.76. ^! U$ O. j8 S0 ~9 }$ j
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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