[西式食譜] 蒜蓉雜菜春卷

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材料:        
$ @& O6 Z7 \# Y菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量8 u8 s) B% K4 K4 u; `, @' s
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3 H2 Q6 d2 e7 etvb now,tvbnow,bttvb包春卷黏口醬材料：
9 J3 E# D9 o2 d- b5.39.217.76生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙9 Q' r9 w0 I; e% t
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( H4 h* Q+ {: x- V做法:        
+ x5 @1 u& h; b1 _1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。
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2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。5.39.217.76. L! Z/ v( g; c' O! q6 \9 B. S

7 e+ q4 U) T2 l. `3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。5.39.217.766 F3 _2 ^5 i# ~$ x+ W" I

! K3 m4 P5 c1 ~7 ]% r4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。
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Tips:         1 ?( D- I# Z: m) q
蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。
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