材料︰(2-3人用)
! |7 f* I/ X" `0 h2 s豬手.....半隻 (約斤半重)
! @/ C/ s2 }- R7 M& e' w公仔箱論壇蓮藕.....1斤0 M, O* Q% t% D* X# \7 l0 i+ N" Z
蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. {; D, ~3 [. {; I$ ]+ Z
薑.....5錢
& P2 w+ ~* h* n J2 C" F6 i; ^公仔箱論壇南乳.....2茶匙& Y" y* j4 l! r; G2 K/ t d' Z H
雞湯..... 4碗
9 t# M& e5 `$ D$ Y6 g" q0 o( \( E: O蠔油.....１茶匙; {2 F9 x4 v4 ] |3 n
糖.....2茶匙
5 M+ M( U$ q. M q+ G* ^, X2 Y鹽.....1/4茶匙
$ X3 ^! e. g g) j, Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙
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做法︰
' L; N. v, r' |* R5 {: [9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。1 c: ^, b0 k2 f4 l
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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# Y2 A4 ^2 q- ?! y! T公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。# S' t6 ]) `; u- x8 e- E$ E, M
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0 J3 f% |4 p% q, N8 R3 G2 c貼士︰
8 J4 X k2 z1 m# b U+ }0 }+ f6 [ stvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。" D: Z$ u; }* n) x' [
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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