材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb, e) k8 p$ c8 ~* Q1 O+ H' A/ B
豬手.....半隻 (約斤半重): S( g2 p$ j4 \2 E' q6 M
蓮藕.....1斤
! O' h- A) ]8 J+ Z7 X蒜肉.....4粒 (拍碎)
( R, R& p s8 ?; r$ [" I0 @公仔箱論壇薑.....5錢 公仔箱論壇 B4 }# d6 x+ v! @ B; u
南乳.....2茶匙
& q |! w/ e+ A/ R5.39.217.76雞湯..... 4碗
* j$ P) e! ?5 Y8 h蠔油.....１茶匙
: q5 e$ _. f# F X0 @5.39.217.76糖.....2茶匙9 N0 Y2 x/ G( Y8 b) G
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 ~( n4 E1 L x) w% E
老抽.....１茶匙5.39.217.76: V1 D# c1 V1 T6 i1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' V" e; a/ }+ }& @
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做法︰% m( r/ e! u0 h' c: j
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb- m6 f9 d) }4 W& d
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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- f& D$ ^' U* `公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
$ z' t5 E7 F$ U* d% v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( G. j5 u2 O) @! K; z' f
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。 a3 P7 L7 y! V, @0 n
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0 X7 S$ h7 D* y- A' R+ I- I貼士︰公仔箱論壇+ n: t* U" X1 c$ x& c% s
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。+ J' O" A* q1 L$ L1 L
* q1 ^0 f- v, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。+ b' ], p4 N" e. o
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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