材料︰(2-3人用)
8 E) @; V2 y, ^" b公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)
w$ _8 A$ I# O5 a% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤
4 h5 \) f; E8 P' I7 V; u5.39.217.76蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 Y# f: a- h/ Z
薑.....5錢
# s5 _' e! g" r+ K1 Y+ m. l5.39.217.76南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ w9 a6 n9 d* k# R# G
雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb( z0 H2 R0 p: R- S, \( b
蠔油.....１茶匙
# A* T3 d' ~0 E3 ?! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ ^5 d7 z5 ?& q: J6 b
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. ^ h2 w. @" ?) N% s/ i# w' T0 J9 Q
老抽.....１茶匙
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做法︰
~* A; b# u3 K4 Z" F r9 S5.39.217.761.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇' u/ ^4 e0 ~0 z; P5 O% Y6 y, D, M
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇' R( w y) S$ N3 Q7 g# K {/ O" n
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰公仔箱論壇; x/ u/ X# u5 q' A) l) {$ I
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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- b2 @" {' |# d4 G& g6 }# R% [! _tvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb- R7 q5 F* k* u, E& n6 D2 B# |' K
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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