本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.766 _2 C" i- w: {9 i: b: V
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# S v1 b+ j+ r7 {* @# ^( C材料︰(6位用)
3 n! O! `) A0 }, U& G- R; G" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩.....1斤2兩公仔箱論壇; S' a( g2 {4 M1 `) v( {) q( m5 c
炸枝竹 4兩
: q5 h, b# X% I. k* t0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3兩(切方粒); W% J5 ?: e9 w& `$ \* }. L$ n
蒜茸.....1茶匙
) n: J+ u/ l3 W& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. R' D: H3 k# z
腐乳.....6件3 r% k1 }# v9 K8 y0 s0 d5 H
南乳.....半件6 x: X8 q i; N" i1 m& H
紹酒.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 @; M. [ W" b+ J' L
清雞湯.....4碗公仔箱論壇* J* F0 K: |, z
蠔油.....2湯匙公仔箱論壇: `1 a8 y2 U/ X% Q3 }5 M( }6 @7 h
雞粉.....半湯匙
! G) Y& h; P$ V; M" r" v" x9 g0 m9 Y5.39.217.76冰糖.....1粒5.39.217.763 G1 k6 E# W& Q" Y) V' p
; U5 x4 m) ~% S7 T, X' l% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 ~4 w* ^* C6 q. R
羊腩上色材料
# S3 C2 f* A: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙
/ p1 k7 W9 i3 t4 h q+ q水.....少許公仔箱論壇 F, T- p9 x6 Z+ [
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# S4 o; l. c* k5.39.217.76煮枝竹材料& Y+ ~8 i+ B, h% n8 @1 ]
水.....適量5.39.217.76' V* O0 Z6 n- G! Y& O
腐乳.....1/2湯匙
8 d0 D) {2 ?9 G5 v公仔箱論壇糖.....1湯匙5.39.217.76/ X W- M7 V7 f! \" \. U; O, c# u$ \ g
蠔油.....1湯匙3 F1 H" I5 d/ U9 `
公仔箱論壇8 c5 x7 d9 ~9 ]; O7 B: H2 A' O- n2 v0 a
. e( {2 D4 A" n: P7 n z% x, S m做法︰
) x* o! k: P+ D1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 O% v: s; c( C
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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; |) i T: g W5.39.217.763.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。% I6 O& D% I2 K4 j+ ~
! f# ]* S* I: |* C9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。9 p* r1 X: X: a
" i, Q6 V2 q4 r1 G) k5.39.217.765.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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2 r9 \! t* E/ Z" o公仔箱論壇6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。tvb now,tvbnow,bttvb- v& I* @5 i% f |4 p5 I' x" m
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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; e- N' W7 ~7 H% \8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 H- o0 \# D q7 E
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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