[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
  P) I8 N$ _/ R* D" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩
4 u+ x! }9 v  L! j8 q乾竹笙.....2兩
4 Q6 e/ Z; p  w3 x  Q5.39.217.76蝦(去殼).....4隻
1 i+ t+ b& T" y) P5.39.217.76帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb5 a% Q( R% k5 v1 q
上湯.....1.2升5 y( V  d# r6 k. o3 P  f" [, B" R* E
紹酒.....適量
# c5 |0 y& T- F鹽.....1茶匙7 R- N1 D8 |3 ?3 w2 ~. T
糖.....1茶匙
* X9 m6 O) X- d7 ]( X2 U/ c老抽.....適量
! S1 r* k( k: O* V& n5.39.217.76# h' p- b7 T% A* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: i& A% M' i) D
煮上湯材料：5.39.217.76) w+ B# [5 E. E( F) L0 c; L+ n
豬肉.....1斤
4 j- M6 }- g- f1 x2 L; y/ }tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩5.39.217.76. o2 g" O: f! z) a7 b0 C' Y
老雞.....8兩
' y5 L! [2 M  K6 }7 j  @, h4 {tvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升
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做法：公仔箱論壇' Y* \# b2 ]' L) o% G. Z
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。公仔箱論壇. D% \: T' [0 G% K

4 s; ?  t; w# Y2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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* k' m' G# k; l5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 g  @' O8 J9 S& z/ W

) F# q( j/ x1 O7 H公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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- X; T7 I5 d3 f7 O7 |; c公仔箱論壇貼士：
; s6 u3 ]' J4 ]; p) M5.39.217.76浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。