[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, Y# v' {4 Q' |3 `# h
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb; t# m: r& J) k' N% L/ a
乾竹笙.....2兩5.39.217.76* w* n3 N: z8 s# C
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 z* _8 @2 j* P, L! g3 G- s( ^
帶子.....4粒
1 k' U3 z; @6 ]! F7 e公仔箱論壇上湯.....1.2升tvb now,tvbnow,bttvb0 A% L& d% t1 d* U6 r0 B2 D
紹酒.....適量
% m) X0 `& p2 O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙1 u4 H- t9 F* j$ V
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [" k$ O* d9 \. o* c7 |4 V! p( G  u
老抽.....適量
; S' h' K# d: C3 H1 q* D! `: f' d5.39.217.765.39.217.76* [5 R9 S% i3 h1 }3 U3 h2 A
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煮上湯材料：5.39.217.761 o+ Z. O, q- ]4 I/ r+ |, c, k
豬肉.....1斤
: ?' u- e) o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
( F2 x9 [' j$ R6 G- S& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
* q' Y# s7 C5 U* P. {5 `: i$ W5 f水.....1.8升& q$ W8 A7 j, Q+ l; y  f( ~- ?

, u/ ?6 k5 K. p  y5.39.217.76
4 {* P1 e; n( a. j) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ ]( w; j+ `; ?* y* O" ~3 P: L9 w1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5 P( E+ t+ b' m; U* \+ T
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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$ L% `1 K  W4 U- p) q/ C" f3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 U0 a' l0 D! `* ?
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% U$ H/ C2 l# T

8 V% U/ s" f4 e# @, N! y9 q, D4 C  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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4 \0 M! O3 P8 E! T& U% h! ?8 J2 y2 i貼士：
: [- W' `& g( K$ C" y浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。