8 ~, V, n$ D* Y5.39.217.76材料(8人分), i; L5 @7 y0 F7 a$ C6 S
洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 j, S& p9 A% e
番荽.....1束
7 y- l' Q- ]) D2 S公仔箱論壇茄膏.....1罐5.39.217.76& ~% V" i0 I/ P
麵粉.....適量
+ S8 O" p1 I2 Z$ G紅酒.....500ml
" z1 w3 j- K4 ]0 i: p6 _% Otvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊
6 L1 `% b2 x1 ?* \公仔箱論壇紅蘿蔔.....2個
! B* w1 n W- T) q2 J! _( Ctvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb! w1 {- W- N! A( K4 ^+ T! U8 `
乾百里香.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% g/ J/ T1 Q" R0 I& [
牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb1 g: R, Z7 [2 Q5 e5 Q- b, C
煙肉.....3片(留皮)9 P4 G+ }# Z q' ?! K w
牛肉清湯.....500ml
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配菜材料 T; [$ v- v) _) o! h/ I% ^4 x
蒜頭.....1個
0 I* a# D2 q3 e: [8 W公仔箱論壇蘑菇.....10粒! h6 @. I: [' i, i( B. t
牛油.....適量
0 `1 N0 t3 n! O4 b珍珠洋蔥.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 t9 @8 {7 H* r9 W1 ]
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醬汁材料
! g1 j5 Z. J: Z$ v3 _公仔箱論壇牛油.....少許
: Y; f" L( C1 ~( I1 Y2 Htvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 a# ]2 ]6 V2 z: R
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做法
: M% \" u8 {. b8 H5 t# i" w; q1.煙肉切片。- D& Q9 \# `/ _0 Q) u7 Q
* I- M) N& z+ ^" q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。公仔箱論壇. \$ `; T+ \5 o8 C V
2 s2 l$ Y) m$ \& c" P3.洋蔥去皮切塊。
' v4 z K3 R2 }, C0 m2 u公仔箱論壇% Y& ]) u0 W- [# s& _
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
" u4 k5 p4 W2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G; }9 j3 j3 k9 V! L5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* o: C9 @- c7 S, }6 {
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。* `/ w0 U; H3 E, @1 g* l/ [+ j
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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5 F: y4 x, T3 m0 S" A5 vtvb now,tvbnow,bttvb9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。* K7 }" H: z3 r( E
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 C2 X: T9 p2 d
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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& P; k3 l; |1 g/ d% ~, T; P. A5 d公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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