- n$ t% g- m7 f; c7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料(8人分)
, s3 }5 D" V1 e& J1 i. `! @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個
) H! n8 ^' x+ D& d2 A' M0 Utvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb- T+ w2 W1 p. R4 h1 d" v1 v
茄膏.....1罐公仔箱論壇" P5 C1 ^% d# M0 g( q I
麵粉.....適量( [5 J1 p! r$ `
紅酒.....500ml7 h6 A3 H! V+ |$ V" L
月桂葉.....3塊
. B; z5 b8 k6 I" m3 ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個
' q; S, a) `; I) Q: p+ ^: P西芹.....1/2棵
% M8 }# ~. T; J$ L5 x7 x乾百里香.....適量
5 h3 M: u# e1 R- X& X h9 Z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肩肉.....1,500gtvb now,tvbnow,bttvb& ?0 g& J2 D+ X+ |
煙肉.....3片(留皮)
/ w `9 H& w# Q1 i3 n0 j7 vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉清湯.....500ml
# y+ P Y* D: }# ?2 W% Q, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [+ r6 P* S: }7 d公仔箱論壇2 C& p* Z+ G, ]5 p. _
配菜材料 q6 I: K) Y: k4 O
蒜頭.....1個% w% @( H9 e& @) m1 f
蘑菇.....10粒8 X8 L* |, d- z
牛油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 n0 v. R0 G
珍珠洋蔥.....10粒
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5.39.217.764 u1 H" {- C6 K; v& n+ q+ r6 Z
醬汁材料
0 A+ ~# H; G1 V. f4 K0 x' r2 o公仔箱論壇牛油.....少許
0 ?$ T8 E1 T. J' B8 Y# E2 l! x9 ~粟粉水.....適量
. s& j( @5 A8 I6 L7 Y$ p5.39.217.76
$ ^; V$ ]7 }! E2 l+ z+ r& p; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C+ _* h: @7 u4 v9 |, d# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 j: {1 {0 @* t2 J& Z0 v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙肉切片。
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: U) H4 h* E8 q" }$ n5 ?/ G5.39.217.762.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
) u5 H$ q8 t/ V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 {6 w2 U) m; ^! N& v! J! y8 P( R; E
3.洋蔥去皮切塊。
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0 L( K/ g6 f( t% y, k6 s5 {5.39.217.764.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。5 t! {# ?* j( t T! `$ g+ y
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。' B3 i/ Z- c- U" O" W
5 `% W# Z4 S) S: ]5.39.217.767.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。3 M; x/ L% S. M9 S( R, ?
% M$ o+ D* }9 K# I% V/ f& Ptvb now,tvbnow,bttvb8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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% X$ m8 |& I$ G7 Z8 Z+ o9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。; L, w4 f: {/ E
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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