[中式食譜] 怪辣手撕雞

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6 _) E  @& Z5 R2 w( T3 I7 l& ?tvb now,tvbnow,bttvb材料: 8 O, J2 f% t8 b" [& S* ?
芫荽.....適量    : f2 r! O" o+ V6 c- J2 y
冰鮮雞.....2斤
' W) f' b5 c* d/ g5.39.217.76白芝麻.....1兩5.39.217.761 V6 c& i& L& ?" _' B
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汁醬調味料：
8 M( r# [& g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. R  T9 y$ C9 ~
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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% M% i' x; K% D公仔箱論壇做法:     / M) F7 V+ x/ H3 h
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H6 W; L4 F& B1 b& {
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。1 J/ B' Z/ G" \" Y

. E1 q5 j* Q3 t, n! u公仔箱論壇3.把芝麻用中火炒至金黃色。( U/ K7 M1 w8 ?6 v
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. R& Z  n1 n3 `# j" A5 `) G

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: e8 j" ]% z& H' W  c" ~+ v公仔箱論壇Tips:     
" H+ I$ L& ~# k9 o2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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