3 v: |( j- N& c( P" Y6 P; H" O材料:
- E. B: H0 n+ f- I公仔箱論壇芫荽.....適量 5.39.217.767 e* R' e# `& \( |) ~# n: q
冰鮮雞.....2斤5.39.217.76. P% E! ^! [: q1 M4 {$ n% O
白芝麻.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb! y2 |$ u5 I0 q* Q1 }: i4 P2 e
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汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 H T/ Y# ^0 Q! o* I
辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m8 C# t2 F, J1 f/ D7 b
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)公仔箱論壇; w3 n' W5 U: Y6 n% H: ?: I
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做法:
* n/ [# {& a4 i- M1 h4 j5.39.217.761.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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0 v) V9 x4 h, x" ^+ r2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。/ e% a: X6 P3 C: A
6 r1 A# A( K" |) [: t' Etvb now,tvbnow,bttvb3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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* h1 n6 ]* o2 r, i/ g/ A* W5.39.217.76Tips:
4 w( G7 d/ u; e$ i5 o6 Z3 Q% G5.39.217.76分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。5 X; `' }# V/ A* J2 E
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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