走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多$ H9 G1 d6 U, @' G% u* v
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
1 K# E: Q1 H* t: J! Y B在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 _0 p& h# W- c; ~( g
2 ?* s% C( G0 [/ r不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
9 W6 r3 c- U5 \6 M& |4 a- M: j( j. [- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇4 z9 h; Y' |# b( I" T0 g+ X
食材：
# ?* j$ x* M# b2 r7 d- c1 z& ?2 T巴西蘑菇 些許公仔箱論壇 @0 h; t/ X) y" a
大雞腿１支（２－３人份）1 J j8 e& B( s+ F2 |
薑片３片; H5 y& k; H1 a
枸杞１匙公仔箱論壇; B6 M, R* i! r f+ E- L! t
米酒１匙
, V$ N! b ?7 n: o" z& Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許
( r- @$ N1 M6 }) Q料理步驟：
6 B1 c' d8 P- Ctvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ１：公仔箱論壇0 n, E, d* `. H1 k& t9 ^
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
3 Y+ W" l$ s3 T+ wＳｔｅｐ２：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# v) p. o9 t. U2 ?' L, p( E
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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