走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多5.39.217.76. t( x) t+ \4 A2 Z- @
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
# K7 w2 O2 M! c2 _公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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$ Y5 O2 ~" v6 M( @不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ ^% b w* V0 g+ F+ W# P
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
6 ^( V8 u! O, _/ v' _5.39.217.76食材：
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大雞腿１支（２－３人份）
0 ~& k( l& P# A) |& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片３片公仔箱論壇; Z8 I! a3 C' r! r% f* N) F
枸杞１匙5 ^9 q% W; S4 M+ ^
米酒１匙公仔箱論壇2 u: X6 R1 T3 f1 p( {1 Z, @
鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb7 {; s1 I7 y1 y2 v4 s# |
料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb% R% n. ]0 S& U# Y, g5 @4 |
Ｓｔｅｐ２：公仔箱論壇" g9 \# ~1 Y% W- J- L
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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