走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
& P+ T3 @7 E0 Y$ x) P公仔箱論壇( T6 A j* j5 X9 E
菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇& J3 ^+ s+ I+ [) k9 [1 p; ~" o
tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 k0 N0 W+ M8 J4 a: \
營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
- m6 q0 k+ t; A! T1 z$ j公仔箱論壇
. c, G3 ? R" z" n: Y8 \$ Q) L在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
. L& U9 G9 Z$ X2 \公仔箱論壇 * P! Q1 p/ g% Y5 K8 |8 e
不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* H5 F* X" ]5 P
! ~2 O/ A4 z8 c& Etvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯8 q% `7 M9 ?+ F: `! w2 U* j" }
tvb now,tvbnow,bttvb i! H5 R; P+ R9 o
食材：
. N" r) I4 x1 ^0 L9 x/ o5.39.217.76巴西蘑菇 些許# }! A1 A1 t1 W7 d$ e/ ~1 J
大雞腿 1支 （2~3人份）
4 O& ]% e3 _: ?+ V X1 p, _薑片3片
' z& H8 Y% @, qtvb now,tvbnow,bttvb枸杞1匙2 p2 Y# W! ` l1 j1 O) H1 ^
米酒1匙; l) g% D. |. r2 X* f
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 \0 } j0 [( G
- {8 Z, N( J$ w# e; F, U5.39.217.76料理步驟：
8 h2 [3 S- q- ?7 oStep 1
1 ? p8 Z; z) L$ w+ |. _) Y4 ltvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用! `* X% r. }# c3 {% [( q7 a
5.39.217.76- X+ Z' B) ?% ~' Y0 E3 L
Step 2公仔箱論壇 g6 m, t8 c$ H2 l8 e3 B& n
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
| 
