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[健康資訊] 老人飲食 三低一高尚好

由於老年人身體機能老化,因此,飲食習慣也應適時調整。營養師林育芳表示,由於老年人的活動量減少、代謝逐漸減慢。因此,如果攝取跟以往相同的熱量,常常會造成身體肥胖、體重過重,而且還增加慢性病罹患率。因此,養成三低一高的飲食習慣、每日三十分鐘的運動習慣,如此才能維持理想體重。所謂三低一高指的是低油、低鹽、低糖、高纖。
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此外,因為老年人的味蕾退化,加上以前的飲食習慣,常會使老年人偏向重口味菜色,建議逐步養成清淡的飲食習慣,除了減少慢性疾病罹患率之外,還可讓自己的腸胃更輕鬆。
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) G  m& z( S' P4 F' P值得注意的是減少飲食中油脂及膽固醇攝取量也是很重要的一件事,建議可以適當的豆腐、豆乾等優質又無膽固醇的植物性蛋白質食物,取代部分高油脂、高膽固醇的動物性蛋白質來源。
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8 I# l8 B" _# _( r$ y& x# `% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然咀嚼能力的不良,常是造成老年人不愛攝取蔬菜等富含纖維質食物的主要原因,這時民眾可以適當選擇軟質蔬菜,或是用燙的、煮軟一點等不同烹調方式,烹調出適合老年人的蔬菜,以便克服咀嚼不良的問題,建議維持每天三小碟的蔬菜攝取量(大約300克),也可多攝取抗氧化食材,像是番茄、胡蘿蔔、綠花椰菜等,不但可以緩解便祕,又可以減少大腸直腸癌罹患率。
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雖然老年人也會曬太陽,增加體內鈣質吸收,但由於體內維生素D製造已無法像年輕時又快又好,因此,建議老年人每天喝1杯牛奶(大約250毫升),同時更應均衡攝取各類食物,以及適當補充綜合維生素,如此可以避免維生素、礦物質攝取不足。        
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  • soforlee

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