走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。: b) {7 g/ `" m4 G7 y8 [
5.39.217.761 j2 V Y! I. f% T2 a4 u
菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
+ M! J3 g S: e+ ]
- B# I+ G5 G. Q7 c H( N公仔箱論壇營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
" X6 g# T, a: o5 w$ l2 P2 x4 k, n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 [& L! I& m% b
在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
, J# }- n# o/ g4 N yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 P; s2 k' k1 B1 g1 [
不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 5.39.217.761 S8 ]1 h9 ^: T
# R* U, N8 p$ b簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
8 O: I" K5 W1 q" Q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& S! P& P) b2 H$ h- } Y
食材：
' S- a! c+ V# ]tvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許
5 g* s/ z- Q+ D! x$ P# c大雞腿 1支 （2~3人份）
1 X/ {: V' N1 S! b- ~/ Y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑片3片
. \( u# A4 K4 w2 Q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 v; J# R" i p( W8 Y% A
米酒1匙
+ V6 q; A% K0 h" L+ u# j, A0 G/ M鹽 少許+ q7 j+ h5 ~; [, y z/ Y
. A2 t" F& V/ s5 N6 Y料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 o4 c7 |9 P9 M- R7 H5 n: P
Step 1- V5 ^9 U0 e( Q
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
) E+ O9 Y. S& D+ n. `8 B0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d4 s3 N9 b4 |/ E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2公仔箱論壇 o. o9 e) w. \ i
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
| 
