走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
0 w& U' G' M# m營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
# A3 c$ S& y2 r" [3 I& O在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。7 k! z* i" G, t2 U
1 B* z! q) l; }. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 ^8 e* x9 w0 H( I$ F. l5 s
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.76: I2 `) ^4 W7 L# }
食材：
/ W0 Y% n& \( \( P+ G2 \公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
; c/ d! o; o$ W大雞腿１支（２－３人份）6 R, o- @: k$ }! K& v
薑片３片
3 l1 s* ], @5 Y4 M5 V8 H' p3 v公仔箱論壇枸杞１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, l& k; ]! D" g( o
米酒１匙5.39.217.76! A9 V& w" i, }# }$ r) g
鹽．．．少許
6 @( C; b: w$ b& d4 U7 W1 c公仔箱論壇料理步驟：5.39.217.763 Y- P; l; M- A; S
Ｓｔｅｐ１：9 Y$ b! G9 n2 `( v5 _' c0 e
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
/ G, J2 a5 i* q* c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：公仔箱論壇' V! h/ _- l% Q( h
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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