材料：, Q. L; |" n, d6 [! t5 L
' U$ v1 |6 K3 X7 f' k# \0 B5.39.217.76大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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5 r$ G9 V2 v x& V製作方法：公仔箱論壇$ H; p3 g% @, _3 R& k
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.76( q- |9 O' }( ]- K. i9 M
, I9 o, r; ~" m0 p. d; L3 {$ \公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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6 W* U4 f* ?( }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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$ F: T: \* G5 d% ~7 h; j4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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/ o8 r1 {- Z4 d8 |tvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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; M N. X" E4 M5.39.217.76色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb) d* |0 v4 k% ?% L: o
/ e4 C/ Q) j. k2 J# }. {3 otvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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