[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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9 f& K% z8 h( j% T5.39.217.76大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5.39.217.762 n! g1 ^; p- D. m! e

! g+ _5 q7 K: ~) ?7 U公仔箱論壇製作方法：
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, O/ v4 U0 f: H) d. v5.39.217.761.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.76/ f. n9 s" ~/ D+ K, N
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.765 O6 U  ^! Y- e7 @# q

4 ^% ~/ D3 v" D. G/ G0 P1 B4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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: E4 ~3 C5 M5 D; X& [& |9 ~5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& |' J: T4 a9 c0 [* @8 {

, l! |! @7 ~) O* @- f3 w+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。* w2 w/ g, g- E0 y$ k. r" Q

1 i1 {: `6 p( p4 L7 j# D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。
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  S) p" m& G/ t/ n組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。