材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v J2 a1 _! L8 `2 K5 q/ a
; H/ J2 W% q* m! W* u製作方法： l1 E) ~- \- Q+ W9 d: N
" c8 O* \8 b) W0 H5 a3 q! d1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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5 g6 q2 z+ r3 T. C3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.76+ }# |$ u5 `+ l* f1 p: w
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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' r% d8 ?+ @' {0 ]公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 T# n% G. _! x& {3 [5 Y
; u+ j- S( ~" X; ?: `% N質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇- N+ m8 ^" x3 z! L: o* u: A
2 m4 u! k! m4 V& }6 f6 |. z% O公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb% t3 ^# X+ \' O) o6 c0 w. D& Y
* b3 L+ [' y' \/ D/ _9 L& i公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。
/ q+ Q# k$ F1 o. t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 j# u4 j* w/ y% ^
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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