材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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/ b% D& Y' |9 W* t8 Z Ftvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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4 M9 F! [4 h* c5 u! [/ Z) w公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.76# P" Z( r# b5 c3 T
6 C x$ a5 S N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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* _1 h( Y1 W0 e' g; D: T3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.766 o# w" ]8 [: ^7 }
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5 E: c, i5 m. r3 Q- p4 S/ Y公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。* P; G/ X9 h( z) n0 O. C. m
6 d( l0 A9 P( w: O8 F0 Mtvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。
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/ _2 k$ F# V8 O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。. _+ y% H7 X9 S/ b3 |3 _
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組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.76- L+ O; H* f8 L3 N. G
, {) r1 _* ^' d3 g+ V1 N口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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