走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多. E( I) t3 ]6 I; T8 V6 g
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb c7 k- ^2 i" o& V& c+ ]
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。# A9 y4 y8 h0 A. n& B. g+ J' q# A
W( J. ^: z0 K; C公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
8 l) ]# E1 [! x* \" v$ e簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯$ x2 B3 e7 }* c2 ~! g+ Q
食材：5.39.217.76& c$ g9 [( g& K! U' ~8 w' x" R
巴西蘑菇 些許
# U3 D9 X; ]+ m大雞腿１支（２－３人份）
2 n, A% D8 y# B8 M薑片３片
. {# u+ D& x5 F$ q3 \枸杞１匙
0 g2 p* |! s" u: N米酒１匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) |/ T! N% j6 k6 U
鹽．．．少許: v! Q) |4 I }- o8 z
料理步驟：5.39.217.76; N! ?% Y5 z* u9 w
Ｓｔｅｐ１：
5 Y# @" b7 _3 P8 }% Otvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: A( \9 @: u
Ｓｔｅｐ２：
$ y5 Z* k3 N/ h* {- V2 k4 etvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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