莎巴翁拿破崙

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材料5.39.217.76& g5 \9 k3 K1 e% L' z9 q
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ N# p( p. r$ H1 I% Y/ ?+ t
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# R5 |3 p! S9 @7 ?) N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# |+ g; z! b% ^! I* T' x1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。5.39.217.76; _* F' S" a# P3 Z& v

7 j" M4 {1 {' t" W5 j2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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5 m& h8 {) P. X  K5.39.217.763.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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/ I' b$ B2 n8 b  Y1 stvb now,tvbnow,bttvb4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。" K3 v, h3 n# S! W, m* ~

, B- Y% E8 h" g1 k/ ^1 }5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。