Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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1 G% g5 n! i  W  a, t, {) O" `3 b公仔箱論壇2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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: ?4 W' p+ D3 A3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。0 A3 D5 A  O* Q( m% c/ ?; i8 B
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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8 q7 |' G$ Y' {+ c% e5.39.217.765.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! p. L$ n: S+ s1 _( G/ l% c# `9 D

; I4 ^1 L  Z) I; A5 x9 s# p, u5.39.217.766.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。9 {" \" @3 G+ I; N& F+ V# I