http://leilako.com/recipes/index.html
; p+ i3 C- H! Z* }4 |
' C2 ], {) D4 {3 Z% F/ C個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
2 T+ u/ i+ K/ g4 M5 Q& atvb now,tvbnow,bttvb
# a. }8 B1 ]6 l公仔箱論壇 # \ ?$ v0 \% Z6 @- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 L6 k7 W' v$ ^' P4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, k; k1 j) o0 V1 E! G2 ^% y, t/ z
$ e$ K3 Q8 [8 b! s
) h+ n' W( U# ?) w0 D: _) s5 Otvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
5 z9 M7 b& W/ H9 R# y1 r, _tvb now,tvbnow,bttvb【巧克力夾心餅】
; F' ]2 N& W; P3 K5.39.217.76餅乾材料:
7 R6 w/ F, j4 I( [& i9 |) Q! p- G公仔箱論壇a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)5.39.217.768 h& o5 R, I- A, T+ J% ~2 W' Q% K
b 糖粉 230g (我用240g)# @9 F4 l0 T/ M" R
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)6 W/ s# }! Y- O6 x; X; {
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? {. B4 J/ b" A: r' _/ x O+ R$ o
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 A1 C4 k, h' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ u1 E1 `8 f* j/ j) [
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
; t5 Z1 Y$ j* q/ h/ a. E' i1 _- Zf 動物性鮮奶油 200g1 f9 K% k/ r9 p9 i$ ?& S' P& b
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)5 j3 [& P' g% L
- N( z6 ~2 c5 G( Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 R8 T: _9 k& N* X公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).: {, t/ N. \( c5 }
公仔箱論壇. Q; A7 i4 o5 v6 m) Y( F) ~" |
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
7 {/ f6 R" C/ t4 R8 ^公仔箱論壇
8 C, G2 i. p* [7 Z4 n5.39.217.763. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
- O! u2 G6 _; B: ]- v5.39.217.76+ `: T4 Z }; Z9 ]
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
/ e% D" S/ A1 `2 [! u7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 T. |! E K7 D! g$ B* {
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
: M1 p4 s) C. E5.39.217.76 X! C" P# A+ N& {& `/ ?% Y0 [
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
' `& T$ |1 O7 j. n+ a# B+ U- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L: ^( W/ E1 L" ~4 R+ l/ w1 p3 v. H0 Y1 ^5 }5.39.217.76【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) i1 _2 L- ~% E" U
8 D* t) x7 W2 W9 l. X( A5.39.217.76我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
' k6 b0 G1 S' j* \2 S9 m# J5 l公仔箱論壇注意:
& F- p' W1 g, v4 o--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 5.39.217.76* t5 b' k0 M! L
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 5.39.217.76; a$ w/ I; o6 W" h. J. H
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
. _* ]4 K) U' r1 h! z* p5.39.217.76--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
( [8 F8 d! E- _% U: F2 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I: J! l: Y* y }6 D# P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
