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子爵

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91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

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油炸牛肉飽
tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 r' |+ a' F5 X
材料﹕
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士tvb now,tvbnow,bttvb* O5 j/ c$ ?% F! J3 y( a* S, n
3.溫水半杯
4.凍牛奶半杯tvb now,tvbnow,bttvb# K! O  h0 w) t' Q& B
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹
公仔箱論壇; q% f+ W7 ~; n
餡心：5.39.217.767 D3 B5 G0 }2 b$ M
1.免治牛肉半磅5.39.217.76" Q# B5 |1 |, x  }2 `+ W9 H) p
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎5.39.217.76' G+ `- k( ?9 I' G3 E, _$ y
4.鹽半茶匙
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用
# n+ l& Z4 C1 a) h5 O/ Q0 e0 |9 O
烹調方法：
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
5 i8 q! ~$ y( W+ X
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
& Z/ z" Z, Z) I- J* j& E  d+ Z% C
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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子爵

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92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

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酸辣湯公仔箱論壇; P+ w; {7 ^9 H3 j5 }& f
（北平菜）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 O1 S5 }! z( j( [) m
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" b" K/ l8 U
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
6.豬柳肉二兩切幼絲
7.雞蛋兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. s" \" l7 W: [7 B
8.上湯六杯
9.薑絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 {9 Y3 {# j
10.蔥絲約兩湯羹
tvb now,tvbnow,bttvb* b3 U' y1 k1 `! q+ D; V
. a$ V% }5 g5 Y# d( Q
調味﹕5.39.217.76* u% \+ k: U' {2 K, @) P

醃豬柳肉用料：) H% V3 B+ R3 f* ~, L
1.生抽一茶匙
2.生粉一茶匙
3.麻油1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 N9 d; I- e! |7 U0 G
湯調味用料：* e/ \/ l: r6 O1 ^1 P
1.老抽一湯羹( h, ?3 x7 j) _9 ]+ t
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹公仔箱論壇& P' n8 g6 P. `6 m
4.古月粉一茶匙
5.麻油1/2茶匙

勾獻：
1.生粉三湯羹加水三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 `1 t8 f: _; C; h8 z, `

烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ B) }8 n# E7 h J* |8 c5 b
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．

2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ {( i: {2 y. r) }' A; k
* i3 p% k/ Q1 D) n7 F
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

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^:)^ 正!正!正!^:)^

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子爵

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94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

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翡翠龍鳳卷
! [) W3 }3 U; T* z
材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）
2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- Y+ d+ ^# N" L7 T# s
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb* {6 v5 G# v. f2 f  u9 @9 w$ r
4.春卷皮四張
5.油鑊
$ O& F' ^  e2 R& o& f  k9 f6 U: N2 v

調味﹕
tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 H9 y( @. V, J# f) l# g( V
蝦調味：
1.鹽半茶匙
2.胡椒粉1/4茶匙- x9 x; m% K$ e: _
3.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 t5 O: C4 U$ k3 s. w' ]
4.蛋白一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# h! s( S, d
5.麻油三滴5.39.217.76) V3 y  X! Q1 P4 h  \& E
公仔箱論壇- I& t- ?# C# x6 m: E) i0 A6 j: D2 O
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 e9 V/ z: b2 h) l: J' r; e8 ]
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．0 S# P; G, Z+ ^) y% X

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

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大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

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子爵

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96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

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蘋果布甸

蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
材料﹕
公仔箱論壇; e: e' Q6 Z5 W0 W
布甸：
1.牛油4安士
2.黃砂糖1/2杯 5.39.217.76- y5 m0 S, V1 a5 g: ]+ H2 W
3.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 I6 K  e$ n8 T
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: W. `1 w) ^7 |: a# B7 n
7.玉桂粉1/2茶匙
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 3 ^8 |+ P. {# g; K) Z
9.酸奶1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* u" U7 d! F) C" X& V; Y
10.蘋果粒1/2杯 # K) L7 m3 w% [+ @6 ?
11.橙皮磨幼1湯匙
6 N# V2 |" j/ y; C# ^9 j. @
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) Q2 N$ `8 t

1.冷水11/2杯 5.39.217.765 X1 L( ^8 n5 ]/ b& `/ m" o" I
2.檸檬汁1湯匙 5.39.217.76& u! y/ M4 ?5 J, D! H& A! H
3.糖1/2糖公仔箱論壇$ r& p* z+ m& R# c
4.栗粉11/2湯匙 ) t4 q. w8 Y9 f0 i+ y
5.蛋黃2隻 ; \4 e- Y# F7 g( D

製法﹕
布甸：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! r* W5 q+ |) `: X

1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 tvb now,tvbnow,bttvb. G  f6 Q& M& ]4 b' o; \
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。

檸檬汁：
/ _# m" k2 z9 p6 n1 j0 T
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 7 ?" X+ i3 L  M+ a
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
tvb now,tvbnow,bttvb# @0 q. F  X: A, l8 I! E
5.39.217.769 x2 z: G. a  ]& v
附註：
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

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食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

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子爵

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98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

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材料
tvb now,tvbnow,bttvb. i" {# N3 x+ M! Q0 p2 r
中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]1 G' W" }7 B8 b9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' e# Q9 O  g( \& n- q9 B, w/ ?* s

醃料 " v0 T7 S  ~4 I! m( `' `0 E) W+ k
tvb now,tvbnow,bttvb4 E; {7 O: W$ e- e
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 b9 J& y- g7 N9 ~

芝麻油 (混合) 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; f1 R% L3 L9 P) U, C5 I5 k

芡汁
公仔箱論壇" f; X$ {0 w& L- N
水 2 1/2 湯匙5.39.217.769 T" T8 ~9 w8 T: R: T5 h& n- C3 c- ~
tvb now,tvbnow,bttvb; [0 y3 o" K# h! L% h
粟粉 1/2 茶匙
公仔箱論壇3 ]  C5 ~  |: {  X2 e
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
5.39.217.76% C1 @% }, t5 @5 W/ D
芝麻油 (混合) 1 茶匙公仔箱論壇; Z# |$ _( `. ~- f" h! X0 ?! x
公仔箱論壇& }2 n6 X, J) ]: W$ v' H
5.39.217.76' r/ m: b3 I# n7 x; ?4 T
做法$ }3 m( f$ a5 b4 F2 |" |* F3 L
1.  蝦肉與醃料拌勻。公仔箱論壇: C! b) M; {+ F5 x" L1 O
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，公仔箱論壇' y: _9 O; a' F
再炒約2分鐘至熱透。

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子爵

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99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

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焗釀火雞  5.39.217.76. h6 n. U4 \! I4 y4 V1 u

材料﹕
1.火雞一隻，約重十四磅. o# j2 m) v: W% N% I& k
2.煙肉半磅
3.西芹菜一斤tvb now,tvbnow,bttvb; w# ^. X3 |6 v( B( w7 O2 @4 B
4.洋蔥三隻tvb now,tvbnow,bttvb3 T( c9 k9 k* [9 X* E6 ?/ ~. S2 E1 ?- M
5.甘筍一斤" L) [+ }- [+ [0 c
6.錫紙一大張
5.39.217.76! ?  h4 p8 }$ e. P
調味﹕

1.鹽五大湯羹
2.胡椒粉三大湯羹
3.白蘭地半杯
4.牛油六安士
5.39.217.76/ R% t4 Z3 P3 \# ?1 F2 T
釀料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 j( G0 V: s- v% n* x  M
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒公仔箱論壇! z) E* v2 M8 ^# |
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒5.39.217.760 Q  H. s5 B( y( l$ q* Y, E
3.鹽二茶匙
4.胡椒粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& W, m: C: a, t
5.糖一茶匙
6.西子(sage)一茶匙半
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& [3 R0 e& p9 t& a: x9 B- O
8.牛油兩安士溶成液體用
9.西芹切幼粒一杯公仔箱論壇, C2 o9 j) s* j  R  v- p7 w
10.熟栗子肉切碎一杯半
11.水酌量" E& G) Q+ W. o8 d2 I) U
12.火雞潤及腎全部剁爛

烹飪方法﹕
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．# D+ e6 s! Y% I' t- b6 [0 Y: ^

2.開始製釀料( F' |) y/ Z# s
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．
( v/ T  B& a6 J
3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．
% B; R9 A: T: F) w; c" Y
4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．
( c+ w, X8 N0 }' L
5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．
5.39.217.763 m6 D% f8 M& n( I) \( i: e% y( n. l2 h
6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 g& ~  G2 t# H  m( ?

附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

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原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

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thx

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浪人

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發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

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thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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子爵

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102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

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蓮茸芋棗5.39.217.76: r# A( {8 k3 J' N; Q/ s5 f8 `! e
（四川菜） tvb now,tvbnow,bttvb! k- h' k& R7 p2 R0 C: I
5.39.217.762 X6 `& I" r# L3 c' b
材料﹕
1.荔芋一斤5.39.217.76; f6 j$ t; i6 i) n* f
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰
3.油兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb D# `+ c m& P1 J/ I9 L; [
4.糖四湯羹
5.蓮茸三兩
6.油鑊公仔箱論壇: f+ \( Z. b; |( ?4 e% j
; [, e; `- m# J" W5 M- J& C* q
烹調方法：
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．5.39.217.760 r9 ~0 s' O" S/ k: }+ H
5.39.217.76, ?+ Q& ~( C- O
2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．tvb now,tvbnow,bttvb# t/ w; c; h8 E8 T# y$ a

3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．tvb now,tvbnow,bttvb7 m) `/ w) e4 g; P/ J4 _

4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

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子爵

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103^#

發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

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材料1 C) Q* s9 }/ v6 }" L- @

日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]
5.39.217.76( Y# i( ^. n/ q" J4 \- T

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 C  x7 K$ e+ b5 N$ V' D0 R

鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意]
tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 j9 w8 r0 e" g' K& k6 s

調味料 4 r8 M+ O/ _* ~, g9 }2 j6 t8 ~. }
5.39.217.76  `  x% U) r0 P4 j
舊庄特級蠔油 1 湯匙
5.39.217.768 T( @7 M$ x5 E  y- M- Y2 }& F  X
XO醬 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 r& T  v. k2 b& Q

1 v1 v/ ~. Z5 \" C1 z+ }8 ?4 a- b, T1 z7 Z
做法
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒
炒約2分鐘。
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

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子爵

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104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

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骨香鎗魚球
tvb now,tvbnow,bttvb6 J! P" k5 x* J3 F. K- w# [5 }
材料﹕# o2 {8 ?9 B9 k9 W
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
（二）蔥白２條，切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 `. a5 \" b( E6 P
（三）薑花５至６片, M% r6 m2 z$ E* N! S# g7 k
（四）甘筍花５至６片
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. }5 Z* @- x

調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 a% K4 c( c" @1 I5 M
- h  s4 U4 z4 l9 a/ V
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% B9 \% ?5 f& v* y
（一）鹽3/4茶匙
（二）生粉１湯匙; q+ ?6 @" X' B5 k/ r2 ?: r5 B
（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇) H9 S2 U, M3 W% a
（四）雞粉1/2茶匙$ R5 X, u' l: y# b6 W6 C6 d
（五）蛋白１隻tvb now,tvbnow,bttvb, r# G9 q1 _% Q+ T3 N) X+ c. T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 W/ ~) p/ c3 h, W
獻汁：公仔箱論壇) q' R. T  @) J6 M" u3 V
（一）生抽1/2茶匙
（二）鹽1/8茶匙
（三）生粉1/2茶匙
（四）水1/3杯; V" H1 u! `" b! J* F* V
公仔箱論壇5 L1 W; W+ O* l
脆漿：
（一）麵粉３湯匙公仔箱論壇6 h7 y7 z- w( G) t! A9 O- g
（二）生粉２湯匙9 g+ U6 b" U0 f0 `8 f! l2 i
（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 s( l" U. }5 ]6 L5 k
（四）發粉11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& w7 X6 l% x
（五）熟油２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 I) T# u, t% w
（六）鹽1/4茶匙公仔箱論壇' J! T8 D6 a( L
（七）水1/2杯
（八）剁碎芫菜１湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb; m9 S$ s. e  w# c* C" I
烹飪方法﹕- A' b; |: w& W( M/ l* d
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
% g, d9 k4 i. f  u
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
。5.39.217.76" ~% n7 D# j! T
+ k. ~- o( R4 g, p0 C) ?3 B
（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* G, A7 w, t: I3 Z) I
油內炸至金黃色，上碟，備用。公仔箱論壇# ?7 w( H$ I' \

（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇( s4 t3 r" P5 A

（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

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子爵

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發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

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材料
公仔箱論壇1 g* U& e! D, t( l) ]
意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 b% f5 n) ~/ l" ^

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" T: I& f1 v" Z! T7 q0 e# r# U
芡汁
tvb now,tvbnow,bttvb" F$ g! f& G* l; r& l6 B: v0 Z: A- n' Q
蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙( |$ D( a q. K6 L+ Z& T& P" J

番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙

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做法
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及
長通粉，炒勻至熱透。

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