糯米蟹飯
5 z. p, a% p( u' O# dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' x. z& ~6 T% M
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ h: K; s0 a' u( S1 w% R: O5 W9 ~
（一）糯米１斤
0 n1 w6 b: E% k6 l公仔箱論壇（二）冬菇５隻
* v4 A; A4 `; }tvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻5.39.217.76% \8 ]+ u* b% f
（四）臘腸３條9 D4 S) e& c9 m. u2 r' Z% x
（五）燒肉３兩
2 o" }3 |' S: X) }. s, u: R（六）蝦米1/2湯匙
* m8 l% `6 t- s0 i6 O) N（七）蔥５條
" n I- Y$ P' ?1 U# x（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ J5 M B7 y& o4 u
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）% B' l Y l" F( q
5.39.217.76. K1 a1 x X0 y) g" D2 n. Y
調味﹕
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' N4 ?4 E5 j" Q調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! O% O* V$ n' \; j; u
（一）糖１茶匙5.39.217.76) D% ^. M. [) f8 J: J+ Y
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. J* @ [ F3 [5 R) J
（三）油１湯匙
0 ]& p* }( e& x$ _9 v" mtvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙. H# c) N& m' i. Y7 i4 ?
（五）胡椒粉1/4茶匙& F8 {0 O# G) l
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炒飯用調味料：5.39.217.76* u3 V/ I' U' x& S+ A
（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 ^2 b: k7 `) l
（二）生抽１茶匙% R. }3 h% r; J& v* x: Z |
0 A- P$ Z! j5 g% z% S2 z5.39.217.76烹飪方法﹕
& l! a& y k' R# U# k（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸+ p, Z5 d# ~! x5 M) X
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# a z+ N" ^8 ]; E2 q; @8 h
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.76( @( T, s. H* R8 Y/ ?+ R4 U8 h8 W
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i f0 q5 A' p, {- ?5 S8 M B
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
w o3 k2 R7 K$ j" p炒勻，然後放入深鍋內。
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9 i, C, h. h4 V! Q/ Z（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸5.39.217.76/ G2 C1 b% K; k) B
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇! g( U; x4 }! X8 }$ j' D) m
6 g9 B' ^* ^8 m4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb9 d, P3 x8 U% [0 B5 J9 J( h& k2 w
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（+ [; m- q0 C1 g" U* C
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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