糯米蟹飯 公仔箱論壇9 r2 L, I1 ]0 m0 o7 _# }0 s, k
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材料﹕
, ]2 p) N5 l2 \6 v3 n5.39.217.76（一）糯米１斤
+ n; m2 h2 R% u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 M/ P" c, C+ ~) y
（三）冬筍１隻
# B. I$ C9 a3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）臘腸３條
/ o2 h, o$ x5 \5 x6 h/ E1 m（五）燒肉３兩
9 z) q# K; Y) t0 c3 ]1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 c8 u% ^+ f. A) ]( o
（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- P: s! D4 F3 T
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）, [( @9 `4 h4 M& {
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb; `/ H3 Y \- Q
4 Q b' J6 i* _* K8 [調味﹕- y# G# J1 S% w
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調味料：
7 K, u8 P3 l# {, T* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ k: Z! H; L0 ?- r
（二）生油１湯匙公仔箱論壇" d3 I2 r+ v7 J q+ C; ^+ M9 `
（三）油１湯匙
( }' J- F3 t. L. k C0 ]/ {; q（四）鹽3/4茶匙
; V% E- t- ^7 Z: Z# n（五）胡椒粉1/4茶匙
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, c2 M" |2 o/ x& c% x# @" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯用調味料：
, S2 E' l; l) l" O公仔箱論壇（一）鹽1/2茶匙
, y% Y' ~ \$ i, g# ?5.39.217.76（二）生抽１茶匙
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) B& Y: R( } u0 l5.39.217.76烹飪方法﹕
# D5 L! n/ m2 s! k9 }（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
+ ~) A. N P x: ~4 C３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部6 P* I9 k. I" b; }3 S4 v
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q+ G* T* |/ L: d
炒勻，然後放入深鍋內。
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6 F3 v3 ]2 V* E" J mtvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸* y. i% I4 ]1 e3 z6 Z3 |% b5 q& V7 N
１５分鐘，即可上桌。
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, {; d1 }% T: O, Z9 w) t（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
. f; r9 z1 }2 V; k要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（- h/ l6 v' ~" n* S1 N' {
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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