糯米蟹飯
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8 r: Y5 V9 a3 b# g$ b 材料﹕
: W, j }4 @- g; ^0 T7 z（一）糯米１斤5.39.217.76- ?+ n! d) t% j: I
（二）冬菇５隻% L) P2 R; v/ w5 \5 R% B
（三）冬筍１隻
9 ^6 x- u/ b) [5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）臘腸３條
3 q4 k* k% {+ S' i& F0 xtvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩2 x4 R2 |! ]4 M7 K' }# r
（六）蝦米1/2湯匙
- W) Y. |1 p( G（七）蔥５條
& p* q0 j& s: S$ u, Z( x3 atvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
, _& w; o5 D3 D( d1 F公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕
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& b$ h! H0 e0 w6 m8 C調味料：
G/ g5 b, Q" p1 D5.39.217.76（一）糖１茶匙
3 u N) ~ u: Q' L; Z# Mtvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙公仔箱論壇8 w* r( G+ e4 P& G& g" b. ^8 O
（三）油１湯匙5.39.217.767 J# i" M% z: K0 V
（四）鹽3/4茶匙
; R' C! c2 \& r6 G+ Q9 I& T) c* a* E（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: C) V/ p: Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 `' I, S2 i: @% A& j* B' T0 L
炒飯用調味料：
* w6 A7 }" l8 T1 |1 B6 ?3 P( x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙
' W8 z5 w+ } p（二）生抽１茶匙
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) G; C8 ^. T2 z0 |) x5 j烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% N- k% E# f
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
# i. x5 L4 \! ?& {! t9 J5 c- u- W3 B8 n３０分鐘。4 e, h8 k: L3 Z( g# q; O8 I& f" K
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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/ M2 P; a0 c9 ]* u( r* h5 ]& {5.39.217.76（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部, g# I4 I& z0 @) E0 _# f0 K8 h
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙% z' ?4 {, ]- V7 X) ?
炒勻，然後放入深鍋內。
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D* b# j4 J: O/ Z; r/ v1 ~0 h5.39.217.76（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
0 o9 H1 [/ R2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇' |' i1 r5 f9 n3 | v3 L4 A
) O# N& \+ R) C$ ]5 K. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb& m$ K g4 J: F8 A+ N
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（- T( K# P- G$ I
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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