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芒果芝士蛋糕一5.39.217.76: L! E+ g, b- f! e8 o# ]" J* `+ N

! e# d4 W; i/ @* e, Y, Z: ltvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
8 |" R. {4 |1 q5.39.217.76消化餅150g
" R0 b% @: A  V) c  k. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb4 q/ R1 Z! X/ ]' W1 T3 k. A) M
4 a" ^! z) _& i4 L' b
餡材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# ~) F3 A& _0 N
芒果(大) 2個 公仔箱論壇% u4 e$ f' W4 j3 a; V
蛋 1隻
& y! e$ x+ Y. a! ^忌廉芝士 250g 2 b  z2 k3 B! ^
鮮忌廉 半杯 5.39.217.76; X  }$ f# h7 Y  W+ P" H- c3 D
魚膠粉 1 1/2湯匙
/ ~5 I8 `" ^7 j, O' C* ?5.39.217.76糖 60g
; S' ~& e( t) r7 S公仔箱論壇冷開水 3湯匙
# I) d8 |, U0 f, |* r; F$ gtvb now,tvbnow,bttvb
6 V0 W& E- c) o* [4 i6 z! w餅面裝飾 :
0 \) ?1 i: G2 _, }$ T; C5.39.217.76芒果 數片 公仔箱論壇( h; }& v5 C) B- s- n. ~2 a- P
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb/ M- f" X  Z& [& \0 I
魚膠粉 1茶匙
7 l. Q2 g: ~5 j# \( E7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
6 u! K9 B, S6 z# b5 T+ z. M; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W# L) y$ P  A5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 b* ^; \! X
1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;; }6 U0 ^6 b4 c6 a
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
6 v2 V! W5 s( R3 A/ M, u! ~5.39.217.763. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;5.39.217.767 [/ Q; F% C6 ~) v8 J$ t; c8 Q
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;公仔箱論壇  Y7 N( z7 f% }- r$ D! s
5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;5.39.217.763 y( P3 c1 i+ O4 w* ]* n" ^
6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;
2 A/ s2 _2 \: Q! x. l7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 p6 E5 X# s/ W
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻
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; W8 @0 S+ v7 w$ i7 Y0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
% _3 M' j6 G, \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 Z9 A+ z. Y# B: m! g
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
0 g& }1 a# P- xtvb now,tvbnow,bttvb
, }. ]4 A& k$ w  h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( s! D6 X# r7 \* `5 i& ?
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g+ e1 q& O! X6 t8 W3 d
糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb% w1 a) F  k7 ]+ |- X, Y& Q
雲喱拿油  1/4 茶匙9 s' k1 L7 U: o" C; b
2 c* l1 K3 l3 P
做 法:
5 T9 ?/ n" N! r9 A: X+ |1 u( L1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  R; m$ p6 V$ p: j7 {' q) t
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# y+ e) @1 n) I% U+ s
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. & B6 n5 l* i4 z8 Q$ h- l
4.在撻模上 掃上牛油備用.
/ ~2 j+ }$ R7 D1 H: X& W- ]公仔箱論壇5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇$ U, U% |5 P; _' S+ I3 t; _
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇5 E" M6 S, y: I+ B
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ m6 g. ]% b1 N/ Q
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
) x2 @$ W7 J1 _  B9 h, `; Y2 c& K+ E5 I- E8 |% A; |& Q# ~
注 :
+ h& ~  s1 a9 k& I# Y# o公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
2 ], e; m" V9 b7 r$ D- ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
$ I0 {2 N- \2 a- }, P+ otvb now,tvbnow,bttvb   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. + ~, A. R& L# ^" ]& p* c, M3 d8 `
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76  l: @7 w" X+ e. B  F
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb, ]. m: ?4 Q3 Y, w3 X! y

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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z% A8 l7 Y* n, q) N
thank you so much i want see
5.39.217.760 h' s, n& H- u  d! `

" \* v4 u! m2 E# h5 Q公仔箱論壇公仔箱論壇( l2 F" W, R; h7 e6 d$ D
always welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
7 {& D  Q+ Y- }- {  ttvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
, X( m% U! S* l2 n, U( z5.39.217.76^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 U$ ]) q: u6 }) l5 }# p
Thanks Andy兄
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 D4 B4 }0 B0 e6 @' B. Q( q
2 u2 Y3 @& ^$ o
試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
5 A+ F; o  S0 `我變肥仔點算?哈哈哈!
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* k0 `" ^- e6 X' f& x6 W4 T公仔箱論壇我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 {2 t! G! s6 o& _2 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 `2 U% ]+ L, n
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
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  j2 V4 K1 m! s3 e- m藥材料 : 5.39.217.76/ `, [! t9 I; X, ~. E4 w0 u  j
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇. X$ n1 S9 K) R
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
/ ~" q0 \% x# D) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b) ~/ O6 p2 Z6 a( N* F5.39.217.76調 味 料 :
0 `% Y4 d2 B9 H  x: g& f砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
- H9 S, O$ R0 G# }3 atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml1 V/ Y& S1 f2 g! T% B' K

& A  ?% o" ?9 E2 h' B做 法 :
" o. k2 d) Y: M  `tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.   U) U( n. @/ ?' \7 o
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
7 K+ @% b& ^& ?4 A* ^0 K) m+ i公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳.., F# D' l" B% v" M1 M: d
4 t* ~8 N+ b8 C. [; Z: D' X: ]+ c
注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* : i7 [+ P6 n' D+ c6 w
5.39.217.76) m# K  h% `8 ~- T
請繼續發貼,支持你!!
- h0 }! ^/ S7 |# k, V) c公仔箱論壇公仔箱論壇1 j  a  r2 U& P; _6 e* Q
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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