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芒果芝士蛋糕一
$ S' d5 \# e# O! F4 j- Htvb now,tvbnow,bttvb. S. z5 }% m* c- F7 z' v
餅底材料 :5.39.217.768 ?" O6 ^1 O! `: Z. u! i
消化餅150g
( e2 t- P1 s* M9 v8 [% @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g5.39.217.76! D' a8 W% J6 I3 ?; O. g
5.39.217.76: _5 ?, U8 e, f4 V- g! B
餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb; w" \) K% @# v/ u4 m" w. m
芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ l( T& z' s/ o5 V' B
蛋 1隻 6 j) X3 _1 V- j% w
忌廉芝士 250g
! H1 d" s3 i  I6 m, t* e2 K公仔箱論壇鮮忌廉 半杯
% H$ n% S; p! Z0 R5.39.217.76魚膠粉 1 1/2湯匙 ) t1 K7 P$ q, r* d% e" o
糖 60g
! w/ V/ Q/ i' L- S4 R: ^$ R5.39.217.76冷開水 3湯匙; K0 d6 w5 C+ L
公仔箱論壇: h/ u  @8 |4 l  a  `8 A9 n
餅面裝飾 :2 P  g9 A. [3 V9 r8 @8 ?( t$ Y7 B! W
芒果 數片 ! J' T* X; N  c8 z+ D( k+ g" n6 N$ ~8 `
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb! r" K- u4 l' S( u/ f2 v
魚膠粉 1茶匙
8 A4 U% e+ L# v% H% v* B, t公仔箱論壇滾水 半杯
, j4 F& d% {- }0 X. r( R公仔箱論壇* r, l# G. @8 H- x. I% Y' M
做法 :
! b6 y2 A" B7 S( c/ Z5 t公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
& q7 ]4 i; ]% T) A: ~1 E+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
, B2 X4 r% N1 [/ M/ R) Y3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% X" T" D  a" E3 t3 t
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvb now,tvbnow,bttvb: y) l) b& I0 ]
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
, i6 A- k5 d/ _9 H2 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  E, ~. g- B' t
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
$ G  F6 E( Q9 t, y5 htvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
- @/ P8 O4 A5 G0 D* @6 B) h7 v公仔箱論壇$ I' O/ }2 f! {3 D- U
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ U% O9 {/ J( G
tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 l, y; l: E1 A# y2 G
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
& F8 |* A. Q7 @: N- Y+ w- v* u- I公仔箱論壇
8 Z4 ?6 L  F3 K( W5 {# f6 l0 V/ r公仔箱論壇蛋漿汁料: / a% J9 S7 U3 a/ t& Q+ {
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g/ f3 `1 E! R' c1 ~- M) d( z: P
糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.76% C! X3 k+ h" x) F- `9 \3 k: f% y* b9 K
雲喱拿油  1/4 茶匙
/ W$ u- e4 n# G6 v# E( Q- j3 xtvb now,tvbnow,bttvb
9 @: ~- ?. i. C$ w- U- E做 法:
, k  W1 F" I9 L0 ~公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 公仔箱論壇  O% d" ?, y, i  F/ s( O9 \
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.0 N% p5 c5 ^$ `+ M+ k" @
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇* [+ h. s' N# b
4.在撻模上 掃上牛油備用.
8 _( [0 \* J2 U" ?( v- otvb now,tvbnow,bttvb5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.76) a$ D  u3 ~+ g- g: m
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇4 v1 V/ z( Q$ P5 i4 i- V$ ?
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.76  l9 M- t" S% {2 Q
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     5.39.217.76  |; j# c+ o8 [* w
5.39.217.76: O/ R# {1 j$ |& J9 h6 `- D: o- ~0 N
注 :
) Z- P9 u7 F1 e8 A! I( t! |- H1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
8 y5 m" R7 L  Q  m( |7 {: F; w5.39.217.762. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
- ?; h# }+ \! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. . e' \4 j5 h' \  Y2 _
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.2 C+ L# d/ v" r( B- O$ O6 R$ a
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法公仔箱論壇" e- ~" k% P/ \
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 5.39.217.763 D9 ~# h0 f3 _
thank you so much i want see

% p' d+ V  H/ D# r
; O3 Y3 x! }/ z- Q) ?9 }3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# S8 o! _) H, X) Z% `( a5 A
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.763 I4 u( y0 g; j* v" H
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
: l( J1 {4 B% B9 m" o- m^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" b: z$ K% i$ b7 G" H* x& l0 r
Thanks Andy兄

: i2 u+ Q. o8 \! _. s
1 u3 Q$ N: J; w/ V4 I
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
$ ]. v: x5 f2 `. c# r8 w6 @7 [& ftvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算？哈哈哈！

% `$ Z4 r8 S7 X. O公仔箱論壇
) g$ N2 g$ h2 i6 ~3 r7 q. ^$ T5 J2 u4 ]9 y5 K! x8 n! Y
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展公仔箱論壇4 B. T% m: }2 Y* R' ]5 }

6 E7 I9 k* S4 ]% M7 E$ R材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.764 ]9 Z' {: V! T+ V: y7 x) G
) i) k  ~- b" y- Y' x1 M. E
藥材料 : ' |* f" n. H  f
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
/ e$ A6 N. e" K0 Q5.39.217.76桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許+ o4 I- e5 _: H! f' I9 q

, ^. P- n$ h3 _2 A# Y/ E0 Vtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
" n- ^! a! Q# e3 o4 ?* u- q砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 0 R2 ^1 H, y8 j5 ]9 X6 J3 i6 p
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
" b: ^0 f+ }* e5.39.217.76
2 V8 K0 f. {* I  i5.39.217.76做 法 :; V- E9 i& a, {2 k  i
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇: K3 _5 x' P/ S1 i
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或5 P, n: d0 |, O  Y# H6 o
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
  `0 h! B6 n  I" ^7 J9 K
$ }: X% x, ], B/ h5 s" ytvb now,tvbnow,bttvb注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.76; e7 R5 X" ]4 e5 c3 V5 z
0 q8 l5 o/ U2 W, [6 E) B# a
請繼續發貼,支持你!!
8 k2 B9 C/ \$ G; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L) b; K9 M3 `. L# M: K1 D; D問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.