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芒果芝士蛋糕一
0 A+ s: z- e6 l& E5.39.217.769 v3 {- I4 K2 B
餅底材料 :
0 A0 `# m1 u; Q2 d+ X' h消化餅150g
8 w; @" R1 y/ |" [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G& V5 J! ?) T2 @% V
4 {! H; O/ m+ L& @" v5 {1 ^! d
餡材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- [& v. }" C5 D7 u
芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb) p# s2 W8 r2 O# }1 j! f
蛋 1隻
* _8 @4 @5 @4 w! [2 g5.39.217.76忌廉芝士 250g
6 \& E- G# V7 W3 k1 O0 h5.39.217.76鮮忌廉 半杯
5 M* |- ?9 z' j; Z& Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; P7 @# g% g, x* C% D7 V
糖 60g / g4 x1 L+ l5 ~$ r% e# [. m
冷開水 3湯匙
  M2 J8 ^, M# T6 h4 x公仔箱論壇' X5 f( b% d! m) {& \5 Q8 S
餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 _$ U( _2 v2 K  p
芒果 數片
9 o" v7 U' j" ?芒果啫喱粉 半包
5 ?6 j- N" Z- x5 L! ?! S( utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙 5.39.217.762 `* l) A9 X: F
滾水 半杯
$ ~! U& }; p3 l5 \- X7 F! \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# |# u0 F% W9 U& a! x5 G" z
做法 :公仔箱論壇) x! E3 h) k! P8 m( P4 @
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
. h9 {* k- Z, @9 o1 _6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
6 D- C7 X: ^4 o3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
3 f; E1 g' A7 S+ ?6 Y# @! [公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
2 G* d* o2 x) G6 [$ i' k0 H: ytvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb! {8 _; T2 e/ x
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
5 [, O+ B. k. f: P4 A7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' Y) @$ |2 L! E1 r
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
/ s. v5 D  Y$ ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; {  B* P7 b  G- z4 X
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
1 J- U6 D9 F0 [  r( [
) D# J- K2 h9 Y3 t* r" f  u5.39.217.76即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
( ~% E/ F3 p% w& n; `) k7 `: E0 }: {, R5.39.217.76
; a5 x" B3 h+ @5 J5.39.217.76蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb# o9 x5 G9 _1 ]- R4 ^" N1 @) O
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g5.39.217.76" S# z2 j, T1 [! [6 ?. H
糖      25 g          蛋黃  2 隻tvb now,tvbnow,bttvb: j% _* ~- ]7 |6 y% N' Q! f
雲喱拿油  1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 c# q7 r8 k5 i8 @; I4 S7 R6 i

' Z$ @, G- W: ?- T2 y5.39.217.76做 法: ' P& P  o# d. Y1 s
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
# j' ?2 K) H1 w6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
+ X( b2 {# z* X. \6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.76$ F/ \9 p/ f) C$ _; A( H( `+ L6 |4 c
4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇; c( }! _- n# u5 z
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.76( e$ c+ a0 B& t/ Q1 O
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
0 v% h* P% C6 p( \* T  ^- ]7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
" x, s. U0 l2 o1 ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
+ C5 a& d3 H% W' t1 x- V3 v1 wtvb now,tvbnow,bttvb
$ P& `) N3 a: l! f! c0 r4 W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb注 :
; O% Q! O0 g- X( Z4 R1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
" R% E/ }) t2 G0 I9 j% @2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.% t4 k) t5 ?3 W& L: {$ l7 Y
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 4 O, h4 r) c! W. r
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
' x# n& v) ]% s) l2 o3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法7 F8 {2 m4 l; L2 P

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 5.39.217.76. p4 b' I. a4 c" I# v0 L6 k% W; L
thank you so much i want see

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always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
/ Y  r% U0 C6 K+ i6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 4 c2 Y* P4 Z7 ?: [0 v
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb  A0 w! U* h7 h! @
Thanks Andy兄

5.39.217.76, h9 c$ M- |7 w
5.39.217.76- ]/ c+ J) p* X+ v% O
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 - ?/ Q! F9 d6 J7 x
我變肥仔點算？哈哈哈！

公仔箱論壇1 P0 Z5 b, r4 B4 a1 d; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, P# V/ t2 o' b/ K& B7 ?

$ [5 ]) o  `) H0 V/ U8 W我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
1 r. R: U7 i2 [# ~2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r* K/ F9 O0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  急凍牛展  1-2磅
# Y. N9 P/ t4 {7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) n# Q; c) `9 o
藥材料 :
$ _3 y/ F0 ?  `( U8 q5.39.217.76沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
1 @- C) ^5 ^7 }. Z) x+ e" Q& b- g* Z桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
" Y9 v  F6 m. @& {$ N% }+ M5 Z& ?tvb now,tvbnow,bttvb& T9 |$ m( `" e' G4 e
調 味 料 :
9 @& H% I5 L+ z# ?) ~, O: q5.39.217.76砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
2 a% d3 F' `+ v3 @2 F; E公仔箱論壇紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb  \5 A$ y) f! R8 R" x0 x
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做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S  I. |  x5 z0 y0 {# M
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% d0 I. ~4 w6 q) p' U0 d
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或0 L3 [3 Z0 l  d
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
. K3 t! q+ H% u4 r) F% j  K5 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' X. ^- j9 R6 {; z5 o7 O- z
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* ( |4 O. J. z, a* ^; E+ _3 _8 H
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請繼續發貼,支持你!!
. L3 q+ |  L! i公仔箱論壇
5 N0 f5 W* b/ u! A問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.