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芒果芝士蛋糕一' N, M1 K4 [; r  @/ t/ i
# m& s9 N; J7 I* P9 Q
餅底材料 :0 p* r. \5 C5 J9 C
消化餅150g
0 C7 w+ {2 x8 {5 _8 k. E4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- f5 L/ q$ I3 `
公仔箱論壇. W3 ^! {0 C- c" f$ ?" Q' B% `
餡材料 :
: r" E7 Z0 `7 T5.39.217.76芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb: b9 B# P- |4 f: d0 E/ @6 r; l
蛋 1隻
' V$ |% j: b' k7 I# M# y忌廉芝士 250g 5.39.217.76' q8 f& u2 r& g' x5 y" m" A
鮮忌廉 半杯
7 g0 M: w% I4 c+ T5 I, C8 ?) `5.39.217.76魚膠粉 1 1/2湯匙
( e, U% J! a! E7 V9 C8 z公仔箱論壇糖 60g 9 ?* w* W" c. \: D" U) W8 d- e) M2 s
冷開水 3湯匙
  a( ?$ l# {; U# t2 b  E) N
/ \3 F( Q! s: {5 _公仔箱論壇餅面裝飾 :+ m2 [" i" E  y+ K: ~4 C
芒果 數片
( J. e1 k9 A* T! h芒果啫喱粉 半包 # [2 q, l' X% ^( A) U6 q, c1 ^
魚膠粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 U) \) t1 W! f, T# J
滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ `9 p& g1 [: n# n1 v

# [: O7 i- W' M& x' t6 y7 ?1 M5.39.217.76做法 :
) ?8 @) o6 I& N6 W  X5.39.217.761. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;
1 p* d9 b/ p3 M公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
5 T1 y; F+ q) A+ Y4 j" htvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ o9 p! x  ]+ \# V2 q
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;公仔箱論壇- G9 Q; q  x7 @. Z  @% V# b
5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;公仔箱論壇. N1 K* f2 Z7 P: m/ S/ T8 }
6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;tvb now,tvbnow,bttvb  `; N# Z+ I% k6 X. G
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;
+ n: b5 R" i$ m  s/ a3 P5 M5.39.217.768. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻
7 {+ [/ j" f" u$ q. [1 {  h3 P$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# O+ c5 X1 V' F3 Z- {, v5 S
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# p; `4 X# f, _

; A% n/ [& G/ Y% s2 t. z1 C公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   5.39.217.762 W. [7 }# \, r. Q) k+ S  S1 ~( h% w

/ B7 g  j2 I& g' t, K7 {1 W% I公仔箱論壇蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb) S' {  h. x4 Y8 f$ y% y$ a
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
! g3 \. U. S  _) J7 o0 m糖      25 g          蛋黃  2 隻
4 j) s. I! D9 \tvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙5 }1 J+ ]' }- f/ n' o2 N5 E
公仔箱論壇6 ~3 J6 X% {4 e2 u# `! N
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb3 `) F4 ^  W, c8 O7 d: X/ [
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 2 T* M8 M) F- ]) r1 D' E' N
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 W7 _5 M8 R6 U) x$ e% V$ d5 \
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇' n( X, n; r; U" i
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 j* h2 A6 C0 b5 t: ^) F
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇+ h! R( b' n2 ]" K; |; `
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb) f2 f5 r4 q9 F1 Q) H* o+ J
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb0 `& E( {& |" W3 i  B
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     + H/ i, B+ V5 [6 ?

% q: m# D5 T" _0 c6 O) Q) K2 }注 :公仔箱論壇' w# H# g8 Z) {4 L9 s
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5 Y. Y+ \1 b. `1 w  V
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
& z+ c9 f) h. ~( ^" |5 r   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇% c; l1 i0 Y9 A+ Y; [% y$ Y# i
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
+ x2 m$ g* L" N1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法
0 K2 t5 O  j% v* n7 r. t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb4 L8 I+ x+ Z" A
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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
: f7 Y5 I0 d$ Q* ~" ithank you so much i want see
9 V% W8 X, f) A. G# I- [. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 K2 c2 a2 Y8 U; O- r/ |
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always welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
- j; L. r+ _7 k/ X) v2 x  P3 ]5.39.217.76Thanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 / o- U% B$ A" _* C: R9 w
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇, c; v: q' }9 }! J3 p# _" S; J/ `
Thanks Andy兄
7 i  ^- z7 U6 x* }) N0 D9 q$ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, N# s4 A) {) j  A& {
試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
9 S0 O4 }% v; o4 I* ]" S, y5.39.217.76我變肥仔點算?哈哈哈!
2 _6 J7 [& b! `7 J* k: rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( k# @; k2 v+ f) \2 ^7 R

3 I& e4 I! e8 [+ s3 o/ I9 K5 y5.39.217.76我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展
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# L+ G# l% G) [6 I1 [: U' v. o材 料 :  急凍牛展  1-2磅
" L! _4 A2 `& x7 ^4 z  \2 @" r5.39.217.76
* B. f9 X, R/ c( B- B& Z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb藥材料 : 7 C2 f4 y0 T  ^: K2 A8 N4 S0 m  z9 s2 X
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 J  [& C" _5 B
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 x2 ~0 }6 E9 O
5.39.217.76+ \( r) o' d( B' J4 C( J8 M
調 味 料 : $ n+ i$ W6 b+ `/ m( V' C
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 ?/ P, |" F4 T1 ~% y
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇, F1 R- \% F: j0 B2 Z; s1 I5 Z+ D
tvb now,tvbnow,bttvb. H8 d9 f3 R& R# F
做 法 :
4 E. S. X5 t9 y- z- G9 W5.39.217.761.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇0 L* {+ K, A7 h- Z  W+ a3 t! I
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或: R- d8 t3 F! e  x; k6 Y2 k! z
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
* P6 i' a* m( p+ t3 h5.39.217.76
( E, I. b- t6 A' b: O+ C; Y; v公仔箱論壇注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇6 c- K& A, z3 e
公仔箱論壇7 A) w3 I0 ~+ _0 |
請繼續發貼,支持你!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L& F: ]& d8 F8 b, V
tvb now,tvbnow,bttvb' @) @3 _1 m* t9 D
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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