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芒果芝士蛋糕一
1 _4 G- x  z* V; }& |tvb now,tvbnow,bttvb- S" W. ~- @" P8 o" n
餅底材料 :
9 a3 R- a, n2 t5.39.217.76消化餅150g5.39.217.76: A, H: I/ R( t% A/ P
牛油(溶化)60g; d2 F) ~* f1 B1 G  ^1 V* P5 l# D
! O. S9 p1 |- H" O6 A
餡材料 :
$ E+ U" i) ^& A5 i8 \. btvb now,tvbnow,bttvb芒果(大) 2個 3 _9 p; F5 Y- {! e1 H
蛋 1隻
1 a8 v% P* [# D/ k6 Y; m4 q$ E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ T$ C8 Z2 [1 p( H5 g1 g* w
鮮忌廉 半杯
  [8 s5 |$ ^" M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙 公仔箱論壇: v% }+ J$ y* f% u
糖 60g
: d. L& E2 [  e8 [7 e1 J0 X% B( G2 A5.39.217.76冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \& c5 T5 p) j: R
公仔箱論壇! E: v- J9 A& u* T" D7 L7 l
餅面裝飾 :4 g* r6 R* C. J6 ]! I1 h4 X
芒果 數片
8 u. i* d7 W; ]9 N+ t* _) f9 O9 X公仔箱論壇芒果啫喱粉 半包 0 @3 [7 K( h4 f+ s0 g
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! X$ ?. p& O- ^5 s
滾水 半杯5.39.217.762 F: F( P  V  T, O
公仔箱論壇; ~3 A: |+ {" O  z
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 P0 I& X1 n% y
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；5.39.217.76' t) ~2 a( g# J1 o9 _9 n& m0 \
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 A' b8 M3 d1 ?
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；. h' l* l$ E; m( O' b" P
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
8 Z% Z  X3 d5 [- c5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb" b0 s7 K  [6 }3 S: G
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.76" R, Q/ V) @& e* F" y+ m" i  h
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
  z: ?9 Y- w3 y3 F8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
( a* h2 F/ _: n/ m- d7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. r4 x/ `' ?/ _9 _! |3 ?
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)! C  a) p& J4 q+ ^3 L3 k
公仔箱論壇3 V8 C( e; K8 O
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
5 U7 ^0 _7 J, h  e* c5.39.217.76
# p9 K% _4 w2 g+ b: x# C蛋漿汁料:
" Y- u1 e. b1 E& }5.39.217.76淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
; f2 B! \7 d$ d# v8 u( K$ O( p公仔箱論壇糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.769 \2 q7 O' {: `: ?# T
雲喱拿油  1/4 茶匙
3 v& F$ M; ~8 ^7 n7 ]/ e 公仔箱論壇5 r( P: s% b: {9 W/ W
做 法: 公仔箱論壇6 l+ V% j" S9 d# V7 M7 U
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
$ {, t: O& Y+ x+ t2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
- I% Y. R/ ^: N' R" j' N0 L( Q% h3 E3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
/ r: S. |& B3 t( p4.在撻模上 掃上牛油備用.
9 Q3 q# e3 n3 u) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
. K( i- X7 f7 _# \- ^6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb2 I: ^7 Q& ]2 [% M) @
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5 ?% O6 h- m: c" d' u
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇  x2 z4 q) M* \, g( P, a
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注 :
3 s' A8 W, Q  y4 B  t3 o6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.9 C# u/ ?; z  C& F
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, u- D8 x$ @$ C
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇9 b# |0 A* Z+ c8 L8 A! c3 p0 v
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
" l8 r. V& \' i: b9 {' _% x公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法公仔箱論壇- z1 d" [' Q& z5 h
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
5 W/ `; Y* l* `' Hthank you so much i want see

, `7 w: ~: _9 w2 @9 q

* Z3 N0 m1 y, z1 A/ ^5.39.217.76
& _  u, n$ _6 i: c1 Walways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.767 {' g- @! V6 {& |3 H
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, O0 I" O) }$ d8 e
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
" s; b: e/ v$ |) D' f9 |" o/ LThanks Andy兄

% k' n# ^9 y' r/ y$ L, J) U

' T; M3 |8 f8 f* J# c. r/ \- ztvb now,tvbnow,bttvb試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
. u7 i/ y, f9 Z' ]5 L" x0 U0 ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我變肥仔點算？哈哈哈！

7 t$ Y0 T3 w2 Y

6 @% p5 z" R+ X6 L) G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% X! i7 R% Z0 ^7 O: B+ O' p
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
% d8 y* e# s& z! }% e5.39.217.76
5 x* K3 b8 G9 k5 J5 ?7 y: G材 料 :  急凍牛展  1-2磅
! e; c6 d' B# a  u
1 a1 P( ^: a3 d4 d. Q. I) ~藥材料 :
- J7 g* \% ]. @  F2 O+ V6 G沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb* J4 z# C* P9 U8 `+ I9 S: s" a
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
0 ?! [- n- H, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 `7 w$ @  D% A& A$ e: t, M( t5 y
調 味 料 :
* C; o+ x5 G7 N8 G2 S7 V. _5.39.217.76砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g ) o4 ^* e' W" ]  _3 h
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇6 ?( [: |! d/ b" {+ ?5 O: W& n
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做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb" I9 Y9 T8 ?8 l7 y
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
" c# n3 Z; {4 |% ?' r  o2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
0 L: Y/ ^+ w9 U. a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳.., m+ H. B  x3 B2 A* i5 a9 L

/ M# l- G5 Y0 N$ U) \- ctvb now,tvbnow,bttvb注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
5 ]$ G" @; G1 ]* |$ e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 B8 W  p) L% n, N2 c# f
請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇0 t9 V( e9 A- M& a9 U

( w. {5 ^& P- v9 C) W公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.