gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
' q% Q" s# K" \tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
3 [- B1 p! \6 w! [& j2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 l- h" B+ ?3 R# |
花生油  60公克 / v, X/ e- r0 p( d  G
轉化糖漿  130公克
( ~3 d2 t8 b; z6 D2 A5.39.217.76鹼油  1小匙
% c" @8 A: e8 E3 g8 n5 d5.39.217.76鹽  1/2小匙 公仔箱論壇$ w4 A0 k  x) g- `3 e6 |$ P
大月餅印模  1個 公仔箱論壇7 s+ M, @6 f: p( e" C7 C; j! ~
餡料：
+ C5 ]8 G. C. S9 n$ w& N# s豆沙 10～12兩
# b: y3 V; u, `% q5 z鹹蛋黃  8個 / o, ?" `1 R1 u, o
蛋黃  2個
' u: c. N1 q9 W9 C& z( i5.39.217.76米酒  少許
/ w' [. \( X! t) |; I公仔箱論壇轉化糖漿：
) V! @" [7 x- j: v% atvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
, Q7 N' Z4 |7 ]4 ?. L4 k' Z6 B; Q公仔箱論壇水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& W# e6 Z6 ]4 m3 V( a$ X
白醋  1/2杯
: H# L9 a& u. ^* l# C' ~tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
$ a4 D1 W5 p4 J3 q2 d$ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; W6 q; A; E$ [7 W! z8 ~4 S月餅作法公仔箱論壇0 f0 f4 O$ h% A0 u
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 3 D! B1 Q7 x  c  H& f) D" r
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 - ~% C# n: U. @5 e; ?% ~
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% Q$ l# b3 U  D. w轉化糖漿作法* ?8 l/ M, G3 k4 k1 E/ x" l
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
- e6 L' x: d7 [5.39.217.76(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* y$ S( u: S  a, b* }! \$ w( F$ l; I- t油皮材料：
8 \4 w1 X) C9 j/ G5 e2 M! _5.39.217.76中筋麵粉 2杯
4 m- @$ v4 I4 k- m, r9 W% G豬油  1/2杯
/ d" v: w$ d  F1 V. Q! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
9 c. g% |, V- V3 `4 f! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 公仔箱論壇( Y6 `* n4 a0 n0 o( J2 R
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb! t. w8 b; N# H
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 Z9 r$ m2 p3 ^# q0 s
餡料： 公仔箱論壇" A0 V1 T! _0 _% u* b
紅豆沙 700公克
+ p* |: R- [/ K) X: X; [; n9 T【做　法】
. _! `9 A4 y" p' G# O$ b(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.765 n! g: f: Z! g$ n( i
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb& y' ?: D; T5 W  D) J
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
& m. i6 o$ Q  d* e5 n公仔箱論壇油皮材料：
* g) i! a) K9 J) C; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
* x/ E$ H& r7 s# S* i' a豬油  1/2杯
6 ]' T$ B& o7 f, S  q2 ]5.39.217.76水  1/2杯
. F3 J  ^+ i8 q' R: O7 H2 v油酥材料： 公仔箱論壇3 x2 B) t" @; {/ S# r1 _
低筋麵粉 1又1/2
3 k, N. y8 K& h  k5 h% S公仔箱論壇豬油  1/2杯
( M( K7 s% w3 G' c# m( o& T- h4 {! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.764 M' n6 A3 L7 J' ?- w2 a
熟麵粉 1杯
4 t$ `# R/ G' M3 t! `1 ^  ]5 t- m糖粉  1/2杯
7 O( X# B5 H3 n- }& h- I: s# t公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
4 j, u. Q! ?9 Z$ o) Y9 O( ^tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
; T! R7 |! [- V# ]' p' z6 M花椒鹽  1大匙
% a' F6 e4 P$ mtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 / r8 f( ^9 p, q; V2 v+ A
【做　法】 ) L! y6 x/ F. v7 W- a
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
- r: n, g( {" \8 I' ~2 _9 q(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇  ]* G* c7 U5 P2 t2 J/ z
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- o$ a* H1 e1 C2 w- h(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 A* `$ Q' C, S7 j
外皮材料： 公仔箱論壇. W; Q  S% C- ~6 y; [  }9 P4 g
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇0 d3 H) h6 M' T- g; K
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇+ C7 M1 X& W& R& s, F" u
泡打粉  1/2大匙
% F0 V% v4 n7 s( |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 ) o9 r7 B& D9 j1 y
蛋  4個
% l: J9 C! P; }$ Q$ K: @+ j& ~公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
( A2 Q2 |( @" ^, Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 l/ I$ a' ~7 {! H: u" ]. K
餡料：
! S* b9 s" ~/ H! G+ X1 a9 \什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.76# [7 K9 l/ z' T; t6 f# v0 i
白豆沙  300公克
, H+ w# ]0 ]" j! ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
; U7 b5 J" j5 k# C【做　法】
$ S! U; q) F8 ^0 j" P: ]; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 |) I3 G+ r: L! U5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
; K- \' S4 i& H% e公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ k% r: z7 ]. s! y) F6 P( o
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
% @9 K0 {% E  v+ e4 D5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' K3 I* B$ r- @
【備　註】
# ]$ r6 D0 U  ]# `. O, @5.39.217.76以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 U2 B! d* [' S
外皮材料：
$ s" A; \; R8 F: l3 w6 c2 ^$ f3 E5.39.217.76中筋麵粉 300公克
3 x7 b! w# B. r: v5 t抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 \0 f7 V; v! v  B
細糖  125公克 公仔箱論壇4 {" ]. g* |! K, G1 e( F3 \
麥芽糖  25公克 5.39.217.767 h  g! z1 e0 S) c; U. ?) ^
水  60公克
* E  a& \+ r, N" C* K, x7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 5.39.217.76: F0 l! I$ d7 ]& w- ?, n
餡料：
" K) L. N' ~4 I! o7 m/ F: J( r. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇' l8 s8 z* }1 N0 @3 A9 C" o: ?
【做　法】
; O7 M0 @+ ]! l9 q& _% o- y* _(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 8 G5 [+ |' Y  e/ C$ k$ d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# x5 b% n, m7 h3 H5 z- U  l& Btvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- T0 A+ n, h1 ?" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; S1 k/ o2 J3 N5 N
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 6 Y$ F: D/ d; N; w2 T2 ]% E
【備　註】
1 r; w7 N2 U& r: B( f4 Ctvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& F# [# O# i% z  A2 _

; `6 _: E0 A  M( `2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g. i' H* p; q2 [+ ^. _4 Y
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.76; q8 Q. i3 ?6 B# s4 B! p

" {: l( n# o3 p7 r, ~9 W6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks