gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
4 T2 Z2 U, s4 d: B5.39.217.76油皮材料：
2 G0 ]7 Z2 U  W0 C& ], p% g) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
* L, P+ l$ L% k0 F4 [& m$ wtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 L4 ^/ @9 ^( {* J
轉化糖漿  130公克
3 z; G4 F0 \9 \9 v5 w公仔箱論壇鹼油  1小匙 $ c8 h. a& _. E6 F+ P4 q8 A+ w
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 i: u; M% J* x
大月餅印模  1個
& s9 R0 \8 p) l. ?& O. Z  E. T餡料：
& {6 U; ~0 a$ G9 p公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇+ m) g2 w9 |0 A/ f, m1 T
鹹蛋黃  8個
- Y- c: c! `4 b5 }7 g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb" z9 r+ q4 Q" `( H9 @2 m% e- J
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 C, @' X: n, Z4 B. u
轉化糖漿：
' Y( T! T% S1 F6 A紅砂糖 500公
1 j! b* w* P! dtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
8 N/ K4 E# O! z# o" K$ [4 [6 \9 T" v% ltvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
3 F% w0 A7 w4 z/ x( |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
9 G& |7 _1 g" D3 m% u公仔箱論壇【做　法】
0 Q# t. T# a) C; ?* ]  d; |' W% O! S5 \5.39.217.76月餅作法
' G; k! ]( B: C& Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. P7 J6 `1 C, T$ }& _3 Itvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.768 r6 L# ^3 D2 P* w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 @" F; t0 d; E4 O, e9 [5.39.217.76轉化糖漿作法
, v! v/ o2 _' ]5 A* U: Y/ Z4 f$ T4 d5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 3 h+ D& ~7 _' ^% Y, h9 _
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 & m( e0 p; J' U3 n: G5 r$ B9 A- [5 |
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ y- {/ J  U/ r: R
中筋麵粉 2杯
1 o3 h9 p! r* {- Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
& Q* w9 h8 X( P6 d7 `公仔箱論壇水  1/2杯 ; o$ |4 ~) j* C- T8 u6 Z7 _) z  l: t9 t
油酥材料： . ?' i' d5 o* |' |# o
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ P2 ^" W0 Q, x: A
豬油  1/2杯
  D( ]7 P# N, V* P  `餡料：
  [; C$ M6 ~4 \2 g5 k1 a, }tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
/ D' ~8 R1 f, ]9 z, \# c2 _! D6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 G  a6 D7 Q0 J; _
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; S: Q7 p$ I4 B4 @/ A) L, \# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 a$ X& A8 ~" U  I) S(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 N) A& a9 y2 B1 X5 k3 J
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ H( P% l9 D) j+ l6 ^# m+ |
低筋麵粉 2杯
# f+ O# I5 r! k3 c) N+ P. ~/ S: }tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 5.39.217.766 Y/ l# h1 z, H+ B9 \
水  1/2杯
9 B# i. D4 s4 v5 G, p6 @5.39.217.76油酥材料：
, F  C1 `+ _; s3 W3 T( J; I低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.764 ^$ _, B4 e- d0 V
豬油  1/2杯 : j2 x, C+ e9 i) [; R
餡料： ( w4 c* A* `# v. {& s
熟麵粉 1杯
- e, O: K8 y9 y, O糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* Q: Y0 ?' ?5 B% E
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( I0 D% F2 f" j
碎核桃仁  1/2杯
5 n% W$ m5 X2 i! k% @) _% C/ Y5.39.217.76花椒鹽  1大匙 5.39.217.76( `4 D, M9 o5 o" r9 h  }: F( a, o
豬油  3/4杯 5.39.217.76$ _( S4 E. q9 K
【做　法】 & O0 ~: n- {3 S
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; U2 E- I, Q4 |. S1 F( L" e! s) J(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* m: l$ k7 |) f5.39.217.76(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 , ]( ~5 i$ T0 X7 o+ ?$ t
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: ?6 w. I, i6 f; ^
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* a5 n3 j$ z
低筋麵粉 4又1/2
' k3 ^# P3 I- c% u. E/ Z公仔箱論壇奶粉  1/2杯   x! {/ G& X: L! T! K/ _3 Z6 h
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇5 s0 L. G7 D# g3 ], @; s
細糖  1又1/4杯
% k1 `3 M3 c2 z; h. {; r" r公仔箱論壇蛋  4個 6 Q6 @2 L4 Q/ x1 O
香草粉  1/2小匙
3 C6 t3 A5 F( q0 k# _+ D奶油  1杯
9 G2 D0 c$ R5 `6 d  l* u公仔箱論壇餡料： ' S% Y8 H  C9 E) b/ X3 K
什錦水果罐頭 1罐 & V# Q) s: s2 g4 b/ f9 J' L, p! t
白豆沙  300公克
2 p; b) f/ s0 l# N& X3 wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb) e2 w# l" C& `6 _% ]% D
【做　法】 6 t$ g6 }( s6 i& ~" `, \, {
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
# N5 |1 k* V8 \, V; L4 ^) S1 T(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* h% g) {% M4 o$ X(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) n) e' F1 }2 {3 d1 ~5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, P' j9 P( q: s1 Y4 r, F% |. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇9 d; m; ^1 S% B6 X0 ~: ]
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 a8 i* I2 B1 ]8 V8 K- A+ _! d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
# M; ?" F4 S. y, p6 I外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) v0 i9 |9 z! L0 W6 X) d. a- M% {
中筋麵粉 300公克 , J. P/ K  G( q9 R! z% T; v
抹茶粉  15公克
6 L* c7 q; c, s" W- U% m, B+ \5.39.217.76細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( n2 U2 s" r0 P
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 @6 I& z0 u0 u$ E% D
水  60公克
6 o/ J5 j: F% e5.39.217.76花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V. L% k% [$ n) [7 m: F& g5 b" [
餡料：
. S: `- S( f' l' B綠茶烏豆沙 15兩
3 x" Q5 Z5 p% b/ A2 x" V3 [【做　法】
9 H5 Z3 ?- D/ T- K" ?* @; S2 ](1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, \7 m7 t! L6 C& L+ ^(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 e0 @/ g5 \- K% }5.39.217.76(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ( R+ {$ A* l. b4 ]* u; C4 X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, {0 N9 U6 v$ \2 Z5 N1 c4 _& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  c5 W; _8 I) c" |【備　註】 - u+ C) u8 J* ?
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇* Q- y/ T. u0 R; Q

- n( ?! z; Y0 D3 o2 ?4 m2 u5 r5.39.217.76
- M1 n. J. t: U3 v- d! Y公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......; L* R! A. u' D% p* e, y. Y+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' y: r2 D7 I: J

yflolo

thanks