gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
" Q: j/ i# h6 M; H! X油皮材料：
7 B$ Y! ]8 H% G: A低筋麵粉 200公克
* n- \# A: C3 E% }# ]2 ~& A5.39.217.76花生油  60公克
, Q+ K  T# @$ z* I1 d8 y5.39.217.76轉化糖漿  130公克
& I/ e0 Y6 e+ r) g+ T3 _1 h6 G鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% \4 U" [1 T2 X4 R! ]: Z: y3 l7 H
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( f3 o- {$ y* `: [
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; n& ^* c9 b, c0 p/ k/ J5 d
餡料：
  Y, T. K, J7 y: X$ K公仔箱論壇豆沙 10～12兩 4 Y% O) l4 [  s3 [; Y0 N5 J
鹹蛋黃  8個
7 j& X  p0 @- Y( C, q( rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
" e# ~5 m- L7 Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
+ ^9 s/ ^( c3 i8 C6 j9 }轉化糖漿：
0 G4 |+ V5 t( j) A5.39.217.76紅砂糖 500公
( {; b- s2 G! i  ^: F/ B. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 5.39.217.761 {8 ?2 L' k/ F% L3 \
白醋  1/2杯
( ~3 }$ [2 h/ p& Q9 v) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 x3 U4 E: v! R8 S. A$ Q
【做　法】
% E8 P5 D) t+ d) r公仔箱論壇月餅作法5.39.217.766 V- g: R: O, o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
' {7 e5 G* }8 E# I5.39.217.76(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
" j% f- G1 I0 Z/ n3 Q8 `tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 S' T1 j0 L! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
+ N$ Q* M' Y/ W+ `; R; Z& h7 Q# a公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 7 |* V( c% J1 i/ ?$ q9 ?2 U, k
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: J- h$ n2 e7 H7 C
油皮材料：
( b/ H  c7 Y0 D4 U! d% ^2 Q公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 @8 t8 y/ b: r; c7 |
豬油  1/2杯
2 w+ F6 \6 b. w+ R, A) A4 r1 u$ Y水  1/2杯 5.39.217.76" E0 ~1 J( ~3 q0 O* W9 ?
油酥材料：
& C, |% O& X, c( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 Q+ O" I+ }; Y4 |+ |& I
豬油  1/2杯 公仔箱論壇$ X+ [* |( u/ U# \+ F; B
餡料： 公仔箱論壇$ M7 D( P" J* Y2 M
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 _" T  U; o; t+ E% q' f
【做　法】 1 _, N7 O9 z( _+ p  t# G& Y
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& X$ ~  o* a2 T$ q. \9 H. P1 Q9 a(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( M, l2 l& u# w. Q
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
5 N: x) u) ]* I. s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
1 f& J. i7 I# M; _5 o: }: V! d& h* D! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 4 \: l* D& y0 j1 d- I; a
豬油  1/2杯 8 I8 ]# E) o1 F9 D/ D
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! E& u) x' d- O
油酥材料： 3 V* C! U. u- w9 p' u7 J5 C
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇4 k% C5 ?# F& F* Y* @! @" Q
豬油  1/2杯
9 n- b" z% f. n/ K- ?( P5.39.217.76餡料： " I7 d$ q- D8 [6 \! j$ y9 O
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% L8 |6 ~, w1 n+ q) n4 H
糖粉  1/2杯 / G. x1 o; l: x1 G2 z
芝麻粉  3/4杯 7 i# x" u) C! ]$ Z, O) E* P8 |
碎核桃仁  1/2杯
* S: S/ A, N- X* W花椒鹽  1大匙
0 [6 q* R  V+ O5 E5.39.217.76豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb  P4 G' l! a& T: G6 W3 C0 S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M  ?) e0 l0 u5 G1 x8 Y  y
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
- c' [  W0 _8 [# k0 O1 K' ]4 D6 ?(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 o  n5 q# l8 O5.39.217.76(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 q1 v8 f) p3 M) d# {2 I5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 \6 \& L' ?0 z! B5 K4 ^5.39.217.76外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( O) _4 }: m) T& ~: J  K. l( d
低筋麵粉 4又1/2 - U9 y' v9 I% l6 u8 ?: |
奶粉  1/2杯 2 O6 p- M9 C7 C; q0 K
泡打粉  1/2大匙
0 a' P# V$ u2 x) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
; ?) p: d" J' s7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
7 K6 e0 _) {3 w- M# k% [tvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 9 M8 J4 `  P; n3 {
奶油  1杯 5.39.217.76) v# K- f1 L, k6 a8 Z: h
餡料：
, C7 Z- d5 ~2 z9 u; e+ p! Ttvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
- h% T1 R. T5 r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 9 k% m% [1 H$ n7 |
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇* Y, O- P: x; A0 ?! V% W# ?
【做　法】
, P( W! t5 K* G- x( L. l; H. E公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
5 w  v( W1 u! T1 k(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
: Q! q5 \5 G  y# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.76  h/ V- x& b! L& l9 }
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, {; E5 a/ Q: V) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' R, k1 }* T; X【備　註】
9 c+ s/ [( ?- stvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
0 E2 V: u0 r0 N6 H/ {+ d* rtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- I/ l9 A" v6 u$ h1 p' v中筋麵粉 300公克 5.39.217.76% P4 E* W: E( c9 o
抹茶粉  15公克 5.39.217.76! W+ B* {- H& Z+ c
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 ^+ K' C( m# g9 ^$ T/ U5 a
麥芽糖  25公克
8 p0 D+ x% u$ S水  60公克
; n8 M+ V/ h% G) p8 `公仔箱論壇花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 D+ L$ _9 y5 Z) Y5 p
餡料： & i. t; o& F& O# f
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇7 @4 x0 X/ n6 n3 }( d
【做　法】
  y4 x, O3 d9 r) D/ B6 I(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' X) w& P% S( v
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
+ u7 x& k8 O1 G0 A7 K  A5.39.217.76(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 d3 q+ i8 k. E
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 X& b- J5 h
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 Q* n! Z. J, h+ g0 ~公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇4 _: D) Q- K& t7 |9 i
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 3 ]# s' o6 }  r* E8 Q9 q7 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ |& a! A9 d
tvb now,tvbnow,bttvb) A, N5 d$ y4 u
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......# E8 C* d6 V' m: C- X  V1 d

8 m  Q5 m$ \7 ~' V* K  {5.39.217.76

yflolo

thanks