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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
. `, ]6 @5 V. a, X& Q# k' W% l5 ?* V4 d- {& b$ r3 K5 X8 M3 e
材料 :  
0 C0 q3 z' ?' a' @- Btvb now,tvbnow,bttvb# A3 R9 B: k. g& Y" [$ k
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.76: k1 w* t. F, F. v7 G5 `2 c

+ f& }' H7 q% k4 a' y1 E5.39.217.76調 味 :
3 I. y3 j% y. x6 L5.39.217.76
; J1 \- U# A$ `0 r: f  m' d5.39.217.76生抽     1湯匙公仔箱論壇: l7 r7 @! w0 [' W
鮮露     2 茶匙; [: A* b; }' D
紹興酒   2 茶匙
# x" o* r) ?/ w" y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
1 n1 {6 b7 M$ n3 a蜜糖     1 湯匙
3 P8 F; U2 m: [* r0 \鹽       1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b& e$ H6 L# i) O9 `1 ~( L
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用): Y, F- C: B% D: p0 U5 e* D

7 t, a% k$ i" G! N- j. f# C5 _做 法 :
) b7 Z4 |) b1 F4 C# L7 I  V, V5.39.217.76
7 K! ?% g$ ~' d& k/ S, c" L1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 t- D' o$ [* R. {' L" \
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,; w: u3 P3 u0 p( u2 H6 C: w6 J
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
# S" `, r, ~/ g0 g7 q3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb; P: x3 u$ q# e0 A* Y: V( o
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用." V6 A/ D; ^  Q! q7 A' v6 B

( n7 ~$ B  ^# g* d注 :
" W/ t/ L7 t, K/ ^) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
% G/ a/ [# X; q$ x  K, A; |tvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.# t9 q! X$ u$ `) V9 v5 \4 |
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
* l* H5 C" g7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( C' _2 I1 _8 e3 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅3 N7 ]3 x, j/ R% F- a( A
) |  U+ y7 `, M4 d* @# I; ~4 y
材 料: tvb now,tvbnow,bttvb( \4 O3 d) w6 q1 l

6 k5 S: Q' r" j- x" f5.39.217.76高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g 5.39.217.76" G; n" H: {. G+ ^1 n4 t
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  tvb now,tvbnow,bttvb2 v' r4 D7 q2 B8 ?; H: ]
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)公仔箱論壇8 L* Q; N0 Q: T: ^" k: [3 X
tvb now,tvbnow,bttvb) z& D& a0 g" K5 t: E
做 法: 5.39.217.76/ @0 R0 C: W) ~& f
公仔箱論壇7 S' |$ I8 q8 G
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.5.39.217.764 U, X) o! l9 d
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.5.39.217.76! z, |; h; ^1 E7 ]! c
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" `, e- {: l( q; ?
/ U0 N8 C* ]0 d2 A
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)5.39.217.768 G" }/ k9 y; o; z/ A2 N
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 t# F( C) {8 o6 i3 H
忌廉芝士250gtvb now,tvbnow,bttvb  a2 Q5 m: z0 S
忌廉220g
0 x2 Z8 _: e! Q# j魚膠粉3茶匙5.39.217.76" y$ K4 V: T2 C) T4 O
水3湯匙
9 y& v8 w# L7 E5 H7 z( `& n雞蛋1隻
3 U2 ]# c6 l, {+ _' B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖80克
4 ~2 {7 E8 ~, R3 N2 u' [3 `公仔箱論壇檸檬汁5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 Z6 I! q' Y% z3 \+ t1 T2 p! Q4 y
消化餅140g5.39.217.76. V: s8 t7 v6 D, I
牛油溶液60gtvb now,tvbnow,bttvb8 P1 b2 G" }1 O3 ?
　 ( u  K1 f7 D! X3 R2 s8 W
做法 :# n, D8 w$ M$ z$ z3 @5 a" }
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
3 T& ?6 ~  b9 @+ h2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
( j( M2 `& D7 Z# l  D3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
% ?7 \, z  _5 }/ C* Y- U  ~: h4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' P  w; J2 Z7 h7 c
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ d, j9 L; n8 o, s
6. 加入忌廉再拌勻。
4 `/ L! V& g9 p9 K- Z公仔箱論壇7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
* l0 |( r# C8 @8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
7 ^3 ~0 y2 M3 _$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
; G9 M. Y8 }) g+ c5 ~# ~8 B; G:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?; H5 O! R/ A5 F; |4 U
公仔箱論壇$ l5 n1 h* B4 N" A; Y
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
& `4 P" _$ b$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 g4 \. w4 P- g" L; i9 g; v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
1 F, K9 k4 V# f/ F4 |tvb now,tvbnow,bttvb咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
9 u: w, R0 u# S( Y3 E公仔箱論壇
% }6 I. z' ]- J5 i/ i/ E5.39.217.76我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
! @6 u! X6 G9 z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" t3 o3 H" U, A
=((

" f$ B! e9 t4 ~: A/ Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" ?( r. f; b. @, X) ^
用呢個function 會覆對落位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# X; `+ f# x5 {9 a7 {
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 N) B- [8 p$ D0 h6 c: W
5.39.217.762 Z* h2 r: r9 T
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝5.39.217.769 G3 P7 d( |2 S& ^- [$ V) e! {
tvb now,tvbnow,bttvb1 w& q1 S$ s# Q  [; o4 Q" D' N
醃 料 :
) F8 }, V+ S# _公仔箱論壇生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
( U/ d8 O" v3 i  G, O  Qtvb now,tvbnow,bttvb糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
) H+ f! i* [# e1 f% s  M: V公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
) Q+ G+ Y5 `+ X  g' ztvb now,tvbnow,bttvb香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 @% ~  A5 Y9 n
公仔箱論壇: q. C/ r: R- C' h
做 法 :5.39.217.76  O2 b- |2 U* B
) ^+ z8 h% @( Z- r0 v8 T9 p
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用." k/ C# h3 A$ [/ m2 w8 ^! V
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb# A; x+ W* ^6 F1 D& v9 \
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.( A1 D, |% B- l9 b  h. ~& F
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. ) S8 a+ z& d& ]2 s
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
% p5 N+ q. O& Ktvb now,tvbnow,bttvb
; j6 Y& T3 h. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
; u" W, y6 r$ d2 z- L  {6 _7 c5.39.217.76水   480 ml                紅豆粒 適量 9 o, S$ P4 J4 b6 S7 B' Z8 A

  S! a& ^3 i- {. z" e, l; h0 [5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 G+ |3 ^' B0 T* S. {1 u" x$ p
做 法：
- K' a' x* |# U- |" B: ^5.39.217.76
' I. Z8 Y; i  Q! a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用tvb now,tvbnow,bttvb( S+ m7 {6 p- t+ e
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.5 {; C( t" }' U
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇( E' a; w  u8 x3 Q0 O. J8 _; x
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
9 [5 _! b9 f" l5 D4 U1 ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.* C6 p7 E; i1 ?! ]5 J- X6 r; ~) {

6 D' G( [4 |7 b; z" T# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  tvb now,tvbnow,bttvb" S9 t& Z2 F" {! D* O

6 g6 z) I3 ?2 d) t* f- \1 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 碗仔可以不用掃油6 `  [) U" s( f2 A

2 w, O' w! S9 W  m' C2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
# z# D/ ^: p8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- i0 W* F' l% d
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪公仔箱論壇) [) _$ o; S5 Q3 S
5.39.217.760 M2 E' o- p2 i7 g
材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb' J' D1 E+ n  z5 d

* P0 D- ~* z' Z" |9 e無骨鳳爪    300 克& {" h" Z* @0 m" D' Z

7 o6 v  }! U! Utvb now,tvbnow,bttvb上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 ). b2 l, F6 ?9 }0 [& X1 ?- k
乾蔥頭      2 粒 (切片)
; t. o# P/ @( X; f$ }公仔箱論壇洋 蔥       1/4 個 (切絲)5.39.217.76! n/ I& \0 d" x7 W$ @

- P% v2 i0 K' G% H5 [6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 @" w- M6 r  |* l. G

6 d( S- r9 c, W' q5.39.217.76蒜 茸       2 粒tvb now,tvbnow,bttvb" E1 W6 K' @3 e$ Q& O
雞 粉       2 茶 匙1 r6 |9 G& q2 t7 H  k
魚 露       2 湯 匙
; d; n7 e: p. W/ j# v! X5 n; N青 檸 汁    2 湯 匙3 g0 G4 x9 O5 y5 O. r! G/ l, \6 X
麻 油       4 湯匙* _$ H6 n! S4 j, l' Z; J
雞 醬       1/4 杯
- `" c# S; g+ b( s6 d. t! ^  utvb now,tvbnow,bttvb; z6 D6 S$ B$ r4 D% T* w
tvb now,tvbnow,bttvb% d' N" \/ i  c4 `1 v, {
製 法 :5.39.217.762 ?. A: ^' e4 T$ F" Z+ k' W2 j( |
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
3 A5 f" [3 O3 L# t" I+ p- D( Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.公仔箱論壇. |- E5 j; g5 V0 E; V2 y" W! n
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
+ O9 v% X- _$ |5 o; N! ytvb now,tvbnow,bttvb
8 @* |1 K! I/ R, C9 L4 ~- D% q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁撞奶
% g0 A; g0 Q' G* g$ T% Itvb now,tvbnow,bttvb8 |, A! ?# |+ y8 O
材料 :- i+ [- D' _9 K! l3 {3 M  j) P1 f

9 s( ~0 A* |9 o高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
5 ^6 \2 _5 a  `1 s$ x5.39.217.76砂糖            20 g   (或個人口味), F; S8 `1 f3 ]6 l( U
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
3 y; I* z9 T6 m  F! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# @8 ~! u" O4 i$ c
做 法 :5.39.217.76" G+ f: K  i, C* J, [8 L
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.0 P5 s+ ~' x; Q, V. Y
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 Z, V* _- d. {% t- P
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P0 e: @4 w: i  Y2 N- _& }
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
% s- a$ x9 u7 |: H; W6 ]1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, {# k5 D$ B, h; i) ]  g% N1 _
圖1 準備用具及材料.tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 Q+ L8 v' `$ _( J+ O1 ~4 c* m6 R

4 N: X& p9 z8 V圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.tvb now,tvbnow,bttvb$ R& m' w% {  ~* M
公仔箱論壇5 ?3 {) |9 i# m# \( Y  o. G5 w
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
8 @9 c2 F! [# z8 s3 z+ W4 Y5.39.217.76. g# `' w6 y6 S8 F& i- f3 ]
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~, W" O7 f* r1 f! B' @" a/ n5 t6 `# \
呢排病左冇得試整....
& \2 w( N; V) C+ L1 c: ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb% H% Q4 Y( G- s( ]
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^