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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
( i' J- S2 Z, |2 ^/ d公仔箱論壇+ {) t# s9 j7 y, [4 y8 f
材料 :  
8 K- b* U* P# z) l4 g% a
! x# n6 M8 ^- ?* U* b% A* g- m5.39.217.76枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g% C' c' n: F8 [  f$ S# j% Q

' Z- E$ O& d; A8 ]! N0 J& Ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 5.39.217.76! n: R5 Z- b1 m( Y3 x
+ \9 S& _! S4 Z( x; w
生抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( B) P* a4 L- @3 a3 r) |
鮮露     2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# q" Y" B/ H1 B6 n4 B
紹興酒   2 茶匙
+ h. m) C6 J# K, @  W- W7 F2 [2 T砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 Y- o7 N& W% Y5 F5 Y  N
蜜糖     1 湯匙
) M( }3 p2 r9 F  u! U2 g5.39.217.76鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇5 v. L: ]3 b$ ]2 d
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
7 {7 ^# h& M# F) h. w1 v* N  f; \' b) S& B* i* i( }
做 法 : 公仔箱論壇! A$ Y9 M! f+ M

- q/ |* S# S2 r* m1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
- m: l8 W$ k* H5 D6 ?2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
* D8 I) A9 l8 E1 J8 _# `大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
! Q; V7 x* r0 d" x1 k3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V/ ?3 ~3 V8 ?% {% p0 M' K
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
) B- r; a' o- J+ S& g* U5 b8 Z( q( a公仔箱論壇
# z5 ]4 o, f- \- W公仔箱論壇注 :
: B7 W4 k$ |  n* j9 T; V, T. T& s$ l$ s1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇) `! ?9 b# @, _
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.$ J; |5 \; c# [$ Z
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.2 E3 b3 C/ P5 Z& a2 }

  D$ \- L7 E: Q/ U. q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
: L- B3 o2 L: l, {" `tvb now,tvbnow,bttvb% @8 g" p/ f# A: O
材 料: tvb now,tvbnow,bttvb! U$ m$ ~$ I$ f* g$ g" }9 D) f

% h6 k4 E+ s4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
% m" g1 o/ N" ^* u; I2 {/ {- ~$ n公仔箱論壇鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
: J" N* n8 j- w, t$ J& ]固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
- p" T, u7 c; W& h, ]+ t6 p7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 c* B. ^! d* u0 y
做 法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: ]5 ~: y, R' p: G3 B8 y8 g
, O* C/ U% L, N' \
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
6 ^: w: s- d0 _6 B+ m0 K. y# Jtvb now,tvbnow,bttvb2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.公仔箱論壇7 N8 b% v7 M5 d+ V! t5 {8 B
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 5.39.217.76- [% G, X! f2 F! P, t

+ Y8 A' \4 f$ K$ `9 e4 t/ ~公仔箱論壇(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 p4 b8 m" F2 s) D' S
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：5.39.217.76/ e6 T) C3 s6 ]; T0 h
忌廉芝士250g5.39.217.760 v8 \5 w# f5 N7 c* u. x# U
忌廉220g
0 d2 ]5 ]4 Y1 N  ~( m; A魚膠粉3茶匙
# n* `% o3 `* a6 V4 n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3湯匙, L. I; r: _* B* Q+ O5 c% X
雞蛋1隻
3 L: E& P3 j) t/ I% O5 w糖80克# f$ v+ ~8 }; b% b
檸檬汁5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! M0 N0 T# G+ d' E. |% A
消化餅140g
% V/ z+ X/ x1 Z( s7 j* b. x牛油溶液60gtvb now,tvbnow,bttvb  r- H) C. @7 I. G
　
7 z1 X6 @& Y6 w  V5.39.217.76做法 :; _- \) w, N* Y1 u9 A! g
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
: D& j3 ^: _% I7 _: Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。6 ?% `2 D/ e* `2 H1 B7 m  @
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。公仔箱論壇" O. N' M5 |- I6 d0 d5 M
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 w% L! {7 l  ~' k. O
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。; r7 m# p8 d0 i. i: F, O& @1 D& P
6. 加入忌廉再拌勻。5.39.217.761 D+ H1 O( h- c" H7 O" z  P4 Z5 [
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
; z2 g7 ^" G: T* _8 T! N) e8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。5.39.217.761 C* D. T4 z7 u. _

) y' v; S$ s1 S: g; N' _:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.765 L2 L6 z, z7 R: G) u  m: Y
3 U; q7 S! d' \& t
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) o3 b" a+ [
( Z( q) f# q+ v" @" H3 r
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MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
5 @1 o+ d- B$ l  P% r公仔箱論壇咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
& p6 b( f. {8 }- N5 e" @' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 ]6 r2 s+ h. L( t& a2 f+ `
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.764 h; D6 b( A5 T9 n% ?
tvb now,tvbnow,bttvb. R7 x: V, n2 h0 n4 k6 _) r
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% n/ h: ~+ `$ P3 }  k8 r公仔箱論壇閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb1 n- ?- b7 h& ?: T% ]9 Z  u; z
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  J  o$ w" G3 u+ Z$ L& v      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
# m1 m( `$ }3 l0 n. @2 N% R公仔箱論壇5.39.217.76; r' b$ ]7 P& W5 I7 i4 P( ~
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
, c% P! [9 V1 m0 A5 {; X
$ v7 i% d9 a) h7 c  X) q/ {醃 料 :
( i) y9 x4 T" z& [5 R公仔箱論壇生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
8 j4 z! d. R0 d* c/ f" W公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
. @3 X4 k0 ]* c. h4 y8 K+ }tvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
% c7 P) _" j" ~0 `' @tvb now,tvbnow,bttvb香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
& ]/ ]  I" x& x3 u公仔箱論壇
1 P3 K  v! V1 V' q5 ?1 n5.39.217.76做 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: P' N0 M1 H

* F5 b" G' Q9 F/ m2 E$ e1 W公仔箱論壇1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
' a7 L6 S1 X! itvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 o/ N" B1 F+ ^4 B' t3 c
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.tvb now,tvbnow,bttvb) p) C! y) ?" H  M
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. + L( W* i5 v+ F+ m: v0 G+ _4 d
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
0 r# K+ u' v: g0 u& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C- G# m7 |9 q' H, j5.39.217.76粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g# T2 W( @. ^# v/ s' q0 X
水   480 ml                紅豆粒 適量 5.39.217.76  W# C, s( g$ h$ J- r* f+ B

% ^- X+ s5 C$ x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 Q$ U* ]$ O0 g$ \- q
做 法：
# C3 Z* r. F5 r- a& U
. Y5 r+ A& P. V( M) s1 C1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
0 V$ k' D0 w' ]9 {+ r  @5.39.217.762.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
' X+ X: z( T5 ]8 v, Q' |) f* l3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
3 @0 ?+ u- [! v2 ~- stvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' S1 g+ c% q* R" d
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.  u: X  ?9 `. L8 s7 c8 l2 A

; Y' X2 b9 S0 T& y3 X* _  O$ s: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  7 m4 B" p/ }% _/ ^* N3 K$ c8 U8 Q6 u

' {4 B/ [; @" p5 T# R( |tvb now,tvbnow,bttvb1. 碗仔可以不用掃油
# v7 O/ G7 j2 T' F. }4 I" ?公仔箱論壇
8 C2 F) [9 N; x* x2 O' s公仔箱論壇2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~/ R, b# p, y2 P0 Q

9 g) k" P7 a& c4 k0 g" n7 e     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
! F8 i4 `( E4 t- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |$ N' p* j+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
3 T, q3 R1 Z6 Q  d8 o. E! d公仔箱論壇公仔箱論壇& q/ h. V  N/ J% \
無骨鳳爪    300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* `/ S9 N0 G) k- {1 F$ I8 e- i

" E) x; x' s0 J. L公仔箱論壇上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
- F+ n6 P5 ^8 s7 ]4 E9 x7 j公仔箱論壇乾蔥頭      2 粒 (切片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 i/ r; W; R( a1 j& B
洋 蔥       1/4 個 (切絲)" R8 B# l' R1 r; G0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 H. S9 c2 Y: o: b- E1 b! \2 ?
醃 料 :公仔箱論壇6 z1 E* y6 A" `' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ f$ C0 C- `9 g
蒜 茸       2 粒5.39.217.76- f; s: w5 S% @* T6 w4 E2 ^1 ]
雞 粉       2 茶 匙5.39.217.763 B8 W$ M) f5 T* ?! a
魚 露       2 湯 匙
: A, G: C+ E  e5 y" J) j$ c9 O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 檸 汁    2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb. R/ ^; J* x, }# k/ F/ i: T7 Y
麻 油       4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 V  i, A! l* V) Z
雞 醬       1/4 杯
* a" G, }( t7 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a" u+ w! p' F/ K6 t( L
  s- B3 d' x. R) `7 G6 z2 r
製 法 :公仔箱論壇) y" u3 ]1 I+ L& ~& Z
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
4 i: a' Z& m  @# B6 b4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
6 a, B8 W% Q- t1 g4 @6 gtvb now,tvbnow,bttvb3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
* T' X2 F# c6 M8 k: ^+ G5 X5.39.217.76
5 |4 m& m2 Q$ X# \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb薑汁撞奶tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 T3 m7 U" C2 I2 A& T% }* Z

$ j* T+ ~2 a3 S材料 :
- z' t2 |: _" Q! k# z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W7 U- K% c, z3 t, {( |高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)tvb now,tvbnow,bttvb3 z. }8 |" t+ r0 f
砂糖            20 g   (或個人口味)5.39.217.76. m* S8 _; q4 w- s9 c8 \
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
* L" z6 ~$ Q; h( D% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 d$ q! ?. X; z4 K1 ]
做 法 :, n. U! W5 m& ?7 T
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.公仔箱論壇" W: t1 F& [" N3 ?4 R) D
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
' _5 C$ c/ O4 P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
  E5 V4 }1 t: i, `; S8 E7 v* i5.39.217.76  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
3 Z: G+ e) V& P/ Z7 l公仔箱論壇! h3 O/ b/ z$ R, K+ J, V
圖1 準備用具及材料.公仔箱論壇, j: m% |: ?( r1 u

0 k% u' X# H8 V7 ~9 c4 S( @圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
8 n$ y+ A) T5 T  f& P$ a' V" C7 u' I. K! p# L* b6 h# [
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
8 k' a" G" G' f+ u! K* X0 F- R& g- f9 w5 r' Z0 t8 r
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~5.39.217.76/ t/ n9 w2 W- d* B) r
呢排病左冇得試整....
; `7 g: B- U  i. {1 A; v! a  l  {' f, E4 g4 J% R( X- ]: O: N
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^