是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 15.39.217.76. U9 p0 W# ~1 M9 o! b3 d0 a
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 j$ Q- p* V! O  u! V
3.桂花馬蹄糕page 2
$ O4 C5 x" o, Q9 U) S: K5 ^% E: K4.蜜味豬肉乾page 2
' H% {! V6 P  G% G( z, P5 a5.蔥油餅page 3
; c# V: `7 @7 c- R# G) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog5 Q* W& o0 D4 W
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
& q$ O/ f7 Q  ]: ?3 n7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇, S' S% W5 [  i3 _. P
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3! O+ W* A" U1 k1 K
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb6 C  c$ I7 j/ L
11.栗子慕士蛋糕page 4
6 ], L7 z2 e( c4 h! ]8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.超軟的火腿芝士包page 4
2 v9 q, v, o- ^+ d$ y, _. m5.39.217.7613.椰汁香芒糯米糍page 4* `) r( R  c- p
14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb! ]' p6 t0 H# @' b# K
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! w) ~# b$ `9 Z3 }+ W& w
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇/ t% p- R  {  m
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ z# b: b# [, ~9 N# k
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
; L! j5 z& U  J9 }* s2 w9 c19.葡撻page 4
- l- t& d  W( W6 }5 U& J5.39.217.7620.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇  s  T' o8 m$ |3 I8 K8 ~  X
21.香辣牛展page 4
+ h: E) c% h4 e4 K" b# W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 [. ]2 Y0 V# p8 e1 \6 s
23.小籠飽page 5
9 i6 `2 b) {' ~+ X7 C1 {24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb  V9 N6 r: }; w4 m/ g; M
25.龍蝦湯 page 55.39.217.76$ r) P* E0 s  n
26.糯米蟹飯 page 5
. k) @) n# m" H# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb* j9 @  W! n2 C4 L) g" x1 j! {) P% ~2 Y
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
7 o. x  z+ z% ?% T/ b& J5.39.217.7629.紙包魚蝦盆 page 7
- c" l- Q& t, m* q公仔箱論壇30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb1 A; z! X- `+ C; {' r
31.酸辣湯page 75.39.217.76( A4 T* Q# }0 f- l: b/ P) r
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇: {* s9 {* f( ?0 ^9 B( A" b
33.蘋果布甸 page 70 W+ j, c3 W& s
34.碧綠蝦球 page 7
! L+ R' D. N; l& \: I% [; e" {% G/ A! N公仔箱論壇35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. m6 r# ~4 R' y+ `7 L
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
2 P! d, l* ?# }. U* f- d38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.76% q  x% H9 P% j
39.辣味茄汁長通粉 page 7- }- I) k( [1 ?& P5 I4 q- f9 }/ g
40.韓風牛肉菜卷 page 8
$ m3 f, }& E+ _/ K6 btvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
5 {, s; W4 ^/ E- r* ?公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8
  y( `8 _) b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.763 V3 B& X9 C5 v- a8 ]" E
44.日式肉鬆飯包 page 8$ t( {" D6 d8 k
45.香辣芝心角 page 8- d0 u' R( s7 n* ~, V# v
46.白雲雞翼 page 8
& [, [1 C* B4 \; m9 O9 o. p! v公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 8
) G( M7 N9 W2 E- f5 ^48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.76+ B  |; D( j0 w" _" I/ ]) S! V
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
( _0 F/ u# B  r4 l: o8 A50.香茅雞中翼page 82 P3 b# A3 s- X: V; r9 G: E
51.特色上海年糕page 9: B# @/ E8 e9 Y' C
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇# A' o- w9 O* z9 }2 j* Q/ v! v' r
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇9 O: c) d0 T' v' x+ G9 i; v  T) k8 C' b
54.香茅甜辣蝦球子page 9
% P5 l1 E9 M! Jtvb now,tvbnow,bttvb55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ t" e9 y' a' P: I+ D
56.快速辣味涮鍋page 93 G" R. [- X$ s5 L& o/ a
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
' f4 p3 P# j! y58.番茄豬扒飯page 10
3 S$ @% D, j& s1 b59.印尼炸釀蟹蓋page 10
! o5 w4 h: a$ m3 l% v9 O. y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.香草蠔汁魚扒page 10
/ |+ j% y+ ]: F" W4 V公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 10
5 m: m) }4 z2 h& x5.39.217.7662.XO醬燒雞page 10
: g; \: N. W9 btvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10
; u5 `0 q& O0 p; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10
0 f1 F* T+ n" I' V9 o% s5.39.217.7665.黑椒牛柳粒page 11  v+ }5 c% `8 f' d
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 C5 S: M9 e- {) |6 Q
67.素炒什錦page 115.39.217.76, ?) s: D( Z$ {; O( y- G
68.東坡肉page 115.39.217.76" l0 r$ ^5 O1 ~3 [6 V, K
69.黃金素冬菇page 11( i/ k' ?7 s$ S6 G* J
70.翡翠鮑片page 11
0 R- W% A% y( N1 h! Q71.香炒辣芋絲page 11( `3 `; w" R; m( m# v" ~
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
# c# }( Y9 I. d+ n* ^公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
7 x$ h0 W  N$ _6 j- S+ ^4 |$ n4 }tvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 12+ P7 j1 s" ^' f- I  l
75.蠔油玉子豆腐page 12
. k& g" v$ U  S公仔箱論壇76.紫菜雞肉卷page 12' q3 u. n& v' H! V. {6 K1 a# h0 c
77.士多啤梨鳳梨骨page 128 M9 ~3 a% e( S3 X0 Y0 }- K; P
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇$ K. V' N+ Y1 w' u; k4 a
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇% h! F: _# X3 @+ z
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇8 s( R: H3 M3 f! a3 |
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇7 i) G6 }0 r+ R; S+ t8 O( t2 w
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 b8 o: R) V
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇' U* D; ^/ w5 M  H8 L3 x6 N  r
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% e9 ?9 U4 R- j
85. 豉香黑椒炒蟹page 13' h; A" \: F$ }0 H* r- H7 L
86. 蘆筍炒龍脷page 13
, A0 K- P" x6 x: Q" {87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇6 z$ E' U: G( y0 R: w6 j& q
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13/ b; u3 l1 T! [1 T5 b; X3 B
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14; h; G6 G' l7 `# V7 O
90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb" h& ]/ @# p) Y: c" s0 c3 {
91. 迷你素粽page 148 c2 {% C3 S* Q7 V! @* A6 [
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
$ @9 V3 ?/ b( ^% I: d93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb& w8 H2 W% R) c) \+ V& j
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14; {' K4 u5 T  N9 [
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb' [3 ?# B3 u3 c8 M
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 d% d4 ^# t. d
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb& b8 r! q6 K# `$ y' l. l& R
98. 竹笙雞肉卷page 15
) F- a3 E, W: l99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& q8 b$ v3 Z; k& A
100. 香草鴨片page 15
4 {  y$ o: S* v; k& X  J5.39.217.76101. 三色椒釀鮮魷page 15
. v! V5 \1 {% E) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb' P: h2 F+ N& j3 V! R
103. 紅油抄手page 15
( b5 g2 A4 Y( H104. 三文魚粢飯糰page 16
) P$ Q7 i* |+ ~3 ~8 J, t1 S' R105. 叉燒羊肉丸子page 16
  @) D$ w, Q9 [" A公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
0 P( p& Q  B! \, t5 I! Qtvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.76, E) a- A" ]3 [( |
108. 韓式辣味雞page 16tvb now,tvbnow,bttvb2 X" D. D/ A; l
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
3 ]( q& |# H! q# B/ t# z0 t, r/ H公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
- M8 i: V" G9 _9 A1 ~9 Z5.39.217.76111. 雙璜炒天使麵page 17
0 L0 X. D  z* a, X" Z; ktvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 f: F8 G; P% ^8 W. B
113. 焗烤茄子page 17
) n. g# G7 Z2 j2 V1 L1 h+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 175.39.217.765 k1 B6 B" J$ y5 @" n$ M1 W, O
115. XO炒蒜芯page 17
" N) |, `" V0 P! T116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb( C* C+ `4 U" ]% B) B. {3 i4 d
117. 意式風味餃子page 17; g/ c" s9 s4 F0 w* Q! g
118. 串燒龍蝦丸page 175 n+ v0 u7 j0 g2 G% U
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇0 |- `: C8 [' e  M# {  I# Z
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇' D4 h0 [4 y: @
121. 香橙叉燒雞page 18
% E  ^1 q* x4 w5.39.217.76122. 鴨肉沙律page 18
6 n- [. l! _9 }+ ~$ B, D9 L1 Q5.39.217.76123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇0 t& F; ?" l9 R( ~1 S% m; c
124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇( _1 o4 S4 b) O' }! w" T4 a
125.鴛鴦戲水page 18& K# I* |$ O. _2 X+ j# n
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 s. B, P' ^) O( A
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb2 j& ~* l+ W( C; u/ p
128.芒果豬排page 19
3 q1 x: j( T# j0 K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
* G: z4 [! F" E公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 19
: J( o( J- I4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19
1 q6 B- j! a" f( S* F' K; i# z132.麻辣豬血糕page 19
/ @- r: u2 O: Y( {6 l. `! p+ Z5.39.217.76133.甜椒盅page 19
0 I/ @: r* O( ~6 \, n: L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19( N7 z/ Q8 G' ~/ c6 r7 `
135.秋葵拌豆腐page 19$ L7 X0 ]2 z) G# o( e3 z
136.滷肉豆沙酥餅page 19" H  F' M" o6 x: @# W( T1 r
137. 粿粽page 20
) _5 \, g3 T% R9 Gtvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb% q  W* E9 Q3 n4 \
139. 黑糯米豆沙粽page 20
" U% P  M! X, y: M140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇; R' ]) R8 F3 |: U* M* C: ~2 i
141. 廣東裹蒸粽page 20
' D4 [! s/ t8 Z* A3 D1 Otvb now,tvbnow,bttvb142. 台灣北部肉粽page 20
' J3 D% V' R1 F  P143. 湖州肉粽page 20
, {9 l: K2 e1 |4 @) u& o+ H) F9 M3 m5.39.217.76144. 北方粽page 20
6 b, S2 |* c: ^tvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22
% L' C* V4 [3 `2 M9 w1 v+ W2 H146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( {, e5 r1 y0 C! m) T
147.  椒鹽月餅page 22
7 t5 H" k. O9 ~; y6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22
1 z+ b( ]" G: T" i/ ?149.  抹茶月餅page 22
( R& O* E( x2 l) u0 y0 L. @& F5.39.217.76150.  糯米飯潛水艇page 22
! w0 r' [& m, d4 J& p- j. Ktvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22
2 l/ e7 W' P5 _. Y5 H1 |tvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.76! T2 f" t/ `+ C9 q2 G
153.  花式香腸page 225.39.217.76& @, z; s8 Y1 n3 |2 q$ a8 q
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
; T) E* v9 u) x6 v9 a# R  ]1554.  焗烤田螺page 22
8 `; M4 C" C: g# T8 h. v1 y# Jtvb now,tvbnow,bttvb
. [% v8 }' J5 x' \3 O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法公仔箱論壇0 ]1 ?4 H" n  E

# p6 z( J& L' p# W" G2 D/ d6 A材 料 : (2-3人份量)
/ q' M; h& L& _3 |tvb now,tvbnow,bttvb
+ X( @) ^! I' b# S' C粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇5 V8 Q6 D( z+ S( ^
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇4 O/ _& Q( n4 n0 B
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
% E4 e, r- |) |8 X) q  t' H公仔箱論壇
  X5 B. ^- e8 B! z8 M* l3 e& b腸粉豉油 :
7 m# s8 g; m) q: T" K* E8 y5.39.217.76水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 T1 l- m$ j( \0 K( a. [7 }
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
4 E- W2 a( A5 K; V0 _- Z6 [% T公仔箱論壇
4 i* ]) i! w- ?3 H9 g把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.& ]  c+ o% c3 C; r
tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 y$ _! {0 @3 K8 o
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇9 M. G+ Y$ j. I$ _8 B0 Z4 b3 f7 W
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.76% o' [! _' D' C/ z: H1 F
2.蝦米浸軟候用.
1 c6 ], E2 f7 m9 g5.39.217.763.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ U% z$ E4 O
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" d( v0 k" C- I$ L! S5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.76$ R/ b, u3 y4 K5 H+ I5 v3 f
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒). q4 y/ `4 J% M- `) n
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
) @: W0 w( c$ Q或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
: l  Y$ g" O0 \. z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ L3 ^; r* c$ ?" s% S* k6 F& F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
0 C& S& r4 P. |- O% S( k無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb. G- n  f& ^- X$ [1 X4 h) r
辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 ^3 Y* P* B2 [8 Z) w  N5 B
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :公仔箱論壇! S( t8 H/ K$ M; u
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
! F# H' W5 n+ ~6 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! G% }; s5 W* _
醃燒肉料 :5.39.217.766 e  c* B$ j& ]9 N9 Z4 q
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇; w- ~) b! h1 _3 P! Y
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇+ \, m% N/ M+ j7 D3 w
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
: R# W+ H, \) t. F, ]( W' r; Q/ F% h) G& y. s' U; s9 U
製 法 :% ]/ V; x: I- ?7 l) A- r+ e
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
" s0 L3 E9 H& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇, L) T% O, R4 R( k# Y8 ]( R# b
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
$ u; s9 J1 \2 R: C3 q其他材料拌勻後再平均抹上.5.39.217.768 J. W  D. W9 _2 `
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇% H: V2 C; u  S
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ O" ^3 A- T) X* X
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
: f/ ]; K0 y. E9 f4 j5.39.217.765. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.761 \( i% X7 J& R8 l( X
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
8 r) w3 l. c& x* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
9 @" J3 K6 B  F* B; wtvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
3 Q% n( O% r  q1 H) U7 }tvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.76' r0 N8 _- F, o1 G
' C7 f# j8 `- f, T4 Y8 E/ T; _
注 :
$ W- ^- \2 N7 K2 W; g公仔箱論壇1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
9 z- n, ]2 F7 `! {公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
$ @: x5 g# z* r; J8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
0 D. T0 z; i0 \+ k/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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+ @$ D4 v! W. _% l/ Y公仔箱論壇製作 １）5.39.217.76; j- U% T6 r) R

+ _3 u' ^' ?+ x$ {6 g1 J& i公仔箱論壇自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
  Y9 J+ M$ m) V+ h$ L: @7 y* K  ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X9 e; V0 b' }公仔箱論壇製作 ２）tvb now,tvbnow,bttvb: C$ B3 \* Z0 @2 Q, p5 }( m- o
5.39.217.76! b1 h8 ]1 w8 {! P! N7 r# G" T
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.8 L4 }3 c' t8 b9 I1 |  U
製作 3) 3 v% D. v. {* n! ]# l
+ ?. s7 v+ T0 C7 u2 o
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.+ M: x( F5 j/ B4 O1 j7 C- w
5 h' I6 l3 }% Y; l' g2 }2 D
製作 4)) B* w0 O+ \# i
公仔箱論壇3 Y; d$ H: m3 @5 B5 A
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.3 W: O. x$ U, O4 h1 y* ]' ]

* d2 Z1 F, C, a& \' F$ V1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 M- S* _. C8 t0 [$ d! X  U

; Q, P$ ^, A+ V$ h用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb% g3 B' J' _# i2 N
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製作 6)
: q0 [) C/ c: [) h. N
& ^% {# P8 p3 X0 G1 w0 _4 s/ j用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
3 G1 \* g) f  l公仔箱論壇
) X: m* v8 P" M4 T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7) 公仔箱論壇' ?1 C$ Y7 Q% r3 f

' W3 z# P0 u+ c3 E5.39.217.76完成圖
% s  Z9 [8 ?) ]; M* V公仔箱論壇
: Z0 w: m) g6 \8 k" C  ]7 v# a公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
$ b  @/ D% p+ T* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( u7 _+ n$ |: c8 `  |

* F9 L/ ]0 I: P' ?, j8 f公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" S) r' p# m+ w6 Z; j
公仔箱論壇% Z1 U& Z' c' M/ {1 g$ j
材料 :0 z; z* m* M! p8 ?. N0 F

; s/ {. J' {8 ?* L8 |公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
2 U5 a/ t7 ?) B8 T+ a% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇0 f/ y) s4 `3 D7 \! i. F  r; l
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻) u2 K: R3 }! ^8 {
tvb now,tvbnow,bttvb8 z% G; D! R' c. O, q! O  P
栗米油     1/2 湯匙   
0 Z$ j, f+ o8 Y5.39.217.76白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            8 j& w6 i0 E- h. v  `
黃砂糖      20 g
# `. i# I0 W/ H2 c公仔箱論壇  e9 f  n+ w; X3 e5 ~
水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb& F9 x' ^+ F+ q* E6 ~$ l* ~
公仔箱論壇! x4 Q( h. [, f7 M- r
製 法  :* F* ?+ z5 h8 A* v- {& G6 T

' w2 V8 J. C5 I  l9 e2 y0 Y9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
% U. Y/ t$ e$ b. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb* `7 a+ K$ B% `
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
2 o. q% Z4 p1 S- D) y* R/ J4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
6 v# u2 `& C" c0 H; o, y' d5.39.217.765.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.76* {3 n7 a" m+ ?- y/ i% d
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注 :
" C6 I9 o" I! ^. Y' f( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,6 k; x7 g  p! k- ^, Y( c+ ^
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
0 k! R; U5 N. N- O2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
- J1 \2 P, m1 B2 Q5.39.217.763. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
, @( `- ^- P! V! y4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
' q6 M: H, m# ]4 n6 ~$ c5 @* D  l5 x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- F+ J- P+ ~4 `4 R
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