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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 {/ ~/ u0 V' a7 x3 W, M
2.自製脆皮燒肉page 2
5 ~3 N) [9 N2 L% h/ C6 m公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
+ I% ?& |9 `+ s( |4.蜜味豬肉乾page 2
! E' z0 f3 C" T+ I# Q6 Z7 a; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3) @+ A) {+ G, T/ O8 s8 w' B! ?
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
% ^" Y) J# I- U6 Z3 e7 V5 h& Ztvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3- i1 o- o- g7 o5 c2 y% I
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ b9 y4 f  w
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 J- m, n4 n; [6 h5 _10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb, B7 q# F1 N6 O' t* e. I
11.栗子慕士蛋糕page 4
  {/ P+ C6 e% d3 g; ^$ V2 T9 W) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.超軟的火腿芝士包page 44 Z+ c( N. |* B3 s& @- w) T+ v9 p
13.椰汁香芒糯米糍page 4
4 U* \: Q/ F! L* I8 k* J6 ttvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇. z# u7 S) A3 G, v
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb2 E  L% S, X2 J7 [
16.印尼炒飯page 45.39.217.76/ p* p: I- y0 L. O6 r, U
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
( ^% a- X9 }9 f1 f; A7 k. d5.39.217.7618.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
+ Z# L/ v9 r) l, H公仔箱論壇19.葡撻page 4
4 I. I& U2 B4 T6 Xtvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4
6 F% _3 \' D& D3 i* `0 S; v5.39.217.7621.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 S- g& i2 ^' |* A( N
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇# g& \! l' i5 v& X
23.小籠飽page 55.39.217.763 E' B, y; l6 X/ L0 U8 y, v
24.日式小脆餅 page 5
6 a& ~' I* d7 Z公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5
& e  P# m7 t- v) h6 y4 }( j9 T& ptvb now,tvbnow,bttvb26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇( b1 r3 `7 M# o8 x6 k1 j0 S
27.貴妃雞 page 6
3 N1 w# [) a6 b0 J& D6 p公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
5 X, I2 {0 |& N3 S+ G公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.76& k# G5 ~0 k( v: c
30.油炸牛肉飽 page 7# [: D4 r2 }; L. D
31.酸辣湯page 7公仔箱論壇3 V5 Z. d( Z( ?" s
32.翡翠龍鳳卷 page 7
' z0 O8 j1 y' w5.39.217.7633.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 T. m" H+ ?, P; J, b
34.碧綠蝦球 page 71 O& [/ W! z- o. X! |# u% E% A: z2 p
35.焗釀火雞 page 75.39.217.762 T7 l2 v. u" z- j; U9 v4 {. V1 t
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
9 g( s' W" ~" X. @, J, _1 |公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7
8 c# X' m+ J7 e* d% M9 m# Z+ C& A公仔箱論壇39.辣味茄汁長通粉 page 7& n) N1 n: S5 W9 e$ s+ R. Q5 {" C
40.韓風牛肉菜卷 page 87 @, ?% m4 T4 ~7 G
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
8 Y* b) q* P. U2 M- qtvb now,tvbnow,bttvb42.葡汁雙菇天使麵 page 8
% N0 z5 j3 r4 C2 [  P5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 8/ s# S' R: @2 J3 D; `4 ~8 l
44.日式肉鬆飯包 page 8, z- i0 }. Z6 j) u! ^( e2 k) e
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 g/ l8 Z* \! P, Z+ r$ b' `/ i9 @6 [
46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇# c/ e, j- _; d8 y
47.香煎惹味豬扒page 8
3 ~1 R; Y2 P, {/ N+ N48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇/ h$ n$ p# d8 J  ?2 C1 Z$ L
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.769 f4 r" i2 Q: b) ]$ l  P( i1 D
50.香茅雞中翼page 8
# \. Y, J/ d/ B( Y5.39.217.7651.特色上海年糕page 90 F# w4 y4 u! q( q. U: B6 Y
52.海鮮粉絲煲page 9
* R6 x4 t% ^8 d( ]53.五彩香辣帶子page 9
8 \- D# |" m( I$ I- L7 |tvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9
$ R% B  u0 K3 R/ M; `4 s. N5.39.217.7655.素炒什錦page 9
$ X4 [& R8 T1 |3 @% ^公仔箱論壇56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ B! B1 C! {: M
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇) w5 ~! k! [# I) H' {8 F' Z
58.番茄豬扒飯page 10
* a  E; e: C7 h3 F/ c( xtvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇: k" W% Y7 a. f7 R- N6 D, b
60.香草蠔汁魚扒page 10
: i: c7 m% Z  b" H% x4 A公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.76) }, V6 {9 i3 N7 s) x
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 d6 C. U# V
63.焗照燒豬扒page 105.39.217.76# C1 j! u+ ~" S( [. I
64.蜜味牛仔骨page 10
6 H- l& Q$ Y1 Q* M% x( o! q/ M: ytvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
( s! A& |; i1 v& Z1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
/ F5 H" G8 g8 Z7 u$ Ftvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11公仔箱論壇- t% t$ X) }4 S$ Q& @
68.東坡肉page 11; O  Y% k- i1 w7 o; i4 I
69.黃金素冬菇page 11
# [: J! l3 a/ z* e% L# htvb now,tvbnow,bttvb70.翡翠鮑片page 11
: Q( a, T) N0 ?. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11. g5 Y9 N' d1 d/ U
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb* t/ |+ g: O! M  E  x
73.辣味牛蒡page 12" P) [/ S# E5 x7 {: I1 @# I
74.紅燒牛腩page 12
, f- e. m* `1 n' x8 l4 |) \0 ^8 k: jtvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 129 }" [' ]3 F# l; [3 O
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.76, O' B- f0 U2 J1 f3 ^
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ p/ a0 ^3 M4 ^* X* c: f
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
" I, O' u' q% o& C9 u8 Jtvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇7 h6 q# S: Q* A& {1 M
80.香草鴨胸帶子串page 13
, c9 U; j( J# u1 _( [; c4 p公仔箱論壇81.蜜瓜牛柳卷page 13
5 ~  M# U: q" _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13
; B1 \) ]; C- O* n& s5.39.217.7683.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
9 v4 V! ^5 x/ A; q+ H5.39.217.7684.俄國牛柳絲page 13
! ~* Z% Q' }: c& B+ V7 F: q1 ktvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 131 X% h! }. G* l
86. 蘆筍炒龍脷page 13
$ A8 M* @/ L5 |# i( u: Q6 r87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb% j. ?: ?, t( P" k) _& Y/ Q8 Z3 t
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.76  K0 _& ^6 w0 A5 `, B
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
6 J  i% r; W- y$ {0 v1 n, P90. 田園時蔬意粉page 14
3 P5 i7 @4 F5 [% Z" K91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇3 y1 U, k* e; o6 ~( t
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
- n; E# k# \5 b+ u) Y5.39.217.7693. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
5 q! b. i/ I. ?" R94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
, p' s5 q$ b) f# A8 [; E0 }: I公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 149 g# u: F% ^( d: g
96. 魚翅釀鮑魚page 14
8 y3 L! U0 K0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154
2 G8 b; \2 ~/ T/ X) X, ]7 Ttvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
9 d& T, B$ J+ c8 s& q( e公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 155.39.217.76* K' I* D, c. u
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 a1 M1 x# }: i! y  P) r2 f
101. 三色椒釀鮮魷page 153 {) P" w( v! l( \
102. 草莓泰式肉骨page 15
* u" Q2 j. e! P2 f: M/ V- _% R103. 紅油抄手page 15
& r; }9 h1 Z9 R( O7 C/ |2 d' w3 z5.39.217.76104. 三文魚粢飯糰page 16
3 {4 \: g/ ^  `3 H" V公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
8 R/ |; k1 ^% `5.39.217.76106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. S& q* h; \' V% b  d3 z107. 蠔汁百花釀節瓜page 166 w9 b) z$ x( z! d2 D
108. 韓式辣味雞page 16
7 t6 C3 w* B! k: V. v# ^109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) @- g8 R. c" |+ D0 K5 }% n
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
) m5 v6 l0 t6 x* b) y8 S' O5.39.217.76111. 雙璜炒天使麵page 17
& B  M" G2 R2 A+ k6 f112. 柚子蜜涼拌page 17
/ n. q* V1 \3 }# k- H) Q' k5.39.217.76113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ S" \0 \; k" N, j
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 C0 J* B* y- g! l) h$ F3 U2 X
115. XO炒蒜芯page 17
. |0 D( C/ e; L: {/ I, ytvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.76" ~! `3 @( v# h% u/ l
117. 意式風味餃子page 175.39.217.76/ P2 x% ^3 e% L  F" ]) R2 k
118. 串燒龍蝦丸page 17
$ W, n) X7 A! F3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17
8 K% i- i% f: v* g4 W7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇. ?- J! M& V1 ^; v- d1 `; y
121. 香橙叉燒雞page 18
" B) x. a- X- e9 }: Q4 ]* k0 G122. 鴨肉沙律page 18
2 J0 T$ n& v! O1 E4 M6 u: D' Wtvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18
; k4 r# t" z8 J/ X124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇! @+ F# ~6 P& `5 W0 c+ K$ i* _
125.鴛鴦戲水page 18
0 H$ D; E  P- Z126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.765 b7 Q+ c# w, Y' p
127.麻婆馬鈴薯page 19
# D1 Z7 c* X3 j7 y2 @5 [# A. ^128.芒果豬排page 19公仔箱論壇+ P8 U( B+ V+ F
129.鮮奶茶碗蒸page 19
: K1 v1 X+ `7 {3 V8 _tvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19
/ q% T1 n. q6 N! C0 L5.39.217.76131.堅果魚排page 19
$ S& N' X" }! O, R8 z6 u132.麻辣豬血糕page 19  w8 ^8 V7 l+ H6 ]/ k: i- C* X* h
133.甜椒盅page 19/ y3 j! G& d  _+ A* a1 W  W4 ]- @
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb' i$ N8 n) G$ V5 u
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' _0 v. _9 w0 y+ L, s
136.滷肉豆沙酥餅page 19
6 L- x' A; R1 a  [137. 粿粽page 205.39.217.76; O* |  Q! M  x4 \" Q! Q2 f
138. 鹼粽page 20% H' c/ U% x9 E1 h: Z
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb) v# Z/ q6 I/ Z1 y
140. 豆沙粽page 20
9 E, f& q6 ?+ _  V! F& g9 M141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 B2 E+ X# D4 d! ?
142. 台灣北部肉粽page 20
) Q! o9 G* M+ ?2 Z4 @, p- V9 b) n143. 湖州肉粽page 20
2 ?: S8 N7 Q- k: T* U, s" K: Z公仔箱論壇144. 北方粽page 20
; {+ Q/ c3 U8 ~: Y5.39.217.76145. 廣式月餅page 22
5 U8 W3 e# ?6 _: o: z公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
9 {) S  v% b1 @  W* F4 {147.  椒鹽月餅page 22
$ {- {9 D0 W! z$ W148.  水果月餅page 22公仔箱論壇5 A5 ^5 Z0 s/ D( ~; a( N
149.  抹茶月餅page 22
8 K' v5 O2 ~. ]1 T# r8 |) P. }5.39.217.76150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: y7 o+ I: e% q9 {
151.  山苦瓜飯盅page 22
: D6 [& P# v, [. W8 Y# G0 ]& ]152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! Z  y4 ]1 x& n
153.  花式香腸page 226 a8 ?7 `1 ~0 q1 J5 p8 A. v
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
& W5 t8 ]: Q2 o! m8 L公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇' k. ^0 D4 k) d0 F6 ~' t* Q
公仔箱論壇! O# \: D4 Y) f) H
微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 N- z  x* C1 ]

% X: }" I' N! L8 g公仔箱論壇材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! S2 b9 j' i" w0 b* z0 E" h1 h8 k9 N

8 w9 {4 q& r, O2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
4 ], s" s4 V7 n. n) Y" u公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
) H7 a' d8 W5 ]7 G$ j( ]5.39.217.76蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇3 |/ q. r' w6 _6 R* p/ `1 j
, u' ^+ v% P* ?
腸粉豉油 :
3 w' C9 ?/ i# T/ b水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
! ^4 i4 q( @" h& q& i0 e+ Q* C2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
" D0 @, g' ?( b/ K
5 L: J* @( j2 B' n* Ftvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
) [( F5 n, Q4 G1 Z公仔箱論壇
5 h- J! a9 k- R( [; @$ f8 c) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
( K$ ]( p' l% c4 g4 H6 w# W/ T# j1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.76& W- R) R  s6 O2 W8 J, U' j3 R
2.蝦米浸軟候用. ( X: g: \' D% s- \8 l
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb9 @# q7 E. Y- b6 Q& A( V2 N
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁), [) Q; k* w( H# b2 I0 F: i
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
% |5 S% q. A6 F(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
8 r& ^" u8 K/ U5 G6 ?0 p) _5.39.217.766. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 1 P  Y) F" r: I4 X1 e) z% j. n
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.769 K. c' k& C# P3 C: E; C  \

! _1 \+ g/ s1 Z+ v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.76, t7 E8 ^! P# N. m( V
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
公仔箱論壇& q3 z0 P4 W/ `% t, Y6 f
辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, Y* {3 U( S0 v1 S
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
$ i" c) r, [% x- L3 ^' O/ p+ Z五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量" _0 l- {/ y1 x# p9 e  q

( L, Z7 x  p. b! T公仔箱論壇醃燒肉料 :
0 M; x) B- B+ u" ?8 F紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: x5 X5 E. h9 C5 u8 k
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! ]) a& v' H9 \+ {9 w/ O" I% U4 j6 Z
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇1 H7 p% X0 d$ q! J% c  E- n4 N! R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) i1 s! [" m& \7 @5 b
製 法 :
$ ?  s! u, Z& W4 X( P% B1 M1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇1 P4 ~- ]/ C7 c/ L' `6 X2 W
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.- H6 x/ {9 |% V) Q* l
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# q6 |5 r% h( E5 P( j
其他材料拌勻後再平均抹上.! p1 q% w7 K! ^5 |( V% s
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4 s, t! E, |* G4 t7 L8 K5 D; ?1 R4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
. U6 B6 f4 q: b! o$ h. |& ]- stvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
2 e* l  A. Y* m6 W1 u; k, Z/ n公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
" P% x- [4 {# B( l3 d8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 \, _! p3 ~$ n9 L
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
* F9 P- f2 l# ~7 C% }$ [4 i7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 P, k, l% \, O5 w2 c, {, m' I
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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  W# ?  W/ A. P# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
/ w( @) r- P6 t5 w. H9 E5.39.217.761. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇/ g1 A2 X# l: X4 D3 j2 d5 W
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.76% q7 }) O! r; G; M
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
' q9 i1 k! i, n% \1 R. V9 g/ M6 N5.39.217.763. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76$ i, {( M( z6 G

1 b$ A  R; o& f7 x/ V& ~. btvb now,tvbnow,bttvb製作 1)1 j+ J0 u5 q0 G
5.39.217.76) q* Z6 I# {+ t$ J& l) h
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩* i- H/ x, H/ h; s8 Y

* ~0 S  I$ Z3 l  O2 \/ t1 j" }tvb now,tvbnow,bttvb製作 2)% c! o2 O$ S2 y# p' W% |

& h, I( u; Y/ Q  O. _, ?1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.. O3 |4 R/ Z: c/ L' {: H$ P
製作 3) 公仔箱論壇; p# @, F/ @6 z( K

1 I/ `6 b1 p" o0 O5 U包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% J$ x+ p' c4 s; _" _$ l* c
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製作 4)
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$ n  H& _3 O* I& h" p用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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製作 5)
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! W+ X/ t( X6 p' y0 M用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb0 o8 q, Y3 V9 E1 i7 ^' W# l- y

  m( g4 w$ S  B) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ G8 ?9 s% X
5.39.217.76  c1 c3 K  A+ O0 \+ c. K# w
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: F  S! |! O' ?' y6 N$ j: N

* [7 c/ y/ `' g/ U. X& r製作 7)
5 ?. U+ s3 v( Z9 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 w% A: [8 F" C* p
完成圖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; M2 ~1 d: y! u
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
  A9 |/ G, l3 C' h. w1 e公仔箱論壇
) L) C9 @  A8 [: v' {. c7 ^( vtvb now,tvbnow,bttvb
( b8 [/ |( d5 o- M1 y& ctvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕
) |! K: G* N# c+ G2 a+ ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; m# [& M1 E) R
材料 :
4 k8 e0 L1 `8 |# H1 \& ~, x2 `5.39.217.76
$ W* F1 s, J; x+ f" i/ {, K' Q桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘9 Z6 ]& l6 a$ r% E8 A: P
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
3 B* L4 ]3 B+ h& [1 J2 q馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" B# R8 }4 Q6 ~7 \6 q6 A- M: X! n

6 t! D* x" W2 A/ [3 c% ctvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.76& i1 O1 ]0 _1 w. j, n6 d7 o2 X' h" N
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
3 a/ Y3 P+ l" @3 u( z& |黃砂糖      20 g公仔箱論壇# c0 u/ a" q5 _6 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 g+ b# c: K( b' W) o: V$ H6 C
水         900 ml   (全部合共)
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製 法  :
' j4 R  ~+ W# L- S( C1 t- \' t公仔箱論壇5.39.217.76! |& |# z5 h( ?8 M( ~5 q" v
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
# a0 e6 H6 {" w+ M4 L5 S2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
, |4 F3 D! ?& I& x" j% U2 r( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用., u0 W  c$ q+ _1 A1 X
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.76$ C  Y. U3 `+ C& ]. ?+ z# S# ]0 C& ^
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.76! Z7 A6 ]& h6 j2 r1 Z

' N7 t0 K: F: o" c5.39.217.76注 :
; p4 Z2 C  Q& o- `  @1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb- w" `" l% l* n9 a4 ^0 q5 M! L
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
7 J8 {# v1 [* t: a5.39.217.762. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- d/ H8 y8 O
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
: s- ^0 O0 D$ p/ v3 e1 o/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
3 C" K' t) t+ F! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o% J2 Q& H. D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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