[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W5 i' y' S8 W- A
. p9 X# X9 g7 M" L$ R- ~8 o
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
# a8 v+ \8 c$ O6 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% |& q/ h7 Z) b0 a9 N  f
材料：(約8片): _+ d: q0 m0 @5 u4 }: E
雞蛋110克(2隻)4 K# W. x2 ^( U( a6 u1 Q7 I2 B' _
砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb" N0 t' b" F- v3 y% n0 t
鮮奶 210-220克5.39.217.76! e1 J: W2 W# H5 w! w, S8 T2 Z
低筋麵粉185克
9 p& x1 ?8 {' @9 b+ K# d/ Z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉15克
3 e  `, u0 c' q1 X! e1 g& w# j% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克
% m: b! [$ l6 \9 p# V/ W' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米油40克* a! `; N0 |. W& w( r' f' s
餡料：8 h) M+ ^  a6 ~
鹹牛油50克
) b6 T9 }6 l) c  O! C& p# {& Qtvb now,tvbnow,bttvb花生醬 50克
2 |  A0 }" a+ j; X! s( Y* V5.39.217.76煉奶80克
0 Y& C8 A/ B$ [" f0 j5.39.217.76工具：平底鍋5.39.217.76+ n4 u1 B( }: x8 M" c. e4 g

# b' A' Y  m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76& F9 @! x& j' `' Q9 F( J1 ~1 N
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( g( L2 A8 A$ v% s; G' C1 O
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇2 b& x8 E- @; [' g/ E* ^& {. d
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
/ L. s2 `: y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
2 f1 F# _; [! S( O7 z* N# r$ H" X5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
. A" {: [  k! m& {% j% d, c6 d( o
7 m9 g9 \$ M+ ^$ b! B' T溫馨提示：
) U2 ~* j0 f5 J8 @  ^/ \以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 t& j: E  M6 [) K
示範：Cannes Cheung
! y7 G+ @  g' h) d6 f! Y/ @攝影：潘志聰、馮嘉雯6 k% }1 R+ c: b+ t) H

5 ^; p- m' w" Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 M4 r5 b& R$ O% P( K6 d: g公仔箱論壇
0 \5 u7 Q! y0 d( `# x7 P* ntvb now,tvbnow,bttvb
2 K  M, C# B8 x4 n. y1 K5.39.217.76+ G5 p) r; y) o$ N

4 j5 x* W+ P. L# Xtvb now,tvbnow,bttvb
# {* ^" l& x& Y) G4 m公仔箱論壇公仔箱論壇, }( w$ f; \8 Y( d7 C, F3 e5 X; z
tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 l* t, c; i7 l* X9 U2 I8 k

! w; a% @  ~9 h+ l+ A" A' E0 H% o公仔箱論壇
- q/ L" b& B7 ~  S( e5 |# K公仔箱論壇9 A4 v3 o; t# ]8 P4 ]4 D

" K( m/ T4 [8 M4 c# e& G! I2 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 S& |7 _& e4 a! L8 x# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S9 _4 R1 ]; T' E# f9 W公仔箱論壇
  E  J4 L) |4 o, |& P% Ntvb now,tvbnow,bttvb0 ~( @( L' A% q* W6 i1 N" A, Q% O

: S1 g6 m$ ]9 A4 L$ W$ m4 q% R' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 U" Q9 ~: d* O7 z. k: F9 }; `
tvb now,tvbnow,bttvb! k1 t! d; |  o$ f

1 r6 J, a# W. o0 |: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- }' F! L1 r3 z& l9 t; X# y4 v, [

* Z% x0 z0 A: O( f* }: H8 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 I/ }7 {8 r6 Z3 Q) a3 I

2 U% U5 o5 @" H( i! S公仔箱論壇
+ h# T! a; Y/ N7 B5.39.217.767 i6 \& k& W5 Q6 f+ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 M8 a9 P& F2 N) y. q3 g' o
公仔箱論壇' j& D3 y0 B6 ?9 v  y1 E; U
5.39.217.76$ w, a$ L& O2 J2 D$ X) X

; \, R& }8 S5 j- `5 n6 s9 q5.39.217.760 I9 _3 [, I6 u0 U& A/ w( ^" S, p

* F: x/ T* t8 @
% @: m2 @+ o! u% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q" s7 t! F# E
5 |! j" W( d1 C' m# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! |, e+ q8 D+ W" v/ O
5.39.217.767 ?# J% p) F; u' `- A

$ N2 @: l, l; U7 G公仔箱論壇  S) s9 N, A7 v" B
公仔箱論壇5 d! i" b) H! I& D8 y

. b+ l' c( p  _. k0 I/ b' p5.39.217.76
: Q7 ?' F; b0 G( b# @9 I3 V3 p3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 @1 W5 |6 {: ~! Z+ P
8 l5 E: _6 }. G2 M6 \9 v
5.39.217.76  e5 @, k  I) ?/ L/ M) l7 G0 P

: k6 S7 m4 O0 R. atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 {9 Q  M5 ^$ o/ {$ N

0 r2 {" D$ E4 ?7 h" Y8 ~; a
# p3 g$ n' \6 y7 R' ~7 K% w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D& J% {( Q  \$ c/ K* ~tvb now,tvbnow,bttvb
, J4 e9 s2 [$ V; f3 utvb now,tvbnow,bttvb
5 V$ s0 f3 q9 J! Z- N) O- \5.39.217.76