[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
2 C$ z) [8 H/ M. W# k公仔箱論壇
) e+ k+ T! j: q: j8 X公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
5 |2 V& s' V- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {; B( o* @- s, C$ j1 o公仔箱論壇材料：(約8片)
! e5 B# P# ], T7 I7 M7 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋110克(2隻)
5 O, Q& m) I1 M  j砂糖50克
/ T5 L+ G6 U' B* |$ J, f5.39.217.76鮮奶 210-220克
) L$ O- U8 R2 [低筋麵粉185克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 a& K# e4 F1 f& N- G6 I
吉士粉15克
, y+ ?5 F- \0 ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉10克7 c8 U8 v3 w0 ~& P* J# {+ Y) n
粟米油40克5.39.217.764 O+ p, z  N8 O' t
餡料：
; T  J) k7 m# P5 o. z- a$ R5.39.217.76鹹牛油50克
; |! p6 r& l9 V$ j花生醬 50克公仔箱論壇, [$ f3 n' x) \# _7 C. y# f
煉奶80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W, Q) n, C$ o6 G
工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 l' R, `: X; E- c
. K. ?0 X" v/ j0 _, e
做法：
, u4 R. g, u8 p6 s1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 l- N1 j7 _' S! c1 `! z
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。1 d8 S$ Y* A2 a. y2 y; _
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
! _  o8 ?+ A( y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。tvb now,tvbnow,bttvb# R1 G4 J* S- F' U
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
$ z; g! `: R8 n. ^4 Z+ d: z! F6 @( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o; G% P& p+ n/ p3 h( m4 p溫馨提示：
) e; _+ J0 {4 }5 F6 z! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L; ~/ P( R( G( E" `
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb! r; t0 h4 X  B. g
攝影：潘志聰、馮嘉雯tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; I2 O. G/ y1 ^9 V% S/ Q$ r4 ~

; w: ~$ |! K$ E8 \7 c. U5 y1 u! l" \- v/ |5 L% i! o. |. b

0 h1 w% b: M" P* P4 P& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, |  r! S" d, I; H' |3 K
% K" n7 ?! b; u0 B; `- M0 h
公仔箱論壇. _! H* x# c/ r8 I

, ~3 U$ y$ `$ C, t% Ytvb now,tvbnow,bttvb
' S8 G4 s' {; S6 E4 u5.39.217.764 [* R5 L" s8 d& `
tvb now,tvbnow,bttvb: }3 L* ]9 [! V) O* @( o  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# S5 n  h0 K! q$ g

# Q+ U, d" P6 Z9 z0 S$ L* h9 d) [tvb now,tvbnow,bttvb* k( o; p/ e2 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 l0 E5 r2 l8 d; k* U7 S
5.39.217.76+ n9 }1 I4 f8 `4 w5 N
5.39.217.761 _7 f4 ~% x3 n; V; ]% t

) S3 V0 o- P4 ?: A& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& Y! X8 o2 H( }. [" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% w* Y  O" h2 V

2 X$ V: ~1 q9 D: O% \
; _0 C& K6 K9 s: W7 m5.39.217.76  D, u& z: v% f9 w
) u$ u; g2 r, R$ e

6 U, F/ g2 e7 |8 F5 ?  U' k' F$ ^5.39.217.76) X. a4 l3 S( S1 h: g( z# _

+ Q* S6 q! {6 Z0 H2 T/ a% A5.39.217.768 s7 Z# K& F: {' \: C/ @. D* C

& f3 u: L# ^# `( d" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ x7 {6 Y! z5 a$ l0 j1 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 e  E6 B. K) z/ z& D
tvb now,tvbnow,bttvb  _2 u# _- I% G
2 q9 S4 W0 R6 B' d
+ @6 d/ K9 m! z0 |7 p; x9 n! R

* C! R* H$ `7 E: E( M5 f& N) s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" q, t+ o: d  v( t) L. N
5.39.217.76% f% E: f7 B  P" q. i# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* y: ~( c# I" m

/ ?. z% J9 N5 w  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @3 x" T* Y) o" S) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  b: Y: r6 n: h4 vtvb now,tvbnow,bttvb; w$ Z% i; ~1 G/ ]0 }( U

, ]  z: C7 v, n6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! u) T8 x. ^9 L3 O9 ~" w* u
$ }7 r7 M: x/ u' i
tvb now,tvbnow,bttvb" c& Q0 |2 B' j( t7 \

) P' U/ n: O, J, L' }tvb now,tvbnow,bttvb
( s/ |8 K8 w0 _- R8 v* \% n( rtvb now,tvbnow,bttvb# m* `$ \4 j$ w+ t5 p! W

" {& u/ O  _# c" ]  Y2 V+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @4 W% n* r7 l) ~! i$ o- M* l公仔箱論壇5.39.217.76& q* F7 r+ p. f

( T: ~, a1 Z) _, W5.39.217.76
: {  |7 v0 f, R% H' v; Q0 R9 ttvb now,tvbnow,bttvb