五花肉燒油豆腐
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用料公仔箱論壇% K; t4 z# V; F& U2 l; V5 B
8 Z, ?7 c2 S, @9 }# O* |: Z3 O主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb. n1 M( E& p+ E6 v. Q
6 k" B1 ~: j& f" d+ G8 \' `# f; E9 M" d5.39.217.76輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w3 q5 [; j: r
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做法公仔箱論壇* F8 Q& |3 d' z( E- K" a ~; J, c
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根5 i% A. d* S- I- i/ X% l
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙* ]1 S) k( m% w2 |
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# P4 V- z7 F! W5 @. C7 A, E
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇. I3 m( H( ?4 \
& |$ B2 Z3 J1 ^* }# q公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）5.39.217.76& w0 T" z3 w# x( L! z& p( O
$ T9 Q) y3 i6 f3 k6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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6 l2 L& S; \9 a" a" O0 K/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.765 ]9 J* s {, H9 W) c) V2 E
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 ^# G' ?$ v+ v+ u
4 P1 o6 e1 W K: {tvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb, p& ]9 a* b( v4 I1 d# L
S! e& V, m- Z6 R5 Wtvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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製作流程：5.39.217.76; ~, F, T! E; r" ^) u
# o& x5 H8 ?% `" V5.39.217.761、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb! S v' U$ d5 b) {
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4 u' @9 p0 `, e; _2 I8 ?' q5.39.217.764、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
- X, ?' n2 S* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: @2 M0 X1 W$ M9 I
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇& U+ m/ X: z. N9 \
- w6 u, b& V$ O9 m# H, C農家雞塊
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) ~* k6 R- q! F G材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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1 b, _/ N8 f7 I5.39.217.763加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.768 k3 ~8 p% q+ H& i7 w! P* z% J
+ i, H0 h; E4 j公仔箱論壇5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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K4 I( `& z# W- a' g# U6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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