! h. {5 Q4 v3 [! V. r- v- _, f
, h& R7 z" S8 v7 [. Q% G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* e$ J1 P2 C9 O4 I( `# g1 w8 C' A
% M0 G0 k! U1 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 }/ R* C! u
! I7 ~; f! ~+ ]/ l$ q2 H1 c
# }# U3 E9 W+ ^! {% g! L5.39.217.76, [5 y2 A4 f+ A8 U
 tvb now,tvbnow,bttvb( N& a) C' g- ?7 E- T
0 J2 S8 o. d8 @8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f3 V+ J- X! ]0 o0 x5.39.217.76
# |: x% v2 g0 ?9 V; {$ ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 r$ n2 u2 e( T6 J" p
0 O6 z* `# X$ {' }( Z" H1 P: M公仔箱論壇
3 c$ {: G8 H% T2 t& O) s0 G+ O, f0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
) }0 J! r- l, s4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D: t9 U$ G1 \& m' f7 c
0 A1 \1 N9 s/ m* w$ A8 p6 }2 ?
材料：12-15片公仔箱論壇. {* H# r/ ~) P- _ r6 y
) V4 v2 L1 B' q0 }8 q5.39.217.765.39.217.765 g* _1 f7 L" ~5 A: B6 t2 N
牛油 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 A( u2 Z. j7 U# `1 q1 y
幼鹽 少許
' g3 _; Y4 E. n* I5 E9 R: @糖霜 60克tvb now,tvbnow,bttvb6 b- g. B+ ^4 P6 q& D6 d
蛋黃 20克' w! I \- Q0 y" g, D
黃薑粉 3克
7 H+ f! f ?# T0 z5.39.217.76杏仁粉 20克3 ?- \) `& V' S% J5 Y3 V+ o
低筋麵粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb Q0 x; i V2 T3 H( X n8 f
# Z% @' g; `8 c6 l! B
裝飾：
0 U/ k) y! \1 _0 u: F- Ctvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量5.39.217.76* i# `7 q+ [/ p" w
+ m* Y6 W; I9 O& f+ B
【所需工具】
( a& ]1 ~1 _' D' d& j. c/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇" V# ]2 l' `# S6 z" ?+ q9 R0 t" q$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( ?/ B+ H- o3 k5 E$ j4 y4 c
【做法】公仔箱論壇" @! o" V. K e4 ?+ c
# J: D' p9 t7 E5.39.217.761) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
" v7 ^( C3 ?' I: c( E' v- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y- Q* }( _/ ~, u' w+ t8 W- Ptvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。* y7 N+ @3 e, c4 F
1 q {+ K+ q& l7 y0 r3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S4 y4 A" v, N7 V- W
& \+ Q1 E [: G5 z3 X @5 O
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
3 c) E* \) S" T: V: a: M0 Etvb now,tvbnow,bttvb) e$ x: H0 Q6 P' x
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。tvb now,tvbnow,bttvb6 v- @% W9 v# _* n8 S
公仔箱論壇1 S6 ~+ `& V0 m/ Q5 Q3 f
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
8 T' w0 X0 c* t, ^公仔箱論壇
$ b. \5 n+ p1 a" |2 }6 d% [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。$ t" j- v$ z. N4 ]( W
5.39.217.760 O6 T: f# P, ?) f' S" m: Q
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x) u1 a5 O/ Y- u$ Y' z' C8 V
) U+ f) m, N. _. l. u9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。) G8 F, @0 ^, x" h3 c
+ Z/ B6 V2 _* y3 ^/ U
% p0 J, N6 ]% G公仔箱論壇【小貼士】
; L2 A+ y! w1 @1 P/ c% _市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
& R0 U. V, d# c8 U5 D4 q/ v: ltvb now,tvbnow,bttvb1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb. n# w; m1 H9 {) ^( W# Q
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
" z3 X9 n) H+ O! u7 vtvb now,tvbnow,bttvb
G6 h5 w2 [" I4 M4 i測試結論：公仔箱論壇7 ]( K* l% s) q( C% \% \
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇# k7 M$ P" E3 x. Q7 t0 B4 T3 c
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 t# ?& J. x* Y* w; o S4 j7 P
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇5.39.217.762 [2 B' j7 B) h, J( h& O
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
2 g1 l7 y6 f1 L
( }4 \& q E7 C+ a& M8 x8 M; E5.39.217.76示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! e9 a3 @. _9 g* O
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 