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3 Y% {" w/ L" L" K; g- ?& t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" k w% g7 n' L+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n; @( i, ~5 q5 z p, n+ Q材料：12-15片0 S" z( K4 c3 Q6 a7 F6 u$ ^
* g( `: w6 K( a2 T4 Z3 ]# X5.39.217.765.39.217.76( _' G2 y) k: ^! n% K1 O, R( v
牛油 80克
$ [; V* V9 b: @( v R6 A0 ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 少許
/ g0 l% S% @1 N: y+ G糖霜 60克
: E5 a4 o1 \! `4 Q+ o3 D公仔箱論壇蛋黃 20克
3 B( U: T; S1 q+ Z8 A) a4 G% b黃薑粉 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ k1 u, B5 `! g- Y2 f& k3 g3 b
杏仁粉 20克6 y8 c8 F9 @! R
低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% H" q Y$ r" ^) Q1 h
, m0 a0 R( _$ u6 B0 e* Q5 m d1 |裝飾：
3 d( {# S) j# G. t' t" N橡皮軟糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb( @' e: \ X4 x; I% y
) ?8 D# t' M* k3 ?. b# i+ R* f. K# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( e4 O5 M3 K$ s
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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7 {; `0 [& P' s: z7 ?! ?* z* ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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0 ]. w* P0 D( |- D4 a) c8 |& @7 r公仔箱論壇1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
6 P3 e, }3 t( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @) u- e, K% } Y4 T
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。! k8 W1 {6 E$ A% x' k
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。5 `) H9 M% q7 C; {# M; d
+ {( j" Z9 C2 }( u1 b y) @( I o4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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* d% P) a* t- e( P. Y公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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+ }! R$ ^6 c2 O" H# T7 ztvb now,tvbnow,bttvb6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: {. V, M5 h" \7 B( E c1 ^
, F! l. ?7 x# i公仔箱論壇7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。5.39.217.764 b5 ~7 e8 d5 U! J. E2 u6 d; a! a4 o
: H8 u: ^4 ^0 Q& O( V' c" v8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】
* D2 t) F; N9 { U8 U0 J0 Y公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇3 S) ~) T9 K' W3 S6 `/ @, h
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb! v' [8 g3 K) N6 A6 \9 j. S& @
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# P. p5 o9 s! @
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測試結論：
: b# G- n4 Q6 l3 T/ J; T% S9 A( ?5.39.217.76可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。tvb now,tvbnow,bttvb! E" G/ \! C4 i
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
- d) P& K/ V1 Y3 u2 E1 L0 I公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
: z6 b6 _3 F! k$ g& B, F(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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1 `8 t [1 d2 T示範：Cannes Cheung8 g& {6 g3 |, T4 q+ K
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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