% F( f" A6 A0 M% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 W, I! ?0 }; _4 N) t3 h0 @+ l6 k. e% {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* q+ m5 a- X: R3 o' X! i& G
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2 X2 C. A/ o& A5 N7 `5.39.217.76材料：12-15片
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( K3 h& B8 C5 ]! c; K4 [, H1 C! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
3 _6 O3 d! {8 z, R: ^! l, W1 ]. [公仔箱論壇幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# o7 |) n8 v1 H) `3 t( f/ R1 D3 X+ G
糖霜 60克公仔箱論壇/ @9 K# B( ?% W9 e6 d7 h0 N
蛋黃 20克
( _$ ]+ C3 x. j7 I5 z5.39.217.76黃薑粉 3克
$ y5 v8 w! s' v6 ^; f杏仁粉 20克
7 ]" }% s+ Q; c# S! w/ C5.39.217.76低筋麵粉 150克
% p- P/ P1 m" J' k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ a' I4 ~( c6 T. d
裝飾：
9 X7 }, @+ e. D' ^9 K! s$ ]tvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: D9 D3 [& R+ w c/ H
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【所需工具】
( _3 C. E6 Q3 V1 S7 `大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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% y6 l% f$ U" ^; Otvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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@+ S: `1 C- d( z9 ]( O) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
4 P9 [; d4 c" i" |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @7 y: \5 z' B% s2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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/ O% Z6 O. `- ]! K5.39.217.766) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。tvb now,tvbnow,bttvb) J& K: ~* e# Y$ d, J, b
1 k. c6 f/ g6 H$ S1 H, Y7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。- y o! W$ B7 }8 G9 C) y1 C: G& B
6 f: g1 f' e7 D3 x8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。5.39.217.769 Q3 C0 R- \5 K
M& C2 q+ f( g& U* p3 p6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。0 y: u6 {6 _, ^/ a- s$ m0 o
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0 n. q4 Q' }5 `8 a+ i) E, A9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】
6 f6 k- @2 u- ~" G! Z6 m- n1 e) o5.39.217.76市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 e# K* q3 [: v# U6 |$ [# |
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
' J3 U9 m, e: O7 }- i) h5.39.217.762) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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' n+ x, q! e- U8 l! e公仔箱論壇測試結論：5.39.217.76( v+ K n: p7 I7 A1 F! {# W; G
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。7 ^+ U9 l& [3 U! V0 X# h
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
+ z+ x$ M; D* c, M! K6 J2 v公仔箱論壇(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
, {' U$ D5 T1 y: i5 R q+ B(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇0 v' _" `4 c; F B7 x! D& B
tvb now,tvbnow,bttvb- w5 J) |+ D. T$ E5 ` W8 i
示範：Cannes Cheung
6 A5 j9 V2 U7 {2 P: [tvb now,tvbnow,bttvb拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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