[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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5 a# b1 r$ {: g: D4 m+ r烹飪時間:1小時
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食材
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一般食材                                                  tvb now,tvbnow,bttvb' m6 r8 C- U- Z& D7 R, ]6 a  k

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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2 j: n( y2 Q! l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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                                                                                                                        公仔箱論壇! U- B) Y: ?$ ?; Z* j3 Y7 K. K
                                                                           
8 ?) [8 `; L2 U8 ?* }4 s                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
+ h2 g: l3 ^1 R. V0 d公仔箱論壇                                
4 q) i8 T! a& X, d# ctvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                ; @: y/ P( E( {# r
                                                                           
: e+ {7 D4 x3 i" [tvb now,tvbnow,bttvb                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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; J: T/ A1 N. G1 w* j  |tvb now,tvbnow,bttvb                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。