[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
6 _* q+ y$ v0 q: p$ h1 ztvb now,tvbnow,bttvb) ~) i" [3 j. v; n2 ~+ m) c, S
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。) F! ]$ J2 g+ ], R; q+ C  o  }

0 p# Q, ~) A) J& @材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 a) d) }3 I6 F: L' E4 H
雞蛋110克(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! K+ Z  j( J1 i$ U. K
砂糖50克
  u9 m7 J2 W* g1 b8 I* ]7 \鮮奶 210-220克
, _9 k" W. Z* S8 Y/ ^4 \; L' p: P+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克
% x6 H# i8 M, b* E" N6 W公仔箱論壇吉士粉15克
# O1 W2 o# p( D/ D: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克
1 }2 S# c1 `7 \+ A) D. F; Z7 P0 a# O$ Q4 a粟米油40克
  u9 d; r7 t1 [+ x' _餡料：
+ U  {! I; c! P$ f( ^: [: d" u9 P$ n鹹牛油50克" D3 g( x/ m6 @; i9 T  c
花生醬 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 H  d" P% T# ]! B+ y9 R
煉奶80克
/ E/ j# B1 q. q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：平底鍋
: ?0 G5 f, p& q) T& Y1 [
+ U* n9 p4 I* c1 r5.39.217.76做法：
1 B; O: [: L7 X3 s2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb' c4 l( w9 l# Y# s# W2 V# z2 u. ~0 ^
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
* N/ C, g1 A- h/ |9 u公仔箱論壇3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
5 J) h: H  s* h3 B) k8 ]4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。5.39.217.76- P% @  p- t6 o  u5 N
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。公仔箱論壇4 n" _+ [1 e" E7 p/ ]8 N( y, M
tvb now,tvbnow,bttvb% y8 P( T4 H% C/ h% a. X
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! G$ t1 H% A/ }- K3 B
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
- ?' q+ p& A" A) E4 ftvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung
! i+ k: u7 b  X" T0 p" o: Ztvb now,tvbnow,bttvb攝影：潘志聰、馮嘉雯* [# h. e: Y0 g/ u, V$ [" j- Z& u
% U1 q1 m: ]% u1 `* K+ \: f0 A6 d

. Z8 ^9 P) F5 V3 ^公仔箱論壇
2 C8 x& E9 U! O: Q# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  c& L9 t! h: S
! l5 `/ X6 C0 O: V
5.39.217.766 l9 g# f" G- a
5.39.217.76' {: N0 m8 x& Y5 P
5.39.217.76- o7 t( `+ Z& O- s" |4 X

% w6 u/ s) M+ `% `4 ~4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ m- h* P. h/ \3 B* L
tvb now,tvbnow,bttvb: M+ w. m# G2 N* X5 I3 D1 p- X* s! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! g- g2 w% _8 H' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 _$ }% E. Y1 }. M5 B
5.39.217.76& {; d0 Q  }! k" A
4 ]- ~+ J) H9 e+ J- D

  K# m( F0 k& I* I% ^, k公仔箱論壇1 i8 }; D8 `/ v$ F" P

/ O* }4 F: k" Q+ U/ Q" U, \8 @# u( p公仔箱論壇
( c% o" L, B7 m& e. {
0 T( N/ W+ ?; D. v2 Y
& Z( x3 z1 m/ l6 q7 z: q
" e7 i( y* {, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g/ R7 S, W9 {- Z

$ |9 u; \2 h; [9 x7 V; F% a9 M5.39.217.76, J' @: i2 y& q5 f/ W0 \7 T; @
tvb now,tvbnow,bttvb# t% V6 _- Y5 V/ B# o

3 S  D2 ~- ]' z, w/ u8 @tvb now,tvbnow,bttvb
8 ?7 w, o# ], G, a; W4 ~5 `! M
% m% B+ k" W/ V  v$ T7 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 a$ F/ |4 P6 g. V9 A

8 C& K& G# z) J$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) E1 M% L$ q7 E+ g/ L3 q

( h' U" z8 ]3 |; @tvb now,tvbnow,bttvb
2 a; Z/ |( P% \; d5 E& |( h
- X+ X, D/ _. j: [. D- }公仔箱論壇
% t' t! w1 A; C
$ _3 [& e0 A4 j6 [5.39.217.769 B* x9 R+ p" ~& Y5 t) S. U

, k2 W5 Q$ x4 R9 Q3 Y5.39.217.76
4 w) x. X3 D+ g" P8 h0 {
: N4 h8 d1 L. W  v% J4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ D1 P7 Q$ d- M. i
5 P3 Z  r3 f6 B! H0 K5 |0 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 a- }9 |( r; m+ B) `
tvb now,tvbnow,bttvb$ {6 p% s! Z* e0 T3 v

. r( ^- R* x; X6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h! y# ?2 Y/ `) _- ptvb now,tvbnow,bttvb
3 A7 B) z: G; V( A, M6 y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @% k* v+ q1 ]9 f0 f0 ~1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ I( \+ H% F$ ?7 p+ R* u7 ~* t

1 K$ s( {6 A. J1 k# P1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C# K$ n& Y, Y) J' r2 W. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! K& R( d' l, X( D6 v