港式班戟亦稱 「班戟夾餅」,曾經也是一款很盛行的街頭小吃,通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影,不過現在真的買少見少了。
7 H. S4 S" N, x% R$ U) T5.39.217.76
7 p6 [" O1 ?, o5 I8 b. K公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料,與另一種格仔夾餅無異,都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主,只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟,沒有一般格仔餅的外脆內軟,口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的,除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單,只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
7 F8 L' ?4 \( P) w) ?* Q$ |9 S/ W; }4 C& Y/ J: s9 C' k
材料:(約8片)公仔箱論壇# y. A1 x& \, P; E; N" @. P
雞蛋110克(2隻)5.39.217.76+ F* L: }7 v/ u6 q; {; H' |6 A5 S
砂糖50克
" Y- v' y" r/ z; e5.39.217.76鮮奶 210-220克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 f$ _* i4 f: @' |% o, {1 D
低筋麵粉185克
2 a$ G+ q+ }( a* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉15克
. d& b- v* }+ M/ i: Z. e* y+ ? i泡打粉10克# a' |6 p6 U5 A1 k/ J0 @% D* y' A
粟米油40克
* p5 l2 J1 n: F* ~) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
1 l7 ]' w: k4 ~! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克公仔箱論壇- @# a, i9 l3 n/ [6 C/ \/ S' h
花生醬 50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- X i. s F6 Z; {
煉奶80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K( m- r# M! D5 S- ^
工具:平底鍋4 G' i k. ?1 [+ j$ e; A6 D7 Z
, P6 j8 _' G8 t5 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 J. f0 Z& u f- Q9 z; h& {4 @tvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋+半份砂糖拌勻,再倒入鮮奶攪拌均勻便可。' t2 t4 v5 Y- i7 Z0 U: G2 G
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後,順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
+ p f2 F2 d- j5 Q! t3 p3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上,使材料和味道更融合,增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低,做出來的製成品更柔軟。* F0 ?6 R: v* M
4) 預熱平底鍋,初次先抺上薄油,之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色,即可倒出。5.39.217.76- D, y$ n7 E9 G+ H. O6 c
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油,然後對摺,趁熱吃最為滋味。公仔箱論壇3 _# x' w x( j8 a; K) j3 q( X
# b- y i2 f- B1 g. R
溫馨提示:
; c8 @" e' P. d# T x# [5.39.217.76以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的,由於成本較高及儲存問題,會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是:一份淡奶兩份水混合即可。
6 ?+ {4 _5 Q: l' P. M! K示範:Cannes Cheung7 I( a" n# [$ B0 k! c
攝影:潘志聰、馮嘉雯
9 K* Q- x5 ?' }! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `7 p; `: Z; T; `) x9 B; f+ o* O; b; t: `3 {" C' G1 e+ r" U1 V& M
tvb now,tvbnow,bttvb1 \- N3 n) e. [% Y& K
4 V5 ?( C$ I4 y* K w: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: ?3 M) d& |$ s- D; s& L/ I
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G34G5QR7XNAH5ERD4O3BUCDRTU.jpg)
- I1 z( l6 y. B$ r0 |: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y! l- \$ G5 b! U7 B6 m& T6 Q+ m8 x5.39.217.76* G2 Z5 V+ r' v7 g+ f
' Y( @& y! N" @0 I2 C, k7 p$ X
1 ^' [; q# d! W% A7 m
' u) p1 c2 W& U+ C/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2KJTDOQXT5B4ZNIW5YIRQLE5B4.jpg)
1 _: [4 h, f0 g t- |5 R% e9 T! |5.39.217.76# ]0 u. k9 r# [5 Q/ e% o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; o4 V% { Q/ I
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/76SQW3U4B5D57LL4Y5FU2C2CKM.jpg)
! E5 V; |! G; X n公仔箱論壇* z6 V c- I Y I+ C$ Y
& e" I9 c- p7 ~/ c" n% S tvb now,tvbnow,bttvb7 U) _) A" t5 M b- Z
+ p1 Y3 @# X+ T2 p公仔箱論壇7 D7 o) q( V7 H: L6 K# \
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IC7MISK4BNGCRMQLJ7YCLEAXXQ.jpg)
2 V8 V( Y1 h9 i3 f# }) m5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _ Q, F2 s- q: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 |" K! N$ h
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NRP2ZWW24FBQHKEVG4OWFJF3IE.jpg)
3 Y+ Z$ y9 H% A" mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ M- X; t1 H- P6 |
& @4 a" w, z7 O. ]) y
0 a" `5 j* \' ^. Y8 B$ Y4 i* W. d
6 E1 B2 Z# F9 K% }& w
5.39.217.768 p$ }0 `9 T2 S2 E2 k" ^9 z
$ u1 I. u4 V5 i4 O* j+ l
( F+ W" j+ u; W! w5 m
a) }' [! _5 O7 ?8 k- l: } s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 V% ?& L6 i5 C' ]& r. S
tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ @; [: r0 o' i. Z
# y/ |* L. R' t
1 u3 `& e, _! y8 U1 x
# t. D. r1 v- W5 `, X* A+ T" X$ l1 `( |" }: Q) ?, J& j# F# _
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/J32WFHE27RDDTIWHFJZAVJPGYA.jpg)
; r- R0 h0 {4 j) T6 \
5 w. i; r/ ^& D7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
( m+ M0 e+ f, p) J8 w公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3RIOJ4W4U5FR3KPEHGHSKRU7GE.jpg)
- E8 T6 u6 ^. L$ Htvb now,tvbnow,bttvb1 n! E u- A6 a
2 H* B! e1 s& k& p0 ~0 |. v Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 N7 f' U4 i& y5 w5 |# h, `
% [: a& _( ]' M% g8 z' }
& w! K4 M ?0 Q! v1 g) f4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; U( h" q7 t* Q6 W) C
公仔箱論壇8 j3 `& y: G- P; s' i
tvb now,tvbnow,bttvb/ s- R( y, _8 ~' ? i2 {) o
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/RK5JMB7FINCC5FJEYCP55GLLII.jpg)
) C0 M! O; i! l
4 R( v {& j, m' D1 b, m! g, p' D+ l8 d: R
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WNWOU5ZKZBC4XFN6WUPVGYL72Y.jpg) |