五花肉燒油豆腐$ w3 f. e. D! ?; B% M" a9 w3 h4 [
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用料
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7 Y* O1 k3 |- E" d5.39.217.76主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
$ ~/ t" y- ^) b/ m( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, \' n6 v1 M5 q4 H
做法: `) v1 G) o, d% K3 k
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
# Q& O6 f9 k d- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f* a- }4 h. x# Z& N( p) O/ P
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇6 g/ W9 ?1 K+ ?5 W: b: K2 ~! F
5 l! U& H. R- c8 Q+ ? E公仔箱論壇2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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( J0 Y+ ^& |! ~5 [6 y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油1 d4 ^ R" Z9 }; p1 v
% c% ~" k( ?8 O" dtvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: I$ W3 l6 Y+ U! s
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
3 V* x5 }2 E# s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B! x2 n1 \) z+ H; b4 c6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放& p9 {0 E6 j% \. \/ m6 H
+ M6 X2 e2 E( o, Q7 E/ T3 {tvb now,tvbnow,bttvb7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇) ~5 r% k; @- Q; d4 [5 ]/ }
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb! p6 A5 B! B3 \% `; E
0 L7 m) m; ]0 v6 L- k3 e) X3 i9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
' t3 K! \' h& E1 m" @& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 R, ?5 ^% A4 ], f. @
毛豆酸茄子5 r2 S& H. v* a8 D) a' \+ Q# `( Q' g
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製作流程：) ?) ]. Y2 }; F
7 l; E# B1 c- ]+ |7 A; d: V9 `/ f% Ltvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。1 Y" z5 @; w$ G5 T
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇' {' e8 T) G! g5 E. X; T
8 @, a2 Z* p( m0 r" G9 S5.39.217.763、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇+ w [1 }& f+ c: Y6 O& {" q
3 ^& `/ z0 _8 ~0 K gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5.39.217.76( U; H. n, r; A7 f+ G A3 M
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊5.39.217.76( r' s, R2 J; A! d4 r/ r1 t
g7 @4 [( Y9 }* d5 E4 |4 a5 h材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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, v) ^" D1 \1 j! A1 I% k4 M* v5.39.217.763加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h o* q* ~8 n) M
: D. \% p9 k: ]! `9 z" }- O' {9 }4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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3 V5 E5 c4 Y$ S4 O9 o5 S5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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