五花肉燒油豆腐
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7 i/ N( k4 @/ D2 c5.39.217.76用料tvb now,tvbnow,bttvb; f$ J3 g+ M# e4 t: }9 Y2 r
4 D9 l e r* N' H公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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& p2 Q0 i& S+ I' }3 B1 O做法tvb now,tvbnow,bttvb# q* ]! e% b. z- r- M3 I) @
& c3 n8 P0 Y* o( v* m+ e( R5.39.217.761.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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) a2 z! i5 `9 B5 |9 m3 F+ Btvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.76: X9 C3 E% n( W' U4 g
& T7 ?9 v3 N- `0 S3 t: D2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
, t# v/ v, a/ C. I& w; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. b) z/ f2 U& C6 _ Y
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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0 h) L. n8 y' C* x$ @tvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇& Z# L! y' E$ o$ Y
1 Q% Y! a! R/ W, b6 q7 t! u公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 w+ B6 j1 q# q5 z9 E$ F& c
! d4 T, f% l9 |3 i7 U7 t+ l) P6 M5.39.217.766.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇# R9 w# Q- S. c9 P( w7 I
+ p" ?7 ^5 X( o1 t: o公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。7 ~" k8 o- Q& s$ ~8 q
3 A9 z; _8 T: h9 I9 rtvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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/ T: _7 C R" vtvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子
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製作流程：* s! b( ~/ S3 [+ U& B* i
8 k/ f8 _; w4 {" n& z3 O& C' Mtvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。2 L6 ~6 p5 b; s1 e. O8 X
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5 s* F% s6 L3 s5 w' X' F
, `) l! j" U0 p# F* ztvb now,tvbnow,bttvb3、鮮毛豆100克煮熟。
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3 i+ ?- t9 ?, I0 z8 m- Q; x# L5.39.217.764、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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( d3 @1 W4 X! u3 L% j6 m2 o農家雞塊
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9 r& _- z: C3 f. r3 M6 T; S5 ?( O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊5.39.217.76" ?8 T! a/ Y( o
; a! `, B7 c8 U t( Z* t2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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; o7 x# Y& j* {2 B. {% b5.39.217.763加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇) ]& j T9 l' O
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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! j K5 Q) P8 M3 h# G2 W/ I3 n' ctvb now,tvbnow,bttvb5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁1 \' ~. c$ d+ v9 l3 i! H- X
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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