五花肉燒油豆腐: d; m) t; Q" v. u; \
公仔箱論壇# x1 X# b& g L/ d
用料公仔箱論壇. u3 c( `/ H+ C# a
& i* k+ l2 z' {& q
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵9 ~% l- k f7 ` Z
0 w% m4 x( U( ztvb now,tvbnow,bttvb輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
+ Q+ ^; Q4 A9 p. T) M q公仔箱論壇公仔箱論壇5 u2 `5 k" E7 R2 P: A
做法
1 K6 n1 q2 J0 o9 q. a. @' ?3 W5.39.217.768 R, F! V" c& w- \9 X4 Q
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
6 S5 |$ [; j' j5.39.217.76
/ K3 H2 Y/ [4 j調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙$ S( n' S1 S9 d6 u2 F
tvb now,tvbnow,bttvb) N$ X3 K( f. f1 a8 ]* @; p" Q
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇9 |" j) V0 l) a$ b# B
( I/ {6 V% V6 d# Q/ [* _+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 s+ m$ K" o
公仔箱論壇6 W4 Q( H: n( w& e) @
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
0 z3 n$ O' K+ F8 q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* y% C4 @6 n) @
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切） U$ c- }0 ~- g y* }7 m! |: [+ Z0 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ Z; {% E& J" B8 D, L( `
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇" x" O; X( W5 ?0 L- P6 }0 r* t0 O' A9 G \
5.39.217.766 C+ _7 o2 m0 B6 L
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇4 E% V& c m* b, `) y' \7 _( Z/ S
tvb now,tvbnow,bttvb% j/ J) X+ \! X' ^
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: C# ]' P" L4 b
. m3 K* G1 a, ^. A. H5.39.217.769.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
1 g) Q! Z+ {0 Q; r
) f4 Z8 e0 [7 h# Y# F10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。/ i) @3 O: P& [( a2 D I) L6 ^ w
5.39.217.76) H9 e7 t# O/ c
毛豆酸茄子5.39.217.763 A7 ?! d5 g5 g; E
' B9 U9 } b2 l+ F- Q" Q製作流程：% `+ d) Q3 @8 f) ?3 w3 v/ t+ H, q
- H8 S- J1 q* I$ w
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
8 ~8 Q" {% o, [4 Z0 K! S% ?6 {
: }( \( [/ ~6 j' w2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。# w3 _( l4 d) h1 K; I; h6 E9 T
$ g% \" ^+ _: T8 J) X
3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ i4 p) n5 m/ T" X+ }6 `
7 H# w Z' D: N q
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5 a: i) V6 b- v, z6 a2 b
公仔箱論壇3 T! `( X# A. S5 u4 d
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
) ^2 \! R! R; {- X) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: i5 z. D8 X$ u# h- s. v
農家雞塊
( x- A# A2 ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ x- R" k" i- c+ \
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
) P( l9 i& B/ c) D; M4 p' g, Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ X/ o* N2 ~, |$ v+ |; d! q, N3 U公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
4 | D" b5 v5 c: O" `+ i* j6 @% i
% P% V" I4 O, s6 f. M+ gtvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 f1 [& c4 ?9 Y' g" ~* X
; Z$ z/ H8 ?7 [" K
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
) o3 i5 Z* Y- i% e1 f5.39.217.76
' _1 H- q$ P- `# n) T5.39.217.764炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻% [% P; ]8 |2 a5 q9 o- e6 K1 q
8 G0 e3 W% K" F( i
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
; K# h& E }" P( F+ F5 e7 u$ Y8 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. M& F% h5 i8 ~: c( J% ]
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 