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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& M) b9 t$ o/ e
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4 z7 j2 {; I/ L0 p0 _3 t" n: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 H- X( k. o# \4 [* m, G
牛油 80克
' a; p4 ` B- ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許
- V! c5 H: P* n5.39.217.76糖霜 60克
o3 G5 l0 G, D# Z) b# T公仔箱論壇蛋黃 20克
. v* h9 {, r, I& x# v5.39.217.76黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb+ V S' L# l1 w2 H# o
杏仁粉 20克9 A3 h* J6 {4 U3 s6 b( l0 N/ @
低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 j0 A2 w! I$ V7 U% |$ h4 H3 }' J
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裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb I b! N! Z3 B
橡皮軟糖 適量
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【所需工具】
4 Z3 w$ ~7 d& I5 h. t大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ m W7 x# }
3 H& A/ W% f8 u5 m B$ J" Utvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 0 B. m h' {$ x( F0 ]5 m6 ?
' U9 t9 z0 L; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
`; P% S/ P9 q5 ^) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! z9 M) U* I% Y* _
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇$ K( W- K6 H8 ]1 `' \: K7 o: `
; p3 e( S P# Y" B( o1 \, _公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇& n& N1 ^0 \9 ~ _# ]# C, C) s1 {
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.762 {6 |# ~7 X! ?. }$ i8 T+ {
" ?# Q; e* s* A- f7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。% k5 K. [$ v% a& s; W/ V$ V: s
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】
% u3 _% H4 L( }tvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：4 d8 P6 o1 \2 j- i
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上3 P7 m& V- D8 g, Z
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：8 Y8 \ m; ?% a. C
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。5.39.217.76) j9 D7 F& U9 G
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
+ @& }+ z" V, [+ K9 ]8 t(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
5 ~* Q: _/ v) `& H# ^3 O公仔箱論壇(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l% c0 ~1 C, K3 ^7 U) h! D
3 ?* S! a4 o8 T0 R6 m, Btvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung
' G& s4 b2 v7 T' x+ N3 M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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