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[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

材料:/ d! C6 a' c3 Y
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# M4 g4 H2 f( |6 a+ z
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調味料:
8 _, [3 m3 S$ @" k% @" u" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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作法:8 {) l/ T. u& s5 P# {! l
1.香腸先蒸熟或炸熟後,放涼再切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。公仔箱論壇  G# L' d7 y$ V  i' q
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入蔥花和白飯快速拌炒後,再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 % {2 L' G3 d5 S( z+ p
小叮嚀:茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁,所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同,比較理想的狀態是米飯粒粒分明,但又能維持Q軟的口感,所以不需要炒到太乾,才是這道炒飯最大的特色。
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