[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：公仔箱論壇9 W- a* h6 t% |7 ~
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇- ]/ j7 ^3 V0 C! _+ O% H# E1 D+ }

6 D. Z  B. U1 m0 Y5.39.217.76調味料：
# [% V% W0 V- t1 V: K9 {7 x蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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, `  ^- m) J; \8 H+ \3 u6 \3 i公仔箱論壇作法：
  [2 S' h1 @- z6 n2 Z1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。公仔箱論壇4 D- h4 q3 Z/ u- }3 v7 n8 L' _
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
1 P, S4 }2 y1 jtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。