[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
5 @3 @+ @! I9 @2 m香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄4 o* E" f* M1 N: d/ |$ p! r6 I
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調味料：  x. w1 H% M. N' B
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇. c$ U$ S7 {8 a! H$ h. D3 F" M

$ G7 U0 t1 T+ ^5.39.217.76作法：
/ [4 J* H4 {& a+ jtvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u6 M' G8 P' h0 J+ ^0 G
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 " S+ ?7 d8 ?$ S8 P( S! `9 v
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。