[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
9 g5 [$ y8 i5 n+ p- A$ g皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
2 [3 B8 F- e+ e5.39.217.76餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。. h  w! l9 F. g$ `9 u) j0 X
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
! a: i6 U! h( m% v' A2 y* w: o公仔箱論壇製做過程：
$ Z, g7 D# Y1 V+ `(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
' ~* b% `* F3 M5 a- [+ L5.39.217.76(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
5 F1 j* x; y5 W% w(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
( Z% B& T) F9 Q4 Y% I# C. M公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。