[中式食譜] 醉雞冷盤

dororo

材料:4 @3 z! g4 G5 T/ n
雞肉
  F8 }5 P! S. m/ S2 _
# v% U1 |& v+ T& u7 b, p5 |9 K) p5.39.217.76調味:公仔箱論壇* I, ~- J$ x, _" K9 i
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 F1 M6 S+ F# j4 M: j
; m% O) `: x' v6 w; t  w; v/ E
tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 x4 b  d" O/ R; s! i
製法:) i/ q' [' r" A, s( w; q: |9 {+ O
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
4 P) D& \5 T0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; ?3 a, a! X% ?; D
2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.$ `& }' ?- r: i# K! ?& l
tvb now,tvbnow,bttvb! D5 E3 O! z; h3 e- e; }' ~2 ^
3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用: l, f% B  c+ d
7 F; N0 p; s4 h
竅門:
& M( b& k; P7 f8 M* `" S4 W: x公仔箱論壇注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:
) o  t. y$ k6 i, b( u5 E* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 5.39.217.76' a' T" ^& d6 G) U8 r7 i& p
公仔箱論壇1 ^  {+ g- x$ Z# L6 ?4 h/ }
非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))