材 料 : 1 斤白鱔(600克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 _% |& M7 @% {
1/2 斤客家咸酸菜(300克)7 k4 r2 |+ E: I# {1 H( T' f
3 兩豆卜(115克)' u' Y- S' {! x
2 兩唐芹菜(75克)9 d; h. u! J# v/ u) @, K3 h8 z3 K, |
1 片果皮
' k$ f% L# C% \; X1 罐清雞湯8 q7 X! i& v" k8 P& s- G
1 茶匙蒜茸
* N% ]9 P/ ]: k7 R6 E1 棵荵(切段)4 P4 p9 x$ `/ D( \( N+ m
* _9 ?- T+ F& f# T調味料 : 1/3 茶匙鹽" _8 x& I) `1 [9 f6 U
1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 g: {1 |( i0 e' r4 d' s
1/2 茶匙老抽4 b# v. ]0 H; L& `- ~" `
1 茶匙麻油
* C, w: u# [$ ~: Z- k- Q1 湯匙蠔油公仔箱論壇+ i7 ]+ A; C) S, |/ P% c
1/2 茶匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb3 _- Z5 k1 w1 x# V5 O( g
1 茶匙柱候醬公仔箱論壇# f, G3 b }$ f2 R4 _
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c( D- B. @7 L
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
- W3 \1 C) R& G' a a菜洗淨切件，瀝乾水份。 & \; w, A- b# S! a
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
1 p+ o, Q) n& O# i* |豆卜洗淨後一剖為二。
$ F; U4 ~0 c# L' y(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
: X/ P2 _% A. W/ `, t皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
# c' F8 ]/ U5 D$ |9 v4 o; T4 p味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
- t- }. p% a% _1 Z \( Q: {分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供; W9 F* s: v' r5 D: C
食。9 k! h ~) _) _
: Y! y* k4 f2 i8 N0 A! R備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
, R7 l/ e6 t2 Q( n$ ?7 q: M公仔箱論壇菜鮮味。
, G* o: B" C! C8 ?; N; dtvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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