材 料 : 1 斤白鱔(600克)
- L( l+ B+ L. J6 s8 q4 g* e* @5 u2 L1/2 斤客家咸酸菜(300克)8 w/ d& \. C2 A" |% e
3 兩豆卜(115克)
) D/ x- h8 V- H o8 h9 u3 e2 兩唐芹菜(75克)
& b7 j; {4 ]! q" \: V1 片果皮
3 H3 L4 \) e) O8 Z1 Q4 B- S5 B1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& \! p/ a' z+ i i+ B' E8 X9 U
1 茶匙蒜茸
" o9 |) z! U" D- T" [: Q4 n3 e公仔箱論壇1 棵荵(切段)
2 c! l! { J! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^4 M6 ~5 ]2 w' R, L2 q- V* Q! P$ e調味料 : 1/3 茶匙鹽
4 N+ R5 R# A4 d1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ H z' l7 N. l/ u
1/2 茶匙老抽4 R# P/ [7 o- X- c
1 茶匙麻油
X0 \+ I* H8 z9 D公仔箱論壇1 湯匙蠔油
9 ?" A2 d/ u+ T& `1/2 茶匙胡椒粉
6 o7 a* c6 o4 m" {8 w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬
) K6 J# h3 T" Q( U5 T9 Y酒少許
. j0 D; G! I( I/ Y) ^公仔箱論壇
8 u8 f4 \# [* A+ E- o9 _' }做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇! D8 `! f. {' o! d1 s3 Z
菜洗淨切件，瀝乾水份。 8 t# F5 r+ L, w; ~
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
9 \6 x0 m5 v: I- i3 X豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) R/ t3 N, F0 Z M
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i' r/ d( w& O3 s1 ^2 t
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調% i4 f& x. |* f0 j
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
$ j3 h/ {& m) X$ I; P6 vtvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供; H- F4 P0 k; j' P& B
食。, d: f# l1 G$ e
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
0 y; k' J8 Q z9 C4 f* O公仔箱論壇菜鮮味。
K$ a5 Q0 j! a9 J: n( x, Q(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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