材 料 : 1 斤白鱔(600克)
# t) B$ e% q! {& P4 {4 X+ ` b4 I1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.76/ g: u) m0 m; s7 s2 o+ y
3 兩豆卜(115克)
. l4 n. w6 d, V2 兩唐芹菜(75克)
9 d. x- p# E" [. T# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮
0 W# l, i. J# t, Z+ }) D( Z8 H5.39.217.761 罐清雞湯% G8 i" I4 [1 J& g" e7 l# ?
1 茶匙蒜茸
1 H/ \4 T3 M2 g# {! U& z1 棵荵(切段)公仔箱論壇8 U. I; p" O9 @9 x. X+ J3 K
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
) b& _" v( S Y' s3 F% j! T5.39.217.761/2 茶匙糖
; {6 A" l3 {( H+ L5.39.217.761/2 茶匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb" Z" \/ n6 N. t5 K' c: c# X
1 茶匙麻油
% ]+ h/ e% O* a" z3 ]0 [4 L1 湯匙蠔油
& \: A; I. q2 @8 ~) b1/2 茶匙胡椒粉( m' ?' I; t0 k& h7 u
1 茶匙柱候醬5.39.217.76! p( J- o) Z: t( F# P
酒少許5.39.217.76% S+ T e) H& q6 U* b
5.39.217.765 F$ U: f2 c0 M7 J2 v: Y
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb) q0 c) c0 m# X+ ~( S5 h( t1 H
菜洗淨切件，瀝乾水份。
' `: U9 }6 q& S9 S(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；$ i" C% q- ]& Y0 }. Q: D
豆卜洗淨後一剖為二。8 H k8 w. z/ x# G4 N9 f
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
$ A6 k7 N- ?4 O. r4 n% B& l7 `5.39.217.76皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
' r, y8 _' z& S6 M4 @8 \$ m公仔箱論壇味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
3 }8 t- q/ M+ u c. c5.39.217.76分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇9 R% \5 E% m7 t0 j2 V
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味# S( ~6 T5 S$ P; H5 D4 e& Q" u6 c! d9 E
菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 n( c! e6 t
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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