材料:5.39.217.76; F' q) S- ? S7 k Z8 H( F! E9 N
牛腩肉 1公斤(大約)
8 t% O: [% y# J4 d* C" Y7 V洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- b) i* b/ `% A. r3 L紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb7 }5 X. r Z9 c* o# U
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
2 T. l: K% ? x月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
3 R/ T# w: x7 Q: q' {匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 h' T8 C- G8 R6 M* G
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
# d* n0 }5 D; d( e3 {3 S# s9 F; E5.39.217.76蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.76% E7 S8 t1 @ F5 u {
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' D6 R! a# v$ I. z. E1 V& I) Q
糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 ~# U4 U5 y& C
鹽 適量' A6 {$ y3 a ^0 \6 U& M3 J
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 R" A# | N/ m, U- k0 A+ w0 d
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替8 ]9 W0 E1 g5 x* n
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
+ S1 }& W7 Z% a: y# Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb
! v( l1 Y" Y; T公仔箱論壇做法:
3 `$ R0 W& t9 O5 b8 H1 \1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇1 `5 m ?/ t8 o, B
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
- V' p( y$ R4 Y8 I5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
# |# z8 ~! y& }( F4 G8 T. l0 y }9 q5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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9 S+ i3 e9 ~8 M0 a註:
2 n E. [5 v6 |公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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