材料:
4 g* i# ~0 z; m1 C# F+ ~牛腩肉 1公斤(大約)
1 @5 S! X1 w3 X- p8 Q8 etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇; t( M: B4 [- o* d8 i! @: x# Z# s8 g
紅蘿蔔 1條, 切塊
' G6 R6 o, R. b; f B0 s蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
7 K( ~4 y! D3 R/ b: D" \& e, M5.39.217.76月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
2 U3 m# c6 v3 s0 Q匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb0 ?! T! [% f9 j1 H7 c, [# T
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙 `) i8 `, D, q! u- u" {$ g& U
蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇* F/ ~/ l: g/ @+ J {
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)+ \: ]/ F' C# E E" D0 n' H
糖 2小匙(可自行加減或省略): v. G8 t' A9 \/ k* r8 N2 J- q
鹽 適量0 s, a2 _: Y' m/ _$ ?; F: L5 W
胡椒粉 少許
! ^5 ?, v- V; [( Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替/ i7 |# f* a& l
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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8 F, H8 r) S0 `9 w5 A% a" @2 J做法:
# f! _8 j$ j' m公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
4 y& p0 ?' Y& T' i1 |0 U6 p! ?( S' ?5.39.217.762. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
- w. N( S: t* O+ s: M3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5.39.217.766 r4 i5 b5 i8 D2 Y5 H
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
3 K+ X6 p5 s$ S( o! Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ ]" P" A/ m( o; ? W
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若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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