[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：  W1 W; w; r9 G2 Q

7 X& s5 j/ g4 W9 ~  g1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb; O/ i/ j/ v6 j( Z% @* }  q
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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9 i7 ?/ ?7 ]6 s4 H0 _* l3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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& l! d4 V2 v. Y* H0 l: u公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 d# ]( L% x
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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' R$ }3 m) f; E+ E( N) `) e質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.76. y8 H( U' o* p9 ~% Q, `
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇+ Q' ~5 H& Z; u7 {& I

" C' f+ E7 |4 E9 Y/ t4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。