迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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, [4 S/ h+ o# N2 p1 q9 E, x材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克
2 h0 c; s+ V4 o u5.39.217.76酴母 1.5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 s' F" T& \7 A
糖 40 克
- J" r' e- h) z9 }" x: z% Q5.39.217.76鹽 2/3 茶匙
3 h% q, N3 o8 U9 x6 s蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb0 q" ]2 k4 U3 O0 s0 C. n6 ~" y$ w8 g
牛油 30 克tvb now,tvbnow,bttvb9 K, I1 L7 H$ @4 `0 l% R: X- P4 U
水 140 克8 S: x, r3 p+ l) |7 a) h
迷你脆皮芝士腸 1 包tvb now,tvbnow,bttvb- {8 B/ q4 n0 o( ?
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& d. a! B4 A( ]製作
! o8 h' O$ P, }7 C5 L! G n$ n1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。# A' L& D$ d3 A1 y3 I$ Q
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2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
7 F1 ~, ~0 Y6 u: n# \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \* i% f6 F ?1 s- R! T公仔箱論壇3.排氣及分割成16小個小麵團 。5.39.217.76- k! }6 e# r8 Q. Y* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) v6 p2 o1 U! x+ f
4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。 @" \5 T. j0 l4 Y; ^4 J
; q" b$ \; |$ {0 M5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。
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1 [) c7 ?! L0 q) [5 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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