年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。5 U `2 N& O" ]7 E# j: e' L
+ t+ {# z7 ], {& f幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。5.39.217.76) b2 L8 B' v4 r& y
6 m6 B3 q1 j8 VQ飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？( B) O* k0 C$ ?2 g, [# e
* r; M g, v9 Q; C0 r# ^. \& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* ~' T4 o. l8 q9 M! ~! G
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1.十字花科蔬菜
( e% }$ J2 G N5 K0 U夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。公仔箱論壇9 O- q# _# \' U# ]1 U% n
* C% y: ~! V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭與洋蔥5.39.217.76) t8 ^: H* R% f# D
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洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。5.39.217.76$ l& B0 w; @6 N: X/ ^# v# J
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3.橘紅色蔬果" q) ?" `( f }; P! e m" u/ c. A0 M
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。公仔箱論壇( ]$ M& W# S% z: k7 m' h) A
i9 c, w$ A$ a" p8 N9 a; h公仔箱論壇4.鯖魚、鮭魚、藻類5 m/ a D% X F8 E0 D$ h5 z2 j8 C
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Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
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$ i- }$ j( x2 t/ I8 ?, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。9 [2 Q& P- }8 m- m% ?
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Q有助軟骨修護的食物？
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A不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
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夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。公仔箱論壇 y8 o2 Y8 `2 J9 j- ?' M
- u4 ]& H5 H: b% g7 U) N ^4 [) B3 l▓飲食與關節保健迷思
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e' O* |# N& l9 utvb now,tvbnow,bttvb1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？公仔箱論壇5 U- x* M7 s$ N. S, [" g% \
A( [5 O5 o& u2 o% a5 ]2 }+ H( Utvb now,tvbnow,bttvb夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
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/ m' V2 x) S' K. G7 I2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
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7 W" L" ?8 Q1 [6 f& `8 [5.39.217.76痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
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3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
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1 l: p0 d9 k9 i3 T8 G, j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。5.39.217.766 A) s" u" F) Q) h6 D+ ~7 s
( w6 H7 }# S$ q) |! ~5.39.217.764.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？
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, c; Q) l! t* D5.39.217.76豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。5.39.217.76" ^- V$ p: j2 c2 S
; g7 o7 K2 i4 v# c5 K而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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