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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇& x' P2 l0 a' u/ k1 c9 |% P3 A$ x
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb) ]% w) ~- |8 K7 g* f: R
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇: Z5 v2 P( ^6 L& u- \. Y7 @# X
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb: |8 p8 N3 a! }2 [% F! Q! ~
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 n G% O9 z7 E! I' ?* P, z
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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# P9 D/ d# u5 n+ x, P; o3 Ltvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76$ Z+ T/ D4 i( I: j3 o6 r* k
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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: c! X; ^# j& _( h* E8 {* gtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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7 _7 o, j0 K X1 w烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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`3 q8 G Z" Y( d公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处2 K: A7 h. r0 r# k) d
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
( [9 ]% w8 y E: a7 S, u公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb! M N7 e/ T: h0 A+ W; @" {
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb2 C# I# t# a+ N
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.76( O C6 x1 [. \3 a! A& S8 F
" Z# |8 U/ Z. j" H+ R7 E说明书上有如何安装：
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0 E. ]2 x& h6 C$ qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇% i5 Z1 Y! V% @8 I- A
( \0 b' i' c. M3 J5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
& ?# P8 m% d5 Y h% c6 }) V1 T* V. q【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个3 \3 V9 e5 E: u
【模具】：学厨蛋糕十二联模
0 ^% l& l+ S4 U% E2 e7 v4 y' J7 `: A) qtvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb6 L& A) K1 x# ~4 C' m
制作过程：% O( u/ |3 `' ?. e
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ {) `: B( u6 j8 Y; c
: Q" O% A. d0 v* r5 B2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇$ J: S) A9 P7 q( C" i/ W' j
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y) V: o" ~" w6 q5 l! @
4、筛入蛋糕粉
7 ~! w, e; v6 U5 U! w, x5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇$ ~; G& [6 L: N% f |
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
2 D0 L0 h% N: Q/ _ ^3 s. [: @8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
2 l+ S7 I6 ^1 u" W公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb" B. W M* _1 g: e/ @* V
5 E* O, Q! |# f5.39.217.7610、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇# i. l8 m% N2 U7 k: u5 d! u, `
+ R. P9 Z5 L) @. Z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb' G0 V) t) M) {* ^% U
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
- j7 ?% E0 H/ K3 E: _( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇. g& M6 [% m7 z$ a9 L4 H6 t# M
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* \: S6 W$ j4 c1 E; I2 @tvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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