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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
( s% S) Z: S( z( _) Q戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb( U3 ~- _( C# a6 M/ c
/ T" I& o F3 d公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.76. \, U' _$ H k
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.762 o6 \' n4 [" I) }4 n
& ^7 O. _9 |5 M" J7 Q3 v烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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2 @8 m1 ]; Q4 n' E+ K* P! _# }: P8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# `7 m/ P7 ~" j% R9 c
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb; E# L& W. \/ g9 s2 F+ ^
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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. K# x7 F/ _0 S$ E1 l4 X0 n& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处, i! ^. q, ^5 {& e2 S# y8 L
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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6 m1 W4 M: v% v0 d! i7 N$ R公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
4 w( M. T( F* c) [先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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5 ?. J' E9 _ @" [! o) x8 `8 @. h安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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! |( \7 p7 O. r* Z( o/ ]5.39.217.76说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' g0 ^1 Q) V2 F+ {$ R" Y
9 P U+ |$ V0 {8 h公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.763 B( o2 O, G3 T* u( `, \
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 C- ` u: E# ], u8 ~【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个: l' K* G0 v3 B6 R6 x
【模具】：学厨蛋糕十二联模
1 I4 w+ n& E2 q公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! ~ F+ k- f5 V5.39.217.76制作过程：3 T- J! P$ G2 N7 I2 d6 b
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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, r* J ?! B9 f, N公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇& F( K" v" y$ O, i/ f
3、加入2个蛋黄搅匀
z$ D3 Q- C3 q4、筛入蛋糕粉
* t7 ]! s* l4 a; o( k) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.76+ }* }* u9 t6 V" N$ e
k. V' ?" M( ]& v& A" a8 t; k! `" R公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇5 N# w/ t9 x( W: q+ t) ~4 M- w
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.76% [& J. H+ h/ O x! f6 F7 @0 f
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 O v, l+ S4 O6 f( l: c
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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, L# c3 v+ A: x P10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb( a. ?8 h1 @1 B9 x Q! _/ v+ Y
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5 K0 b3 b6 F% P: W9 x
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小贴士：
. P" y( [" ?2 k) ]) D6 F$ D5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇% f7 e) w" n; L9 K, V
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 l) x9 j7 q8 V; E! t
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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