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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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; g' N1 p& q6 |* y. J' B# C) Q. e戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m. |, ^7 z# v3 [
5 `4 g0 U' `& o* j. ~公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( j2 Z. P& N ~+ v, z
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.76! m% q7 P, c% y
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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L3 z7 u) d- i% }6 q0 J5.39.217.76因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 Y& d2 |6 N- J9 k
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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! ^/ a; }0 Z4 }9 R& Y烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
2 D" a' T: O& v7 h先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇; P; |2 c4 ~2 G: i* u: I& H; L
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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& J# j7 o; a0 L/ c$ r( q安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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[# D8 ] G. B+ J" B2 Y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：公仔箱論壇7 Z O G/ s# b
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。# e3 C$ D5 s5 R4 Y: X4 J
; Z7 O& ^) Q) G( a! P3 y, r2 ^% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴7 f, d8 U, X6 R7 k4 \" K) W
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, @" f. q. {( ]5 f& \4 A公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
: V1 q( P1 t# r+ F$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 ]) \/ }% L+ M) Q! m% H( f公仔箱論壇制作过程：5.39.217.761 O6 H2 S+ d$ j# I: b+ }
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 o- u0 o) O" [: p公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
2 t3 {$ H1 |9 D" N' M) _+ Stvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
( c0 X- C0 c" N2 V, r* l8 l* }5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的. T/ M/ h& f8 W! @2 o4 \
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ R( A# G. Y! Z; V
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" x6 L) [. w. s' o( O
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
( a# J9 A5 H; M3 b! ~9 V7 {( N5.39.217.769、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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1 h- f$ S3 @: ~12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可% v2 j. h5 a( C3 d' E- q% b
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小贴士：5.39.217.76) t1 I8 `' A. F9 B
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇) S; Z6 @1 u9 r
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；, x. h! ?& O0 r V5 c
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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