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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 `! x Z: ~; k9 H' ~) l% o戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
/ P% b9 B. P2 d) g+ Z! k7 h3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X: J. `) q9 M% j) @0 G; t; I5.39.217.76戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；: M5 S# D8 M5 _- t" \
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇; F3 J7 c4 `2 D' \' ^" ]/ p
' X6 u+ H* d0 R1 i) t* G# M* o5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 ?1 B1 I- J) r+ ?& g4 j
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等+ \" p8 g4 j( A& i
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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* ?2 W1 O0 d6 y, M- u看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
2 f) T8 a+ w3 J4 b8 O5.39.217.76先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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! u( P% C+ W9 U' F$ y再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.766 T5 d0 Z5 [4 a- s) W
0 [8 Z* r4 u5 V# D$ q" K/ S公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5 w( V2 |) z* l8 ~
1 a$ z; J0 t o O" b; F: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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7 ^% `) D: s0 ~公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! W8 l0 i* \0 S" Z4 Y5 _' G
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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( L# |' T2 _* atvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
' e/ J1 X1 i/ S7 I! E; H【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 G6 }, z4 ~# N1 O【模具】：学厨蛋糕十二联模/ G. ~9 D* ~" ^ M5 b9 D* h* _. ?+ Q
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层4 r/ i2 S% I$ }. w y
制作过程：
2 y) c7 P4 _/ D% y1 T& w1 G公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的) j: W$ ^3 s4 S* Z
m. i7 r) q1 P% }# p* W2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇- d2 b( @- ` \# V% D' m( ^
3、加入2个蛋黄搅匀
( W! M h9 T; d0 ^! P9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉2 B2 H- }9 _+ J z( O) X7 |
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 I1 c6 O; J
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可1 Y+ J, _- h! B4 S* D: Y* g% w
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀/ _, f% p! |4 J% g
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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3 k7 C) j" H9 R( h5.39.217.7610、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇5 s4 A/ h" N0 V, W& Z% u
/ g, f8 \8 s. t! h& }/ F, `5.39.217.7612、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; o& k0 a% _+ |8 I% m" p
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤9 _# B. H0 H3 N3 |6 _
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
6 V) [9 W/ x' z( q1 g1 ~公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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