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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( `7 g, F; f; U' X
/ W' Q; b; i0 m" J% [戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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" t: v. p4 J* X5 i+ z! w# n i0 D转过来，烤箱后背看的更清楚
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, h( K% q) A% C) _! @9 A公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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T+ S' |8 e: H5 `& O, ?5 w公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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0 u" p2 ^6 V6 u% G公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇, P7 U& U, b$ a. A, F0 U
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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! s- j8 A0 K8 i$ M' O$ Vtvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇 A- K; y3 o/ m% y
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中8 ^0 I$ B. r3 B9 n. N w
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中- ^, U; ?% K$ E1 g! i: X; }4 l/ f
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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+ S) J+ o5 b$ m/ n说明书上有如何安装：6 I/ |& m `; ~
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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" j+ s! y7 z5 d2 {. S e0 L5 U' Y烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。: @: g/ M7 k! |+ n7 H
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.760 y* A& ^4 d, c5 S; g
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* t# Q2 G9 L6 u- u, p* y, R5 _; xtvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇+ j3 C/ T( ?* o: ?% L8 V
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇; R7 _- Z8 w8 ~6 p6 |: d; Z( B
制作过程：
9 J% ?8 z( f2 j! ?. i3 ?5 ptvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的# I( h S* e/ N/ ]! K! s
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 M1 v7 j) ~6 Q1 Z( Z. n2 M
3、加入2个蛋黄搅匀
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' T) P2 g5 _' M6 \3 k/ l) W5 K/ k, S5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb. \- k5 J8 a( X, [* x2 J- L: p) U, G
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" P3 C5 ~1 v B0 C
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可* X2 ~. T/ w( h, ^ o; q
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
8 f- c! N/ |& k) w9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇) q- c) n# M" z5 p
( `1 k: y3 v( V1 D- a* Ftvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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c1 ]+ b0 g, v3 }' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
8 s, n/ m) i" e: a' h5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇5 x( g( o. G0 U
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇' w, M4 j0 F- b8 U0 k& r1 y
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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