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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
. v5 Q6 ^" ], U) R- I1 E7 P% Ctvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ m- u& S4 C8 z* S$ I9 M
& W) X% Q# m. F: T3 F, C5.39.217.76戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇+ x8 \! x/ l0 q3 P: n6 B% D/ q
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb; a$ d6 r, q/ s- K4 ?: B
4 q/ g8 `' k% m% M2 G7 c& z转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇( t# B$ _/ Y: `8 V
* @" `! T) g2 i# }+ ^% F, [+ b烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76! p# G( l, q5 @
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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5 ?% |- ~- `. a& T/ G, ~2 H0 Q取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.76( T/ h. E1 ^+ U
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 S% R+ i, R8 o: d
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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7 q( ~( F' D/ a- T% ^0 z2 v5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇$ @. U- a( ?* H0 ]& O8 I
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# T* _9 c6 Y: N7 c
1 E8 o) X( ]. s" x: atvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.762 N, V, h7 Q+ ~- s) ~, V
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说明书上有如何安装：5.39.217.76, P2 n$ ]$ S6 t: [) F( V S5 Y
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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! E7 |2 A+ j, |; S, P3 s& b% Otvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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5 X5 X" e( y( L' r公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴( G; _6 Z! |! A" a
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, U4 v$ f2 e! V3 x/ f+ o【模具】：学厨蛋糕十二联模
" a6 k5 h) S' T9 x) Q2 w【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
$ b8 t" }- S2 |8 V0 @制作过程：
0 F- _( t: _! B/ x2 a, z* Y- P公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb d& R" y- b( }% q7 T
$ o: t7 X3 F" b8 z0 r! Z8 n4 h5.39.217.762、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 ^' w1 J1 W& P0 u7 N0 _# P5.39.217.763、加入2个蛋黄搅匀* v) a$ L" P0 _: i! ^# Y
4、筛入蛋糕粉5.39.217.766 [; c. h' E% P
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- N; P: D. F
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可2 d- o/ X7 B! W8 X; H0 F4 q
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀1 m% z0 Y( g2 M+ O$ d8 V8 u n1 T
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb& G8 |% d" x$ h* D) [
+ s6 k3 K- r0 J0 t" U10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 ~ M1 G3 |8 N/ {6 C& X
8 r7 j# }& B2 p5 J# a& \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可. D, s* i0 `0 ]$ T4 S8 L
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小贴士：
! J$ n( q- N6 @2 g8 m. K( p2 f1 o1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
# _4 m W8 V: j2 C6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；% y+ m/ P) N& k1 W9 l
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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