三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 L9 J+ I' f+ N
+ B& Q) e# `* U! C8 _+ Q( {: U/ j5.39.217.761、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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$ u& K% e# @# w/ h+ P u& P: `2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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( ]- k0 P2 R+ K1 e0 ]" t. R3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb* a7 B/ l8 E! M1 G$ f- X
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% n) R# e' _$ m: _* p$ _' j9 ptvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇" a. f, e) o8 W" u' ^
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 F' Y2 a) X9 ^1 d+ _* C+ h5 E
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇1 o7 {& K6 e( x" ?3 p
( o3 I. j2 ~; \' Atvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇* _$ x) d( Z E9 s3 ]
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇. `0 h0 X4 F" |, x0 r0 f
( F; E& y. Z# v8 ]5 d% _. ^tvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: C7 U& M* |6 J3 q7 s9 Q
/ S: w# T- x7 k3 I' [7 s4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎) w( K4 K6 V' N! C! ?0 g
1 B' K' D5 W0 H7 C/ p（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；2 L2 [% P( A a! |! G: u
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
" N( b2 W% r# V( @6 M9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' G, S8 {9 S3 K- t0 {* C2 l
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) g/ o; i$ E% Y4 x: }
4 n( ~) P" p6 t7 }3 o% g公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇7 T5 p6 @- M' n6 w4 m8 K) N0 H
: V9 w0 M. E% {/ w8 E$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.76! S, G4 B& H" E
' @" [( D5 C K( D; p0 j. I) c5.39.217.76锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
l% N0 o( S. p" O* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e! f: B: [- a4 v3 g7 K5.39.217.767、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5.39.217.76( Y" e# R) l) J! W" s
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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