三条要领一定记住
- h, B; n7 H$ b e, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J) T- w( T- N) U: `2 k) J" _5.39.217.761、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；4 f* q0 L/ S2 z2 b0 `
$ v+ l: F' J, l* u8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；# q: v9 D2 q; J' I
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 `" c4 H+ L3 R; ^, h
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4 K- e; a9 G {. {' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 3 p6 k( B# {: }; c) D
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用- W& ~5 q* Y7 Q0 x/ m
0 o' f0 r- p+ V公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m# l- l4 W0 n! L( s
" D- m* N1 z; u& y: {公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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7 v4 ~& o: p: q' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 g# s3 z0 L% l$ s I& K3 P! O3 j
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇6 t: b- d3 q! @8 L& y s
1 ]* E1 P, o1 @' t; Q- q4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎- L6 G2 u) a7 S9 u: a
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇4 \2 |& Q$ [' o' q) u
4 t9 b& d$ o3 T5 W" M7 Stvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；) C% e1 C! S4 Q% `4 g- d* d- H
; M& v; ^& D6 X& J: P公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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3 W, L/ q5 n/ A9 ]2 I5 {1 p0 c7 }tvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* v; n: B+ X; j8 c
4 h8 s5 y* ?* l: Z& z# \# J5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇* q) A+ L$ K3 x+ C9 k) F3 Y. K
# T/ y5 ^/ ]7 |: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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@3 V& _' z3 d# I' t公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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1 x- a) B0 G P3 F! }8 I: xtvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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