三条要领一定记住 5.39.217.76% |4 [/ w; m7 T" q* u2 n2 t
, N8 _$ ]; _1 k- @7 }9 l etvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇- L/ h) v+ w9 S8 `. g4 C
' z. n; y9 U1 X6 l x公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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- B+ g8 g8 n- z- N/ a! l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* L% }6 ^7 N2 w/ ^7 B' S
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
, v9 G- w# b! Q' ^( B0 T7 T5.39.217.76
! f- s) h9 K0 d# E ^$ _1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb/ E: f- z7 k- u R+ \
$ B2 r. g1 @: ]7 U& H' m) N6 K5.39.217.76在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* h( k8 W+ U# X
% ]1 g, J, O; [公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐4 Z' B. _% s& l2 ^& E4 i
8 r ]! I5 P8 V( r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb) b$ } C3 F8 \. \+ Z
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3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.76' n/ X3 h) g4 o( y( I1 Q' X2 j
9 _' }5 c1 x. v, Z, C& i7 g& Z公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
# Y# J! e/ }# ^' V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ q- w( w) ^8 {+ ~, T
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb; }5 O- T7 j/ [! d U
L$ D Z/ Y6 b K- m# j% I（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇9 G5 H5 S ]$ k' C& N
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇& r2 @+ f) c; `/ \8 q
3 y) H/ k1 b& N5.39.217.76（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇 a2 P, b+ ]; a! H: @
4 a! L; R& @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）7 M: q) {) O, A# \' U
7 q) j g8 t7 @" h1 H+ a: i公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇5 n8 z9 k3 w! t9 S) X2 L5 d
/ r; N4 [# \% m* P2 }6 ktvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 x* e9 K7 e1 l7 f
5 a9 r# }$ R, m, I+ A% B7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.760 ^. ]& n8 d3 y. @+ ~4 P; u
2 L3 }6 |' _4 K公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇" g: Z) d4 g- S9 c% m; _$ Q
- } t. s: h" [& m公仔箱論壇。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
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