[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   ; }; b0 \. p& x3 u( d
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ Z" x1 R# q" I9 \' f
鴨  1/4隻 5 _4 R8 z+ I: n
臭豆腐  1塊
9 b* H! k" P0 m- x- @! u! M9 x酸菜  100克 公仔箱論壇  s! p8 P, `* f+ |' m# c+ f$ h
鮮香菇  80克
% L5 l8 D% z+ v4 `4 m( e3 ?7 X沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- o/ q( g: x, }7 u. j
薑末  20克 5.39.217.760 r0 E. ~4 k& M6 _4 e
蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g: Q; ^& n" c/ S: m
麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇3 D3 @7 W- F- n, r
【調味料】
, d$ J- j) G' w: {, Y' k5 B公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇, c' g/ ?- G- }- o+ j
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% n8 c( r7 H/ `+ U
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
+ |/ M* ?& p) y2 X5 F& S2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
, [+ M! E5 \& G0 g- z5.39.217.763.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇/ G1 a  Z9 y/ M' I5 u/ H. u
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ ^$ r1 N) c9 ^: ?
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。