[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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: X; d" C; c5 V$ @' m5.39.217.76【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ F# Z# j6 A
鴨  1/4隻 . \% u! Y; a- Z3 w2 N! X( b
臭豆腐  1塊
8 }' I3 \8 T0 Q5 S酸菜  100克
5 @: J/ Z3 [7 F鮮香菇  80克
7 W8 H9 x* q2 t; U沙拉油  20㏄ # e# ?0 ]2 Q. |' B  m0 @/ @1 _. x
薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 X, Q% P: J# Q& H# s
蒜末  10克
% D# `7 j7 c/ P+ B  _5.39.217.76麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇% ]; A. J3 A! p6 ^+ `
【調味料】 5 D4 c. \  ]6 w( c+ j
細砂糖  1/4茶匙
* P" d; W/ Z2 D+ A  `# T) \5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 o3 [! B  J: l2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ c. D) X0 k6 Q' J1 Y公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
. U& a1 V) b- s1 e  y- K) L公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
# ?2 W4 Y- {) J! D1 K: }4 h' G5 z4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
9 j( ]' y9 \% j# `* J! q5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。