[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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$ P/ E) E; n" \0 X# ?7 x5.39.217.76【材　料】
( Z1 |8 ~4 C  `% s" S5.39.217.76鴨  1/4隻
! M' c9 A2 s2 a: V0 ?3 R5.39.217.76臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 {  ?5 y7 J  I/ j3 I6 i
酸菜  100克
2 N  h& q# @% x8 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克
4 L- g7 y+ w1 a8 b; y) U沙拉油  20㏄
% U) o& W+ w* A公仔箱論壇薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( D% y' Q& ~2 C- t" k. d: ~( {+ f
蒜末  10克
1 _5 r& ]5 h# }% _( t2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
; T1 h. W) m9 m2 x7 M  k. Y5.39.217.76【調味料】
8 l, z" j& E5 ^  J5 ~$ m公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙 5.39.217.76' E+ d7 m, u3 t( b; K9 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 A0 r0 ^( w$ E* f/ N2 ~1 `
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇4 n: i: \0 m5 L1 N6 U& c
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
. V- R' f. N; j' K3 ]3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.762 X* x5 E9 z7 u) R4 l0 w* U
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 " j) g- R# G- l( a2 s
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。