[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ y8 g* L7 ~# Y/ s
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9 k6 v( f5 O4 _【材　料】
' N5 H7 s8 C1 V( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻
  P+ p% X3 ?* d8 f5 n6 a0 l  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 R" F$ `; v" {
酸菜  100克
* J. o" i5 [2 l! _7 q0 [' a  {鮮香菇  80克
% F+ G! T  X3 ?; M: k* B+ H5.39.217.76沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# S, Q# D3 ]* b- t. j
薑末  20克 5.39.217.762 [& X" O. J+ y4 G
蒜末  10克
. n% s6 ^8 E( n. z& d; C& z公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄ 公仔箱論壇: s4 d" U9 `, i0 {
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 L2 a  [$ d& A. V% Q
細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( b: s7 p$ i& m1 }2 v5 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& b* }9 w! L1 `! g, `. Y$ p% h
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 , ]; ^" _/ s+ u5 y8 ?- k
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 4 _; \- r  j9 M( ?+ f; H. A
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
) e3 e1 x+ n# C3 s0 _+ K公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' Q4 Q5 ]6 t% m* L+ u8 x3 J
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。