[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   * }# u% e. S3 R* e4 _6 ^5 e: a+ M

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1 \3 W) o4 b. A! ^" f  F# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 D) e- e! B% v+ E7 J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻
# r; o! W. _1 J$ ?臭豆腐  1塊
* ~3 D; H6 E) |% [7 W酸菜  100克
  f- I7 i) \9 R( Y1 ~5 E鮮香菇  80克
) f, M5 G8 w& [公仔箱論壇沙拉油  20㏄
1 q! W/ [7 }0 e- j8 `$ n* {: Etvb now,tvbnow,bttvb薑末  20克
/ a) p; m( ~7 \  Q& r蒜末  10克 公仔箱論壇* `8 k: M4 [5 |9 j
麻辣湯底  1000㏄ # V, K, R; t. _4 |* A5 A
【調味料】
' ]- c2 N& Z  S2 m細砂糖  1/4茶匙
4 X8 k0 q2 \8 J  x1 \9 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& K" o0 y$ j! @, L
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇* K2 e  l. H/ z# C7 n  _7 s* k+ h
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 L, f" ~, U) P& I
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
5 [; C7 ]6 z' N+ B& f1 ttvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
* J. N; j- z' P公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。