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[甜品] 脆皮鮮奶甜甜圈

材料:      
& i/ |) v7 Z0 o7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
0 T9 K  r: _" {+ g公仔箱論壇(2)鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
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" c7 ?/ K. \* N' R4 B. e公仔箱論壇脆皮粉漿:低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
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3 M$ K: S5 q' r% h# A+ Q# p1 I5.39.217.76做法:
. x% L, n+ L' E) ?! ]5.39.217.761.脆皮粉漿:低筋麵粉與泡打粉混合過篩,加入冰水攪拌均勻,再拌入沙拉油,並冷藏30分鐘以上備用。 . l. X: v) |$ `- W
2. 將材料(1)中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火,加入低筋麵粉,快速用木匙攪成均勻的糰狀,待完全降溫後備用。
+ b# h: i2 |/ C% w) J6 T# {) V& k3 H3 @tvb now,tvbnow,bttvb3.材料(2)的所有材料與2.的麵糰,用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜,放在室溫下發酵30分鐘左右。+ L8 Y( |9 T. u4 |
.將麵糰分割成五等份,先用手搓揉呈光滑的圓球狀,再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀,最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿,再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 |4 b" J0 m; _# r' ?/ q

; a9 N; X. P3 J/ i, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:公仔箱論壇9 x  |3 J) y( X, b& _3 F7 l. X) I" r
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動,待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
9 D2 v) ?$ T3 p: e公仔箱論壇2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。
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