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[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
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+ J/ k; m( ~* d材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
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6 }8 |% F3 e: [裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  
0 Z& m* }( z, a" X! X( r! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 J" J- L3 r( m  W
做法:
. w( P* a: R1 i6 P2 B2 L2 A1 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  
5 A( H6 N) }) Y: z% [2 芒果去皮取肉,打爛成茸。 公仔箱論壇( }" h9 U6 ]/ `9 t$ Z
3 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。 5.39.217.761 i6 W7 N/ p/ f5 Y2 E% d5 G0 a
4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。
/ ?* m: D' t: J) b  o( m( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 % {! l2 }* o( Z# o! p
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 `0 }0 F3 H. w- i7 c6 M5 P
7 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。
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" H/ ?  ^4 C4 a2 _* N公仔箱論壇芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ l! F1 a3 W% G7 k  k% Z
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材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
( z3 ^& C7 j- V9 }  q+ z8 y, M* E! F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 G" Z+ C- v; _0 x# C: K* g
製法:
9 W) \( E0 n5 o, I8 z1 m7 r. x1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 U  V- L5 c3 P+ B8 J/ u# E* f
2.芒果切粒
3 M  ^. c+ H8 o( k8 U! Z6 N5.39.217.763.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
! T& Z7 x! \8 Y8 w8 B1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 ~# p) \) _' k% {1 ]. V
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小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口 公仔箱論壇! a& S6 q: {0 k* j- x' V

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芒果鮮蝦卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: B/ q. W' z) _- `1 v' a

9 d1 M' \4 o' j: \. U# a0 E6 d4 C5.39.217.76材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮公仔箱論壇; [$ C! a! t, K! y; g0 i6 K# O
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量公仔箱論壇' d6 @! {  s* ?/ A
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做法:5.39.217.76) a" A3 K' z' G9 l0 G; U& L
1) 芒果去皮起肉,切成條狀。
) s5 X1 `1 I/ a" `0 z6 r, V3 W/ W5.39.217.762) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。
" W# \1 K" W$ [% Ctvb now,tvbnow,bttvb3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成6 J, G1 B' ^  m  a2 f, i7 o) S
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小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" K( n" ^9 s1 s4 {2 p# f2 T. r$ [

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, Y; R: u( D- E4 U香芒豬柳tvb now,tvbnow,bttvb' c' f; t; f' F0 D1 j
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材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇% u/ {5 ?/ C5 f; ?- r
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獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
9 u6 k# M1 J2 v  e' c. A4 F  W5.39.217.76調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
5 H8 i9 f8 X8 N% C* a3 P& J1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。
" X; F8 e# o" u" T- e公仔箱論壇2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。 . p: h  N! y' ?3 I0 j# u3 u9 g6 M
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
: C3 r& _4 w; b% u$ p4 ]4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟公仔箱論壇" v4 R$ A- L3 g; e$ T4 E; b

; r  v2 l+ k+ `; u9 [4 o  n2 [1 B' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.....................................................................................................................................................................................
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芒果凍糕
! c. d7 c/ K1 p! h! v, Y$ n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" j( n) i3 h' F
材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
& n3 h9 x/ e! A4 g' xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* k2 o) D8 z: v# I! J) \; u
做法:
4 H0 r# m6 r! m: [$ l+ |. ntvb now,tvbnow,bttvb1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。
: @; P' N5 d: F: M8 ~" Y0 _, k6 |8 y% Q6 K公仔箱論壇2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。
; R6 v* T# Y; h! y9 o5.39.217.763) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。 7 Q# f) f* M2 d% B& |0 r5 u
4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。 4 l; T8 Q7 Z, n8 }8 v. y: v
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。
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5 Q3 h6 T8 ]7 ?1 y. d# H. w2 Etvb now,tvbnow,bttvb..........................................................................................................................................................................................5.39.217.761 G6 ~2 U4 @5 v7 K; z
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芒果汁海鮮配墨魚麵
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% N0 i9 P, |: C+ O) [) Y4 a' ?材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 k. i- z6 z/ J. U
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做法:5.39.217.766 @# E3 v$ g2 }  T7 M: o
1. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;
. N* f' i  O/ a2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;
4 R3 b; E. R- h& d0 A$ n7 C' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;
+ E3 k1 f+ E; {4. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。公仔箱論壇8 A6 d$ r2 ?9 J

3 M, @4 ?, H. V4 s: b! C/ K) e! F7 u7 ?3 c小貼士:
4 s; a7 N  r; m# X公仔箱論壇1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
5 r) Y1 W* \4 {% k4 S. jtvb now,tvbnow,bttvb2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。公仔箱論壇. W4 L) x+ G2 _. n& Q" a: _
3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。
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芒果凍布甸
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: s1 l5 V: @3 [; Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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3 H  d2 _6 e2 S9 t0 Btvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb" `2 @" L$ O6 D/ I  l9 N! M
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。
4 A: N. y: a. z7 o4 a; m. p# I' f; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。5 R- R5 V+ L. _
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。5 R+ V, ^7 V4 y, M+ n" c6 P

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  U4 p. k$ W& \9 ~香芒奶昔5.39.217.768 c" [$ o. E) O" ?: N

) S8 m, l0 S# k, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u0 e" H1 ~. g# H
材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 tvb now,tvbnow,bttvb' Q* U. |1 H: f' l8 ]2 w
5.39.217.767 H8 q3 S& I; _$ w
做法:
' l+ j/ J9 J% f' A) q; r9 p5.39.217.761. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 $ h5 y, j7 a: ?( T1 c
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.# v' G0 O' i0 h. }

% T4 R* G2 l2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。............................................................................................................................................................................
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1 p' N! K# v+ W" }香芒蟹肉炒飯4 f- f) i, b8 l+ l' Q

( P' t1 R; ?0 f" T7 e- n- t公仔箱論壇
5 `& [# p& K2 H" E; z: x公仔箱論壇材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
' M% c5 J. g' {7 K1 b調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
9 l6 v, _9 ^" ]7 c7 h) z公仔箱論壇
5 m' |& U8 O7 @8 V% }製法:
8 B7 T5 z, G& X- _9 ~1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 J' M2 j  ]2 P
2.將芒果及洋蔥切粒。
) B7 N: O# L/ T  \% h公仔箱論壇3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
+ q# [" M; t6 O4 B2 b9 S( C4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: N1 z% H" X: L& E% v
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小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾
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9 j' k, ^  C- E8 s! |% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮果牛柳串
2 w; B, z2 V9 q1 v. e公仔箱論壇公仔箱論壇: \, l$ ^: I9 f. a- _% D% e1 p

/ ?& w6 I4 _! E  u材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]
  u% n2 ~1 C& [6 B- q0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N% N( U) \& Q7 i# w3 J5 S公仔箱論壇醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙
$ [% j. |/ O6 G9 C芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( j% B/ ^! U0 o- S5 J. t
tvb now,tvbnow,bttvb% `1 y* I! ~8 L- k( x1 A
做法:
1 u' a' X9 ^+ q$ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳和醃料拌勻。
* M6 B- E# A6 [% b6 Y5 H4 x' F' K2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。
' U+ {7 n3 a9 J( U5 u( vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。
# N; h  \5 n! I/ s% Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" N' }+ |* j- f" S  v, u
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& r7 T; X  V1 Z" }! P. `芒果燉蛋南瓜堡
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1 y- t3 Q5 q- [+ |) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 J  i0 B" t7 I! y& N
材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙7 Z0 q  M9 N, x) P& n# t

6 R6 |0 \: T# K7 d做法:  I5 H' Q5 x$ P
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c% J/ j. M8 Z" g3 U! Q
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
* `$ k" m% z/ j# [. b. g! P8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' v9 S' t0 N( S
4. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 @0 ?5 M& L( O$ C" O; n" ]
公仔箱論壇) }# T& [# [4 f# V% e: ~
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( F1 L7 `" r0 l4 f( r- E- Q4 c' j5.39.217.76糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 D2 j2 Q. k; U9 z3 j
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材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  
- g7 m/ x$ l) D' E2 `調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  
/ i  m8 X1 y9 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ ~7 q" a4 E
做法:
$ h- s' m  n: m1 n- s1. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 公仔箱論壇  n, v0 C8 W0 j0 M% m7 Z
2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。 . P3 w8 s! u! t; s! V
3. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。 , h9 @+ k" E1 d
4. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
$ `4 b8 r) D# K! J% t0 j/ a5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。5.39.217.76# G9 z& Z% ]& i" u

- c6 V* g7 X' Y4 w. t2 c) k* w' b& atvb now,tvbnow,bttvb............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb) e9 y2 ?1 L& D4 u+ T
公仔箱論壇/ P% i' S) X% e7 }; E! _1 _
咖哩芒果雞
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材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
  C! Q! {9 I; H$ R% |+ C* |  E3 ftvb now,tvbnow,bttvb調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中)
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1 g4 ^4 |! ]- M0 ~6 X* y! S公仔箱論壇製法:
& [! I2 E! P2 M$ C3 N公仔箱論壇1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨
) w; j8 j$ Q4 u* `( c/ J+ `) r2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。
6 G( `8 H, l: T# ]; w- @& H; h+ M5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。
: t& X7 Z' z' p4 n" J5 \4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
. I  v. [) C' D) h* @/ K4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 I* H# Y) N# H, v! B8 `% L
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& [' g, k8 |/ ^! g! j/ a( n公仔箱論壇
! e; m6 x  ^& a5 e5 }! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
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評分次數

  • ricky711


芒果....
6 G/ \2 B7 p' A5 H$ U6 R2 j4 [tvb now,tvbnow,bttvb我最喜愛
正正正, 多謝分享!!!!  :support
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