[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.76; p6 H* |6 E5 y  y. ^1 |

7 z3 S; C# {; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" t. q7 o% z( b! ]
[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗7 Y+ g6 ~  P9 b7 z( g( c" V! R5 v

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[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ D" m; S" |! `

5 R1 O! H  X1 X9 `5 g0 X; q. C5.39.217.761叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# v+ ^5 E7 S0 G0 i) [
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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$ z) s8 w) J, b6 A公仔箱論壇% |  L$ h# A  N4 H4 H9 f
2燜煮 # G) R" ?0 U( J* Z  Z
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
5 S7 V6 j( e+ J2 @2 X& ]tvb now,tvbnow,bttvb# ]. Y$ p3 h; y' E5 I

& Z2 |9 ^3 u* ^" O7 b3拌炒
, |4 j4 W/ }# M" k炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" z# c5 I( Z4 R

% M! w) ]5 I/ b" D/ Z+ l* k0 [[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替