材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' G3 y f( d1 V# g; n( B
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇 W1 l. n* U4 L# Y+ ]) o
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做法： 烤箱170C預熱。
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1 ?# x+ t$ V3 \布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇# P/ I8 f% S8 ~+ |2 F2 R. d
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb( k6 P) @ G4 D+ c& q
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb! [; n A) ]) Y' O: A! B7 R( K( B# U
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加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# s% M! L& Q$ q$ f3 M) H
/ m+ Z3 b% l. w; ^5 ]8 b$ C" Otvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇* p& d/ q8 l, H) p& ?
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! I) i3 E5 V! V$ j5.39.217.76補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。7 D# D( Q$ M+ v* u
* z3 s; E, n4 B3 W+ H5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb6 q% I, E) u( L& u1 M h) t
- X* t$ P4 [! Y0 @使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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