[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。

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關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 ( S6 n/ G. Q9 [0 q: t0 l' g6 X
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　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。 . T( U  K6 f# N- q6 q) [3 ~6 Y( O
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　　做法： 5.39.217.76& Z' q, A) G& g: Y

　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；

　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 l$ E7 Z# P+ F' F0 ~" l

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 * F( W% \7 g  n. ?7 {; j2 b

　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者 tvb now,tvbnow,bttvb- H; S% u' g/ J

■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  V/ N+ |8 V3 v6 M/ w8 T, N
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　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
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　　製作方法：公仔箱論壇) Z+ r$ H7 i) d1 i, c7 ?) }! b
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　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； 5.39.217.762 c5 q. b4 c2 u* J" z' @
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　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； 5.39.217.769 M, _- w! T& O) l- Y7 W6 A
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　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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關鍵詞：增強機體免疫功能 5.39.217.762 W2 t% K* |# Q, N

■菜譜三：炒雙菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, q( u; I: {1 q7 V
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　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。公仔箱論壇. \% l  x1 V5 }5 E# [
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　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；
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　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； " U7 x3 a, B/ W) d9 X( \6 T  J$ D5 x6 t
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　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜 3 B1 i4 P9 M. G# t

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜 8 U/ ]2 I) F* G/ |$ G

　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。 ' A0 p% X3 j6 v6 V% D
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　　製作方法：
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　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； . y  |" ~" ^) D: Y- ?
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　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻； 5.39.217.76  E9 m4 G# w2 k9 B: v: H0 i4 x
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　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；公仔箱論壇7 G6 v2 I- I8 x
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　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 * h3 L2 K# G7 F. H- F! o- m1 z

　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

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